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香椿炒鹅蛋润燥清热补气益智 是春季必享的养生美味

  2016年4月21日 来源:人民网―生命时报   责任编辑:chenying   繁体
香椿芽是香椿树春天所发的嫩芽,具有燥湿清热、收敛固涩、润肤养颜的功效。鹅蛋性温,味甘,具有补中益气、清脑益智的功效。
中研网讯:
  香椿芽是香椿树春天所发的嫩芽,具有燥湿清热、收敛固涩、润肤养颜的功效。鹅蛋性温,味甘,具有补中益气、清脑益智的功效。香椿炒鹅蛋烹饪简单,两者搭配不仅鲜香美味,香嫩爽口,而且润燥清热、补气益智,是春季必享的养生美味。
  
  取香椿芽80克,鹅蛋1个,淀粉食盐花生油适量。新鲜香椿芽洗净,放入沸水中烫半分钟,捞出冲凉后切碎备用;将鹅蛋表面洗净,蛋液打在中,放入少量淀粉,加少量凉白开水,倒入香椿,加适量食盐,搅匀。热锅热油,倒入蛋液和香椿,中火翻炒,炒至金黄即可。

  香椿芽营养丰富,维生素C含量是苹果的10倍,可与猕猴桃媲美,有助于增强机体免疫功能,并有很好的润滑肌肤的作用。鹅蛋在营养方面基本与鸡蛋相当,但在维生素E、硒等方面均高于鸡蛋,特别是铁和硒的含量是鸡蛋的2倍。硒号称“长寿元素”,可提高人体抵抗力,延缓衰老。
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