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白酒竟然还有这么多意想不到的用处

  2016年4月13日 来源:佳酿网   责任编辑:chenying   繁体
医的繁体字醫,从酉。酒在古代也是药。《黄帝内经》说,邪气时至,粮食酒、果酒服之万全。马王堆汉墓出土的药方,内服外用酒者达40方。
中研网讯:
  医的繁体字醫,从酉。酒在古代也是药。《黄帝内经》说,邪气时至,粮食酒果酒服之万全。马王堆汉墓出土的药方,内服外用酒者达40方。《汉书·食货志》说“酒为百药之长”,“长”即药效之先导。《说文解字》说“酒所以治病也”。但是过量饮酒则致病。西周即有《酒诰》,戒酗戒醉。西汉《礼记》辩证评价:“酒者,所以养老也,所以养病也”。“养老”是赞誉,“养病”即致病,是告诫。
  
  一般以为,酿酒就是酿造酒精,这是不对的。实际上,酒液里除了酒精,还有很多种有机分子。酒精占的比重很大,是因为谷物含的淀粉多。可是,谷物还含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质。蛋白质被酶分解为20种氨基酸;脂肪被酶分解为40多种脂肪酸;维生素有十几种,有的也被酶分解;矿物质也有十几种,但不被酶分解。这些上百种的有机分子、无机分子,溶解在酒精里,会发生极其复杂的化学反应;而且还有几百种酶,其中必有一些酶催化新的化学反应,那么化学反应就更加复杂。都生成什么物质呢?能检测出来的有几百种,归类为醇、酯、酸、酚、酮、、萜等等。

  食疗举例:
  
  1、常以本品浸泡或送服祛风湿,通经络的药物,用于风湿痹证,肢体拘挛疼痛。
  
  2、本品小量温服,用于阴寒内盛,腹部冷痛,以及劳累后腰腿困痛,沉重。
  
  3、白酒50克,点燃至沸,将红糖100克倒入,搅拌后趁热服下,用于饮食不调或受寒引起的胃痛。
  
  4、白酒500克,浸泡佛手(干片)15克,半月后去渣,每日睡前饮1小盅。用于脾胃虚寒,胃腹冷痛。
  
  5、白酒500克,浸泡人参20克,半月后每日饮1-2小盅,用于老年体弱无力,食少疲倦。
  
  6、白酒500克,浸泡枸杞子100克,鹿茸30克,一周后每日饮1-2小盅,用于阳虚畏寒,神疲失眠,阳痿等。
  

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