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猪肉涨势汹汹 市民担心肉包子小馄饨等跟风涨价

  2016年4月15日 来源:中国食品科技网   责任编辑:chenying   繁体
生猪及猪肉涨势汹汹,很多市民不禁担心馄饨、小笼、肉包等会不会也跟风涨价,增加我们的早餐成本。昨天,市价格监测中心发布监测数据,目前并未受波及,苏城大多品牌的肉包子价格尚未上调,至于后市如何,商家称,还得根据接下来一段时间的成本采购情况而定。
中研网讯:
  生猪猪肉涨势汹汹,很多市民不禁担心馄饨、小笼、肉包等会不会也跟风涨价,增加我们的早餐成本。昨天,市价格监测中心发布监测数据,目前并未受波及,苏城大多品牌的肉包子价格尚未上调,至于后市如何,商家称,还得根据接下来一段时间的成本采购情况而定。
  
  近日,统计部门发布的数据显示,苏州市区CPI上涨3%。

  其中,猪肉上涨尤为显著,3月份猪肉受生猪价格连续上扬拉动,价格环比上涨1.4%。餐桌上的猪肉噌噌噌往上涨,那么,作为市民早餐重要选择肉包的价格调了没?市价格监测中心昨天发布调查显示,苏城市场上各品牌的包子售价不一,但市场上畅销品牌肉包子均未随猪肉价而水涨船高。
  
  为啥成本涨得厉害,肉包子却按兵不动?据业内人士分析,主要有三层原因:首先,这次猪肉涨价已蔓延至全国大范围,这是典型的“猪周期”运行表现,很多小吃店家会考虑自身竞争力等因素,放缓脚步,暂时观望一下;其次,面对猪肉普遍涨价潮,大多商家会将其看成树立自身品牌形象的契机,如果在竞争者店铺纷纷涨价的同时,自身产品保持原价将会赢得更多消费者的青睐,对企业的长期发展十分有利。这也是很多商家放弃涨价的一个可能原因;第三,猪肉涨价势必提高包子铺的生产成本,店铺有办法将这部分“损失”自我消化,而不是直接转移到消费者身上,有的会选择接受适当减少利润空间,有的则会通过其他途径进行有效补充,比如控制肉包的大小、内含肉馅的份量等等,这都是猪肉产业链下游企业的生存之道。
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