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看专家一一揭穿2016年第一季度食品谣言榜

  2016年4月14日 来源:青岛早报   责任编辑:chenying   繁体
青岛市食品药品监督管理局微博近日发布2016年第一季度食品谣言榜,6条近期在网上传播的关于食品方面的消息被辟谣。专家一一揭穿谣言。
中研网讯:
  青岛市食品药品监督管理局微博近日发布2016年第一季度食品谣言榜,6条近期在网上传播的关于食品方面的消息被辟谣。专家一一揭穿谣言。
  
  袋装奶加热致慢性铝中毒?
  
  网上流传袋装奶经过加热后饮用,会使外包装中的重金属铝析出致人中毒。对此,青岛大学化工学院马兆利教授表示,牛奶的外包装内侧有一层铝箔。虽然只有很薄的一层聚乙烯膜将铝箔和牛奶隔开,但是聚乙烯膜的熔点一般在120摄氏度以上,不可能在水煮过程中出现破损和熔化,铝箔也不可能析出重金属铝。
  
  超过100℃味精就会致癌?

  朋友圈流传的一篇文章称“温度只要超过100℃,味精就会发生变性,形成有毒的焦谷氨酸钠”。马兆利教授表示味精的主要成分就是谷氨酸钠,200℃以上时谷氨酸钠才会发生分子内脱水,这才变为焦谷氨酸。此外,焦谷氨酸致癌性尚无科学证明。
  
  不锈钢杯子泡茶损害健康?
  
  近日,有报道称,用不锈钢杯子泡茶会溶出危害人体健康的重金属铬。对此,马兆利教授认为,茶水只有非常微弱的酸性,对不锈钢的腐蚀作用要小得多。在正常使用的情况下,并不需要担心它影响人体健康。
  
  长期饮用苏打水会引起碱中毒?
  
  近日,网络上有人说苏打水呈弱碱性,长期饮用苏打水会引起碱中毒。青岛中心医院营养科顾萍主任表示,不管饮用苏打水,还是普通的矿泉水、凉开水等,都不会改变人体ph值,更不会改变酸性体质。
  

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