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感谢这场美丽的意外让大麦成就了啤酒

  2016年4月21日 来源:佳酿网   责任编辑:chenying   繁体
在很久很久以前,大麦曾是人们餐桌上的主角。这种金黄的谷物为当时还处在石器时代,每天忙于狩猎的人们提供必需的营养和能量。
中研网讯:
  在很久很久以前,大麦曾是人们餐桌上的主角。这种金黄的谷物为当时还处在石器时代,每天忙于狩猎的人们提供必需的营养和能量。人们会把它煮熟或者磨成粉,做成各种食物。历史上赫赫有名的“嚼大麦者”——古罗马斗兽场中的角斗士们就长期以大麦为主食,有时甚至会直接生嚼大麦来获取能量。然而谁也不曾想到大麦还有别的魔力,而这足以改变人类的历史。
  
  故事发生在一个雨天——人们将刚采集来的大麦放在了容器中后,便匆匆忙忙地去狩猎了。谁知道竟下起了雨,被雨水淋湿的大麦在吸收了充足的水分之后开始生长发芽。第二天的雨更大,已经在生长中的大麦甚至完全浸泡在了雨水中。几天后归来的人们惊奇地发现他们的大麦变成了一种冒着泡的液体。但人类永远不缺乏好奇心,胆大的人冒险尝了第一口,此后的几千年内,人们再也没能离开这种神奇的液体。当时,没人知道大麦到底是怎样将清澈无味的水变成这种爽口金黄的液体的,或许这是大麦的魔力,或许这是神赐之物?总之,大麦神秘的“点金术”使得啤酒成为愈发珍贵的存在,人们甚至将它作为一种财富的象征,分享啤酒也成了友谊的代表。

  后来,人们终于破解了大麦神奇的点金术。如今酿造啤酒不再依靠雨水与运气,人们优选大麦、水、酵母、啤酒花等各种各样的天然原料加上精妙的酿造技术和设备,就能够酿造出口味颜色不一的啤酒。大麦在发芽床上发芽,在干燥室里面降低体内水分;磨碎和过滤则使得麦芽能糖化到更合适的程度;啤酒花给麦芽汁带来更独特的风味;发酵罐让麦芽汁的麦芽糖分解为葡萄糖,真正成为醇香的啤酒。就是这样,大麦在这场点金术表演中赋予了水独特的风味和漂亮的颜色,将其变成了千年中一直陪伴着人类的“液体遗迹”。
  
  除却出众的“能力”,大麦的“内涵”也不容小觑。大麦能提供几乎与大米、小麦同等的能量,是一种低脂、低钠、含钙的食品。它还拥有比小麦和大米更多的镁、钾、维他命B6以及烟酸,叶酸、磷等矿物元素。在发酵过程中,大麦的这些营养成分部分留在了啤酒中。这些继承于大麦的营养成分、矿物质、维他命和抗氧化成分,让啤酒成为一种美味之外更健康的饮品。低脂、无胆固醇、低卡路里且低钠的同时,啤酒更兼具爽口的风味和绚丽的颜色。健康又美味,啤酒当之无愧地成为大家分享快乐的优先选择,成为了健康生活的一部分。
  
  千年来,我们仍与大麦同行,享受大麦点金术赐予我们的快乐;我们选择啤酒陪我们度过生活中的每一个值得铭记的时刻,与我们分享每一点滴的悲欢离合。古埃及人相信太阳神是生命、爱与啤酒的创造者。而今,我们相信,来源于天然大麦的啤酒能伴我们拥有健康、快乐的生活!
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