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植物蛋白饮料受到热捧 补充蛋白质效果有限

  2016年4月28日 来源:人民网―生命时报   责任编辑:chenying   繁体
无添加”、“无色素”、“零胆固醇”……如今,各种植物蛋白饮料成为“消费新宠”,因其营养丰富,口感香浓更加受到年轻人的推崇。
中研网讯:

  无添加”、“无色素”、“零胆固醇”……如今,各种植物蛋白饮料成为“消费新宠”,因其营养丰富,口感香浓更加受到年轻人的推崇。但是,真如商家宣传的那样“能够补充人体所需蛋白质”吗?《生命时报》记者调查、采访专家,为您揭开这些概念背后的真相。


  


  植物蛋白饮料受到热捧
  
  相较于可乐等众所周知的健康“公害”,植物蛋白饮料的营养“内涵”受到很多人追捧。记者调查走访北京多家超市后发现,目前市场上植物蛋白饮料种类繁多,主要有核桃露、花生露、芝麻糊、椰汁等产品,主要以罐装为主,还有一些粉糊类食品。所有产品都会在最醒目的正面注有“植物蛋白饮料(品)”字样,记者发现,相比其他货架的冷清,植物蛋白饮料货架被消费者买走的明显多些。一位正在选购某品牌核桃露的顾客称:“都说核桃健脑,过来买几箱核桃露给准备高考的女儿。”
  
  不仅如此,这些植物蛋白饮料在部分小型快餐店也受到了热烈追捧。在一家面馆内,某款瓶装花生乳时常被顾客点为“配餐”,相比店内相对便宜的碳酸饮料和果汁,植物蛋白饮料一个晚上就能卖出3箱。在网络超市上,任意一款植物蛋白饮料的月销售量都在三五百单左右,更有上千单。一些网友表示“全家都爱喝”,甚至有的当作“减肥饮品”。


  补充蛋白质效果有限
  
  如此受欢迎的植物蛋白饮料,它的营养功效到底如何?记者调查发现,很多消费者对植物蛋白饮料的认知十分模糊,有的认为“植物蛋白饮料含有优质蛋白”,有的认为“蛋白质含量肯定不低”或“零脂肪,更健康”。然而,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国表示,大多数人对植物蛋白饮品都期望过高,认知有误。下面3个有关植物蛋白饮料的营养真相希望大家能够有所了解。
  
  植物蛋白饮料并不等于高蛋白饮料。记者挑选市面上最常见的5款植物蛋白饮料,观察产品配料表和营养成分表发现,每100毫升蛋白质含量为0.6克左右,最多不超过1克,含量占比1%~2%左右。每罐(瓶)净含量多在245毫升左右,由此算来,最多不过1.5克蛋白质。而一个健康成人每日所需蛋白质约为50~70克,显然还远远不够。而何计国指出,很多商家也不可能添加过多的植物蛋白,出于口感考虑,蛋白质浓度越高,液体会越黏稠,口感可能越不好,消费者认为其富含蛋白质,属于认知误区。此外,我国食品标签标准规定,如果声称“高蛋白”饮料,每100克饮料中蛋白质的含量应高于12克,若以每100毫升计算或每420千焦计算则要求高于6克。很多植物蛋白饮料中的蛋白质含量并没有达到“高蛋白”的要求。
  

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