我国啤酒大麦产业发展的五年综述（上）

    全球碑酒大麦供不应求    

    大麦具有生育期短、早熟、丰产、抗逆力强、适应性广等特点，又因营养价值高，兼有食用、饲用、酿造等多种用途，因而在发达国家或干旱地区是发展最为迅速的谷物之一。上世纪全世界大麦种植面积增长翻番，面积和总产仅次于小麦、水稻、玉米，居第四位。中国各地都有栽培，但面积逐渐下降。随着市场的需求以及科技的进步，大麦种植面积将会得到恢复。———摘自1996年卢良恕主编《中国大麦学》

    “十五”期间，我国啤酒大麦年均进口量为192.4万吨，市场份额平均为61.9%。其实从2000年8月份起，国际啤酒大麦就进入价格上涨行情，并且势头至今未减，原因是因灾减产，供应紧张。世界上啤酒大麦的供应国主要有4个：澳大利亚、加拿大、法国和丹麦。中国的购买量占世界总贸易总量的一半。然而，由于干旱高温，造成全球大麦市场的供求平衡一再被打破。澳大利亚2002／2003年度的产量比上一年度减少了约50%，只剩下90万吨大麦可以向世界市场出口。欧洲2003／2004年度农作物的产量下降，法国冬大麦单产减了30％，春大麦由于蛋白含量超标有25%以上的啤酒大麦转成饲料大麦。到2006／2007年度，澳大利亚大麦产量从上年度的990万吨急剧减少到370万吨。今年，该国出口东亚三国的大麦总数是35万吨左右。据农业部统计，今年1～5月份，我国大麦进口量只有49万吨，同比下降51％。今年以来，国际啤酒大麦价格涨幅已经超过50%，每吨上涨300多美元。

    在2002年以前，我国啤酒行业使用的大麦70%靠进口，到2006年，国产大麦用于啤酒的原料达到249万吨，占到市场份额的53.8%。经过连番的并购、扩张，中国啤酒业已经连续多年维持15%的高速发展。因此，国内啤酒业发展只能接受大麦涨价的事实。此番进口大麦涨价，使国内啤酒企业的生产成本骤增。与去年同期相比，啤酒原料涨价使每吨啤酒的生产成本上涨20%左右。而啤酒大麦在啤酒的生产成本中所占比例在30%～40%。预测显示，因为货源紧缺，价格奇高，今年我国大麦进口量有可能会跌破100万吨，而通常国内啤酒行业的大麦需求量为400万吨左右。这么大的缺口，只能由国产大麦来弥补。

    事实证明，所有的预测都是准确的。伴随着进口货源紧张，价格上涨，啤酒企业开始在国内培育生产基地。据中国酿酒工业协会啤酒分会理事长肖德润介绍，5年来，我国一批大麦原料基地发展了起来，但产量与质量不稳定，所以导致企业抢购，价格上涨。甘肃金昌市今年啤酒大麦开秤收购价每市斤达到0.72元～0.75元，同比增长10％左右。在苏北地区，优质啤酒大麦的厂家上门收购价较去年同期已经上涨了200元～300元/吨，并且供不应求。