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山药营养价值高 教你如何巧去山药皮

  2016年4月12日 来源:家庭医生在线   责任编辑:chenying   繁体
山药,不仅味道受欢迎,还有极为丰富的营养价值。不过,难削的山药皮要怎么呢?在这里,就来为大家支支招,介绍削山药皮的简单方法,千万别错过了。
中研网讯:
  山药,不仅味道受欢迎,还有极为丰富的营养价值。不过,难削的山药皮要怎么呢?在这里,就来为大家支支招,介绍削山药皮的简单方法,千万别错过了。
  
  山药的营养价值
  
  山药,学名薯蓣。山药味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
  
  山药营养丰富,含有淀粉蛋白质、粘液质等多种营养素,特别是所含淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用,直接为大脑提供热能,对健脑有重要作用。从脑的生理活动来说,必须依靠一大类化学物质在神经元中间进行传递,这类物质叫神经递质。要提高大脑记忆效果,必须补充含有胆碱盒卵脂的食物。山药含有丰富的胆碱盒卵磷脂,有助于提高人的记忆力。

  那么,如何削山药皮可以避免过敏呢?
  
  削山药皮的小妙招
  
  火上烘一下。由于易引起过敏的皂甙比较怕热。所以,如果怕过敏,剥完山药或者切完之后,可以把手洗干净,然后在火上烘一下,就能缓解刺痒了。这种方法虽然有效,但是有点危险。
  
  用清洗。洗手盆中倒入少量食醋,浸泡双手5分钟后,这样可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质。这种方法不危险但是效果没那么明显。
  

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