河北保定市食品产业发展分析（上）

    按我国现行的分类标准，食品行业分为4大类—食品加工业、食品制造业、饮料制造业、烟草加工业。21中类，79小类。

    市食品工业4大类齐全，涉及16中类，29小类。到2003年底，全市列入统计范围的86户食品生产企业，完成工业总产值32.86亿元，占全市入统企业总产值的6.4%；实现利税4.76亿元，占全市利税总额的8.8%；销售收入31.49亿元，占全市入统企业的6%；总资产47.1亿元，占全市工业总数的7.2%。从业人员13219人，占全市入统工业企业总数的4.6%。经过多年的发展，保定市食品工业体系基本形成。乳品加工、罐头制造、饮料制造、调味品加工、食品添加剂、烟草加工、粮食加工等初具规模，有较高的技术装备水平和管理水平。如面粉加工具有国际先进设备的亚威面业有限责任公司、河北华龙集团徐水面粉有限公司，具有多年生产历史的保定面粉厂、新中国面粉厂。制酒业：徐水刘伶醉酒厂、祁州酒业、保定酒业、古遂醉酿酒公司、青竹酒厂等，形成了自己的品牌，并根据市场需求不断调整产品结构，开发适合不同消费需求的产品。啤酒制造，生力八达(保定)啤酒有限公司、欧麦八达麦芽有限公司，拥有现代化的厂房和先进的生产设备及高素质的管理、技术人才。肠衣制造，保定东方肠衣有限公司、保定永伟肠衣有限公司、保定华立肠衣厂等均具有较强的生产实力。乳品加工制造业：河北新天香乳业有限公司、保定妙士生物工程食品有限公司、保定宝贝乳业有限公司等均形成了自己的品牌，产品远销20个省、市、地区，天香乳业还采用引资、合作、外地建厂等方式，不断扩大生产规模，开发新产品，发展养殖，以达到规模效益水平。形成了妙士一品乳、天香系列乳品、刘伶醉酒、蓝星啤酒、高碑店豆腐丝、槐茂酱菜、金玉兰等具有较高知名度和市场占有率的品牌产品。唐县罐头厂的兆宝果冻成为全国知名品牌。

    二、食品工业存在的主要问题

    1.企业规模小。全市只有16户食品企业是大中型企业，占食品企业总数的18%，形不成规模效益，(如国内粮油加工企业合理的经济规模为面粉加工400-600吨/日，保定市多数面粉企业日处理小麦不到100吨规模)。

    2.结构不够合理。从行业结构看，食物资源粗加工多，深加工和精加工少，烟酒等嗜好食品所占比重偏大；从产品结构看，产品品种花色少、档次低、包装差、产品更新换代慢，不能完全适应市场需求变化。

    3.市场、加工、原料、基地产业链尚未形成。分散的农业生产提供的原料在品种、品质、规模等方面远不能适应食品工业的要求，没有走上最好的原料、生产最好的产品、卖最好价钱，获最佳效益的轨道。

     三、食品工业发展

    (一)总体思路

    食品工业发展水平是衡量一个国家、地区国民经济发达程度和人民生活水平的主要标志之一，是牵动农业、机械、包装、旅游等相关产业发展的重要产业。根据“工业强市”的要求，从食品工业实际出发，以市场需求为导向，以促进农业产业化(农副产品精深加工)为契机，以提高食品工业技术水平、经济效益和确保食品质量与安全为目标，加大结构调整技术创新，加强食品质量安全监管力度和食品质量安全检测体系建设，统筹规划、合理布局、因地制宜、发挥优势、立足小康社会对食品工业可持续快速发展。

    (二)主要目标

    1.2005年，入统工业总产值达到40亿元，利税总额5.8亿元，年平均增长保持在10%左右。

    2.2010年，入统食品工业总产值达到64亿元，利税总额9.3亿元，基本保持年递增10%的水平。以优势企业和名牌产品为龙头，全部实现集团化、规模化生产。食品工业总产值与农业总产值的比例向目前发达国家食品工业产值大于农业产值的目标迈进。

    (三)发展重点

    1.乳制品加工业

    依托河北新天香乳品有限公司、保定宝贝乳业有限公司、三元乳业容城公司、徐州维维乳业有限公司保定公司等企业，加强奶源基地建设，提高奶源质量，全面推广机械化挤奶和分散饲养集中挤奶模式，立足改善市场膳食结构，提高人民健康水平，重点发展消毒奶、灭菌奶、酸牛乳和乳酸菌饮料等液态奶，大力推广学生奶，增加花色品种，提高产品档次，实行强强联合，进一步发展冷链销售网络，加大走出去、引进来的步伐，实现规模效益。并通过发展乳品加工业，带动保定市奶牛养殖，秸杆利用，农民增收。重点推进河北新希望乳品生产、三元乳业二期扩建、吴森与完成山合作乳业生产等乳品生产项目。

    2.饮料酒工业。依托八达集团发展啤酒生产，积极开发适应不同消费层次需求的低热度、低醇(无醇)等啤酒，在省名牌的基础上，创全国名牌。到2005年，啤酒生产能力达到60万吨，麦芽能力达15万吨。白酒继续贯彻优质、低度、多品种及低消耗的方针，积极实施四个转变即普通酒向优质酒转变，高度酒向低度酒转变，蒸溜酒向酿造酒转变，粮食酒向水果酒转变，以长天集团为核心，联合祁州酒业、保定酒业、徐水青竹酿酒公司、定兴五合窖酒厂、阜平红金贡酒厂等相关企业，在稳步提高产品质量的基础上，扩大知名品牌产品的生产规模，开发、增加果酒、黄酒、保健酒等。到2005年，白酒综合能力达到20万吨，年销售收入20亿元，利税4亿元。

    3.粮油加工业。粮油制品是食品基础原料工业产品之一，保定市是有千万人的农业大市，粮油加工前景广阔，华龙集团徐水甲家面粉厂、以高碑店亚威面粉公司为龙头，大力发展各种专用面粉及多种用途的等级面粉。开发米、面、杂粮制品的加工技术，提高主食制成品的比例。推进河北白象方便面满城食品工业一期，博野博通高档饼、速冻食品生产线、北市区铃志公司食品生产、涿州河北四方食品公司食品生产等一批项目建设。以定兴、定州等县市花生资源为基础，抓好定州植物油厂、清苑植物油厂、保定油脂公司的市场开拓，提高产品档次，创名牌，扩大规模。依托高碑店豆豆集团，加大深加工力度，促进传统食品现代化，提高大豆资源综合利用水平。