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牛油果的好处多 教你健康美味好吃法

  2016年4月22日 来源:新浪健康博客   责任编辑:chenying   繁体
说起这来自美洲的牛油果,基本上可分为两大派系,要么爱的死去活来,要么就是不理不睬。不管你喜欢还是不喜欢,都阻挡不了人家红的发紫的节奏。
中研网讯:
  说起这来自美洲的牛油果,基本上可分为两大派系,要么爱的死去活来,要么就是不理不睬。不管你喜欢还是不喜欢,都阻挡不了人家红的发紫的节奏。牛油果学名叫做鳄梨(第一次听到这个名字,是不是会联想到这个水果大概是长的很凶猛的一种梨吧)。如果说“鳄梨”这个名字描述的是它的外在,那么大家喜欢叫它牛油果,则是描述它的内涵,更能突出它的独特之处。
  
  牛油果长相奇特,外形有点像西方的洋梨,却又不太像一般的水果。主要产自墨西哥,虽然其貌不扬,却早已大名鼎鼎。特别是近几年里,以营养丰富和非常健康的标签,从美国一路火到了中国,各种高级餐厅的菜单上都清晰可见“牛油果沙拉”、“牛油果酱吐司”之类的菜名。在各大超市或是水果店的货架上都可以看到墨绿色的身影,而且身价绝对高于很多水果!
  
  这种果子很特别,口感上几乎无法比作水果,因为它绿色的果肉不仅没有什么水分,一点也不甜。吃不习惯的朋友甚至会觉得很难吃,但这丝毫不会损害牛油果“超级健康”正面形象。那么,就让我们来探究下这“高冷“外表下究竟藏着哪些营养方面的过人之处吧!

  牛油果的营养价值
  
  牛油果本身含有脂肪、蛋白质、膳食纤维、钾、钙、镁、维生素等20种以上的营养成分。和其它水果不同的是牛油果中含有大量的脂肪,脂肪含量约为15%,比鸡蛋和鸡肉还要高,所以是水果中热量最高的一种。牛油果中的脂肪与水,在纤维素和少量蛋白的帮助下形成了固体,跟奶油和黄油差不多。这种高脂肪、高纤维,不管是天然的还是加工的食品中,都是不多见的,所以在美洲的原产地有“森林奶油”的美誉,而且在吉尼斯纪录里鳄梨还被列为“全世界最营养的水果”。
  
  牛油果的营养功效
  
  1、预防心脑血管疾病的功效。
  
  据多数的研究报道,单不饱脂肪酸能降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇,从而很好的预防心脑血管疾病的发生。牛油果中恰恰含有丰富的单不饱和脂肪酸(与橄榄油的好处一样)用它代替动物油有利于心血管的健康,对心脑血管疾病起到很好的预防作用,还能够带来唇齿的留香。此外牛油果中含有丰富的多酚抗氧化物,具有很好的抗氧化、强化血管壁、预防动脉硬化、降低血脂和血压的功效。
  

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