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方便面:这个锅我们不背

  2016年4月14日 来源:新浪健康   责任编辑:chenying   繁体
2016年1月12日,由国家食品药品监督管理总局、中国科学技术协会指导,中国食品科技学会主办,中国经济网、腾讯网协办的“2015年食品安全热点科学解读媒体沟通会”在京举行,对于网络上“方便面不易消化”的传闻做出权威辟谣。
中研网讯:
  谣言1:方便面不易消化
  
  2016年1月12日,由国家食品药品监督管理总局、中国科学技术协会指导,中国食品科技学会主办,中国经济网、腾讯网协办的“2015年食品安全热点科学解读媒体沟通会”在京举行,对于网络上“方便面不易消化”的传闻做出权威辟谣。
  
  2013年11月,台湾东森电视台报道称,美国科学家对“加工食品”与“无添加物食品”被吃进肚子里的情况进行了对比研究,试验中发现手工拉面在32小时后已经完全被消化,加工拉面则仍保有残余、尚未完全消化。这一初衷为观察加工食品消化过程的试验被媒体解读为“方便面不好消化或者有害健康”。2015年初,北京市科协等权威学术机构将方便面不易消化定性为“2014十大科学类谣言”之一。

  “视频拍摄与‘32小时不能消化’之间存在伪命题,无法得出方便面难以消化或有害健康的结论。”王书军指出,拍摄所使用的胶囊内镜显示的是2小时后的肠道内消化情况),且该内镜对每个人每次所能记录下的影像时长最多只有8小时,无法对面条消化情况进行连续32小时的记录。“在这次拍摄中所记录的一共只有两个样本,并没有经过严格的试验设计,很难得到科学结论。每个人的消化能力是有差异的,主持实验的布雷登·郭在接受采访时也承认,并不能从中得出方便面不好消化或者有害健康的结论。”
  
  “消化过程的不同并不意味着会对人体造成健康危害。”王书军指出,消化过程的不同并不意味着导致了食品安全问题,更不代表会对人体造成健康危害。“不能完全消化”不能与“有害健康”划等号,否则类似金针菇、木耳等不易消化的食物则都不能食用了。
  

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