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我国烘焙行业现在随着今后真的能够顺利发展吗?

  2016年4月18日 来源:中国产业竞争情报网   责任编辑:chenying   繁体
产品以及行业的碰撞,是最能体现产业现状的方式。如今,我国烘焙店面遍地开花,烘焙食品普及度大幅上升,但是,我国烘焙行业现在随着今后真的能够顺利发展吗?
中研网讯:
  产品以及行业的碰撞,是最能体现产业现状的方式。如今,我国烘焙店面遍地开花,烘焙食品普及度大幅上升,但是,我国烘焙行业现在随着今后真的能够顺利发展吗?
  
  第十三届中国国际烘焙展以幸福烘焙,活力北京为主题,定于2016年4月19-21日在北京.中国国际展览中心举办。CBBE作为行业一个完全市场化的展会,将在点点滴滴中透露一年多来中国烘焙行业的显著变化。
  
  中国烘焙行业经历了近20年高速发展,近年来增长已经明显放慢了脚步。目前,消费者对烘焙食品的需求逐渐走向多元化。

  一、机械行业风光不再:中国烘焙设备在高速发展许多年后,也正经历一个阵痛期,需求显著下降,大多数行业企业风光不再。曾几何机械加工设备是烘焙展上不折不扣的主角,一些大企业定展位有的甚至上千平米,机械企业一般要占到展会面积一半以上,但从今年展会看,机械参展企业的数量和面积都在萎缩,整体比较艰难。目前,我国烘焙制造业设备整体技术含量不高,面对消费需求新变化和月饼加工生产的萎缩,没有及时跟上市场发展的脚步,如何走出困境,提高产品技术含量,抢占高端烘焙设备市场和满足市场个性化需求是摆在机械行业一道难题。
  
  二、原辅料这边风光绮丽:与机械行业鲜明对比的是烘焙原辅料企业日子过的悠哉游哉。俨然已成为烘焙市场主角之一。原辅料企业从装修和参展面积看都让人刮目相看,其他食品行业也快步向烘焙原辅料进军,参展企业数量倍增。从鲜花、果品、奶油、肉制品、天然食品等让烘焙由内到外变得更加美丽、口味更具有个性。
  
  三、烘焙半成品、冻品快熟升温:饼店经营方式的变化、生活节奏加快及休闲意思的增强,冷链物流技术的进步,导致烘焙半成品、冻品需求迅速提高,市场潜力不小。当然,今年烘焙半成品、冻品参展企业也不少。同期还举办的烘焙冻品新产品发布。
  

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