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世界休闲酒店的案例分析
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http://www.chinairn.com 发稿日期:2007-1-27
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- 中研网讯：
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目前整个的休闲产业的变化非常快，过去我们所看到的休闲度假跟现在的完全不同，因为目前每一个人在工作都很紧张，他都想利用时间休息，各位可以看到，很多的员工他宁可不拿多一些薪水，他宁可多给他一些时间休假，但是休假到那个地方呢？目前整个中国内阁，可以说整个度假酒店一直在发展，但是刚刚上一位的总经理也讲过，国内常把所谓的商务酒店，五星各级四星级、三星级以及度假酒店在规划管理的软件和硬件做的混淆不清，所以造成很多的外国旅客不愿意到国内的度假酒店，因为他觉得你太本土化，因为人们到那边度假是讲究一个休闲的气氛，所以这个我们等一下细谈。 目前来讲整个传统的休闲度假在十八世纪初，过去刚刚所讲的德国的海洋温泉，我们可以看到很多电影，在帝国时代只有贵族才有享受这种温泉医疗，慢慢的十八世纪的末期产生了很多的小旅馆，在很多的公路上的客栈宾馆，这只是给人们提供了一个简单的餐饮跟住宿的地方，到了二十世纪有所不同，因为二十世纪初人们开始生活富裕，整个度假酒店的形态也有很多种，包括温泉、包括所谓的海滨度假、化学，在国外像美国拉客拉多洲有很多的很好的酒店，在二次大战以后，整个度假发展也产生了一个很大的变化，过去海外跟中国大陆也是一样的，早期的酒店规划发展只是商人的公利主义，同样在整个大陆、整个酒店和过去的台湾一样，在起步、在成长、在摸索的阶段，另外我们看到的度假酒店的规划结构跟海外不一样。
2009年中国对讲机产业发展态势预测研究咨询报告 近年来，得益于经济社会快速发展和信息技术日新月异，我国信息产业持续保持了快速协调发展，面对竞2009年中国地毯行业研究咨询报告 【出版日期】 2009年1月 【报告页码】 328页 【图表数量】 135个2009年中国浓缩苹果汁市场发展预测及产品供需研究咨询 【出版日期】 2009年1月 【报告页码】 418页 【图表数量】 196个2009年中国消费电子产品外壳与结构件市场研究咨询报告 【出版日期】 2009年1月 【报告页码】 350页 【图表数量】 160个为什么在东南亚地区、在海外地区的度假酒店，跟国内差距那么大？因为他把文化、把所谓休闲设施融入当地，如何把建筑风格融入地区性，以我过去30年的经验发现，很多都是把城市酒店的观念移如到度假酒店，过去台湾经常发生地震，有人把豪华的装修材料融入山村，另外我们也看到很多风景优美的海边盖所谓的小木屋，或者铁皮屋，这种屋由于长期没有人使用，摆在那里陈旧了，这就是所谓的早期的度假酒店的模式跟当地所谓的景观有所破坏，有所污染。所以当地政府非常注意这个问题。
我们举一个例子，麦当劳在全世界都有分布，但是麦当劳要在欧洲古堡盖分部的时候，就要求外观一定要和欧洲化的风格相匹配，另外我们也慢慢看到第三个整合性的度假旅馆。在西班牙，每到冬季，东欧、欧洲人都愿意到西班牙度假，因为那里有很好的风景海岸线，但是也发生一些问题，当一个酒店在度假区开的很多的时候，也产生所谓的污染跟人的嘈杂这些问题，所以我们常常把经济收入、环境污染作为一个衡量的标准。
我们在规划度假村的时候，都非常重视房间，但是现在人的度假的观念跟以前完全不一样，当我们国民收入水平升高的时候，就不是要所谓走马观花的度假，我们在中国大陆已经开放了到欧洲度假旅游，十天可以到几个国家，有一句话说，上车睡觉、下车尿尿、到处买药，现在欧洲是地点式的旅游，到那里能够享受当地的感觉，我们大家晓得，在国外有地中海俱乐部，从法国开始，他只选择在全世界风景保持的很原始的地方，地中海俱乐部是一个度假村他让人们感觉进入以后和酒店完全不一样，在里面没有电视、没有电话，你要摈弃在社会上繁杂的思想模式，进去以后你要整个休闲，整个全家人都可以去度假，你带着小孩子，他有教练教你怎么打球、潜水、游泳、你可以完全的放松把孩子交给他们照顾。在那里你可以吃到很好的东西，晚上看到很好的表演。
在中国所谓的度假休闲酒店，从一开始的定位就不很清楚，就像我们到欧洲，所谓的农庄，你可以去吃羊排，看剪羊毛的表演，如何把中国文化结合在起来，今天来讲，你住在一个家里，很好，当你休闲度假的时候，你不希望住到一个度假酒店是有跳蚤的，他要是很干净的，所以慢慢是精致化，我们如何把国外的旅游的人口带入你的度假酒店，现代人并不怕贵只要你这个设施很好，他绝对会花钱，等一下我们会讲到一个台湾的案例。
第二个产生多元化，我想现在人去度假，有人喜欢到海边，有些人喜欢到山上，现在度假多元化的设施，第三个所谓的主题化，日本仿制了很多荷兰的风格，游客进入以后可以享受到里面的郁金香等等荷兰的元素。今天你到拉斯维加斯，虽然你不赌博，但是你可以到那里购物、可以去休闲，现在依据不同的主题做一个规划。
下面我们看一个案例，夏威夷。夏威夷一共136个岛屿，其中70％分布在三个大的岛，夏威夷是在二次大战以后，成为太平洋一个非常不错的度酒店的地方。他整个大岛屿有二三十家的酒店和酒店式关于，我们现在所讲的希顿饭店，这个饭店早期是开月酒店，当是开月酒店和日本财团做400亿美金的项目。我们现在所看到的希尔顿酒店，他从房间230块美军，到3000块美金都有，夏威夷是一个火山地形，无明显的季节之分，自然原始，室内设施有一个会议中心，国际会议中心，还有餐厅，有各式各样的餐厅，夏威夷这个地方，当时日本是有计划的移民夏威夷和巴西，夏威夷有一个东西文化中心，他希望把西方的文化，跟东方文化结合在一起，所以那边很多不管是酒店的设计、酒店的产品都表现出一种东方的文化，里面还有健身设施、娱乐设施，最重要的是户外设施，挖几个人工湖在整个馆内，你可以感受到花园瀑布的美丽，以及它有一个海豚的公园，以及一个网球场，还有所谓的艺术大道。当你进入这个酒店的时候，你可以看到所谓的浮雕、壁雕，这些都是休闲主题化。
另外我们可以看到印度巴里岛，各位不会陌生，很多人去那边度假，今天来讲，巴里岛也是火山地形，是多雨潮湿，我们讲到个这个酒店是1500多个房间，巴里岛有一个风格，他把当地的文化表现在建筑风格，当客人吃饭的时候，可以给客人很好的果汁，会给客人提供很好的按摩、很好的SPA，其实以中国大陆来讲，他的风景他的资金并不缺乏，缺乏的是规划、管理、营销、服务这方面的人才，以及这种服务意识和理念，其实大陆很多地区风景都很漂亮，但是如何把当地的生态环境，以及融入这种所谓的外国的经营理念。大家晓得巴里岛他的度假酒店非常贵，有一种是别墅型的度假酒店，是野外式，非常的罗曼蒂克，会点一些香精油感觉非常好，洗完澡以后他会帮你按摩感觉非常好。在中国大陆其实是可以慢慢走向高端型的规划，只要你做的好，可以吸引很多外国的旅客。
酒店发展要有特性的工艺品，今天到北京、到上海、到底能够买到的东西都是一样，没有特色，消费者不愿意花这个钱，当时我们也在研究，香港的海洋公园，一般到一个所谓的有游乐园，应该三分之一门票的收储，三分之一是吃的钱，三分之一是纪念品，如何把有特色的旅游商品结合度假旅游推销出去，这也是我们要研究的。在台湾高雄南部有一个垦丁。早期日本的倾慕饭店投资台湾第一家五星级的酒店后来被另一家财团收购，台湾南部有好的自然景色，这个酒店结合当地文化，包括整个建筑物以及整个设施，目前台湾的垦丁可以说是很多所谓度假酒店的形成。因为早期台湾受过日本统治50年，所以台湾很多文化管理也受到日本的影响，也慢慢走向所谓的机制文化，现在目前来讲，台湾的餐饮做的非常好，一般来讲，在酒店的餐饮收入可以达到50％到70％。其实过去台湾整个年度的客房的收入30％到70％，整个过程可能和大陆差不多，在整个市场竞争下，酒店的餐饮要提升，他整个的管理跟财势以及整个的风格也慢慢的走向机制化，大家看十年以后，包括中国所谓的奥运以及世博会的开展，那时候国民生活水平的提高，那时候人们想要享受更好的精致化的服务设施，那时候酒店精致化才刚刚开始，现在酒店是没有什么竞争性，当酒店发展到某种程度的时候，客人就有选择的机会，我们要了解，要往更深远的课题做，现在高雄垦丁酒店甚至可以在激光美容、做疗养、做健康普查，因为台湾发现SPA非常快，在台北有一个温泉，在中国大陆有很多很好的温泉，只是没有很好的规划、很好的利用。
台湾的温泉很人性化，当你洗完澡后，穿着和服，料理非常丰富，日本人非常精致，中国人讲究味觉、日本人讲究色彩，包括吃的瓷器也非常讲究，我希望中国酒店往高端走，希望这是未来发展的趋势，在台湾日月潭有蒋介石的住所，已经被一个财团收购，改成一个很好的度假酒店，非常贵但是收益非常好，因为国民生活水平达到一定程度后，他就想要享受这种生活。所以现在整个世界的休闲酒店的发展，就是所谓精致化、主题化、多样化，今天我们一直谈到规划，经营者服务员，最主要的就是你的服务态度。香港也有迪斯尼乐园，迪斯尼每天召开员工会，不管你是做什么的，你今天就是一个服务者，为整个参观的游客服务，我们酒店常常说顾客就是上帝，顾客第一，但是你应该晓得，很多企业就是员工第一，把员工照顾好，你不把员工照顾好，员工也不会照顾好顾客。
最近我们在上海规划一个酒店，我们不仅很重视营业场所的面积，还很重视员工的空间，因为员工大热天上班的时候，要有地方让他休息和洗澡，业主不这么认为，他要把这个空间当做营业空间，不给员工一个休息的地方，所以为什么在中国大陆你所看到的都是外国的管理业绩都非常好，为什么本国的产业会不好，当然很多因素，包括硬件跟软件的问题，所以我们今天应该截取外国的优点和优势，如何截取中国特有的人情味，截取日本的精致服务、截取中国特有的文化和模式，教导你的员工，让他觉得服务顾客是很愿意的事情。当今天的员工在你这边得到东西的时候，离开的时候他就要以这个酒店为光荣，每一个酒店都要挖本酒店的人才，说明你这个酒店培育人才非常成功，这个酒店管理也是很成功的。
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