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这些食物能帮你促进维生素C吸收

  2016年4月20日 来源:家庭医生在线   责任编辑:chenying   繁体
维生素C是人体需求量最大的营养素之一,它是一种抗氧化剂,保护身体免于自由基的威胁,同时避免身体出现败血症。
中研网讯:
  维生素C是人体需求量最大的营养素之一,它是一种抗氧化剂,保护身体免于自由基的威胁,同时避免身体出现败血症。与其他动物不同,人体不能通过自身的新陈代谢合成维生素C,而必需从外界食物摄入。但要想摄取足够的维C,还应注意做好合理搭配。
  
  能促进维C吸收的食物:
  
  
  
  醋可以防止维生素c被破坏,烹调菜肴时适当加点醋,不但使菜脆嫩好吃,而且可以防止维生素c遭到破坏,因此炒土豆丝和豆芽时加点醋是个不错的选择。
  
  另外水果中的柠檬酸有机酸也能对维生素c起到保护作用,比如榨果蔬汁的时候加片柠檬,能在一定程度上减少维生素c的损失。
  
  淀粉

  淀粉对维生素c也有一定的保护作用,薯类食物煮熟后维生素C的损失并不严重就是这个原因,烹调时勾芡也能起到类似的作用。
  
  香辛料
  
  香辛料富含多酚和黄酮类物质,它们具有很强的抗氧化能力。在炒菜炝锅的时候加入,不仅增添香味,更能够减缓高温下的油脂氧化,保护菜中的维生素c等营养成分。
  
  容易破坏维C的元素:
  
  碱
  
  酸能保护维C,碱则会破坏,维生素c遇到碱特别不稳定,容易被破坏,因此煮蔬菜的时候最好不要加入碱性的小苏打
  

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