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2016-2020年中国餐饮行业全景调研与发展战略研究咨询报告

Annual Research and Consultation Report of Panorama survey and Investment strategy on China Industry

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【报告导读】

《2016-2020年中国餐饮行业全景调研与发展战略研究咨询报告》由中研普华餐饮行业分析专家领衔撰写,主要分析了餐饮行业的市场规模、发展现状与投资前景,同时对餐饮行业的未来发展做出科学的趋势预测和专业的餐饮行业数据分析,帮助客户评估餐饮行业投资价值。

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    第一部分 产业环境透视

    【全球经济形势复杂的背景下,国际餐饮市场增长怎样?主要国家地区发展如何?餐饮行业PEST模型分析结果如何?】

    第一章 餐饮行业发展综述

    第一节 餐饮行业的定义及分类

    一、餐饮行业的定义

    二、餐饮行业的分类

    第二节 餐饮行业特点分析

    一、餐饮行业的特性

    二、现代餐饮行业的特点

    三、餐饮管理的特点和任务

    第三节 餐饮行业国民经济地位分析

    一、餐饮行业的市场细分

    二、餐饮行业的经济地位

    三、餐饮行业的社会意义

    四、餐饮行业的成本核算

    五、餐饮行业国民经济地位

    第四节 餐饮行业关联行业发展分析

    一、上游行业对餐饮业发展影响分析

    1、调味品行业对餐饮业发展影响分析

    2、畜牧业对餐饮业发展影响分析

    3、农作物种植业对餐饮业发展影响分析

    二、关联行业对餐饮业发展影响分析

    1、旅游业对餐饮业发展影响分析

    2、酒店业对餐饮业发展影响分析

    3、会展业对餐饮业发展影响分析

    4、商业地产业对餐饮业发展影响分析

    第二章 餐饮行业市场环境及影响分析

    第一节 餐饮行业政治法律环境

    一、行业政策环境分析

    二、行业主要政策动向

    三、政策环境对行业的影响

    第二节 行业经济环境分析

    一、宏观经济形势分析

    二、宏观经济环境对行业的影响分析

    第三节 行业社会环境分析

    一、行业社会环境分析

    二、行业文化环境分析

    第四节 行业技术环境分析

    一、餐饮业技术现状及趋势

    二、餐饮信息技术潜力分析

    三、餐饮业前沿科技革新分析

    第三章 国际餐饮行业发展分析及经验借鉴

    第一节 全球餐饮市场总体情况分析

    一、全球餐饮业发展历程

    二、全球餐饮业发展特点

    三、全球餐饮业市场规模

    四、全球餐饮业市场需求

    五、全球餐饮业市场竞争格局

    六、全球餐饮业先进经营模式

    七、跨国餐饮企业在华投资分析

    第二节 全球主要国家(地区)餐饮行业发展分析

    一、美国餐饮行业发展分析

    二、欧洲餐饮行业发展分析

    三、日本餐饮行业发展分析

    四、韩国餐饮行业发展分析

    第三节 中餐业在国际市场的发展

    一、中餐业进入国际市场的方式

    二、中餐业进入国际市场的模式选择

    三、中餐业在国际市场的发展

    第二部分 行业深度分析

    【餐饮行业整体运行情况怎样?行业各项经济指标运行如何(规模、结构……)?餐饮市场热点发展怎样?面对目前餐饮现状有何突围策略?】

    第四章 我国餐饮行业整体运营分析

    第一节 我国餐饮行业发展状况分析

    一、我国餐饮行业发展阶段

    二、我国餐饮行业发展总体概况

    三、我国餐饮行业发展特点分析

    四、我国餐饮行业商业模式分析

    第二节 2014-2015年餐饮行业发展现状

    一、2014-2015年我国餐饮行业市场规模

    二、2014-2015年我国餐饮行业发展分析

    1、餐饮行业现复苏苗头

    2、餐饮行业投资情况分析

    3、快餐业的产业链竞争

    4、餐饮行业新一轮洗牌势不可挡

    三、2014-2015年中国餐饮企业发展分析

    1、餐饮企业结构分析

    2、中外餐饮企业对比分析

    第三节 我国餐饮市场价格分析

    一、餐饮市场定价特点分析

    二、餐饮市场价格影响因素

    第四节 餐饮行业经济运行指标分析

    一、全国及各省市餐饮业基本情况

    1、全国及各省市餐饮业企业单位数

    2、全国及各省市餐饮业企业从业人员数

    3、全国及各省市餐饮业营业面积

    二、全国及各省市餐饮业资产负债情况

    三、全国及各省市餐饮业经营情况

    四、全国及各省市餐饮业效益情况

    五、全国及各省市餐饮业工资福利情况

    第五节 连锁餐饮行业经济运行指标分析

    一、连锁餐饮企业基本情况

    1、连锁餐饮企业基本情况

    2、连锁餐饮企业门店分布情况

    3、连锁餐饮企业配送中心分布情况

    4、连锁餐饮企业配送中心36城市分布情况

    二、各地区连锁餐饮企业基本情况

    1、各地区连锁餐饮企业直营门店基本情况

    2、各地区连锁餐饮企业加盟门店基本情况

    336城市连锁餐饮企业门店分布情况

    436城市连锁餐饮企业直营门店基本情况

    536城市连锁餐饮企业加盟门店基本情况

    三、连锁餐饮企业经营情况

    1、商品购进总额

    2、统一配送商品购进额

    3、自有配送中心配送商品购进额

    4、非自有配送中心配送商品购进额

    5、营业额

    6、餐费收入及商品销售额

    四、各地区连锁餐饮企业经营情况

    1、各地区连锁餐饮企业经营情况

    2、各地区连锁餐饮企业直营门店经营情况

    3、各地区连锁餐饮企业加盟门店经营情况

    436城市连锁餐饮企业经营情况

    536城市连锁餐饮企业直营门店经营情况

    636城市连锁餐饮企业加盟门店经营情况

    第五章 我国餐饮市场深度运行分析

    第一节 餐饮市场发展形势分析

    一、餐饮发展整体态势分析

    二、节俭消费理念将不断深入

    三、高端餐饮转型分析

    四、大众化餐饮市场机会分析

    五、政策影响下餐饮走向分析

    第二节 餐饮行业消费形态分析

    一、消费群体分析

    二、消费结构分析

    三、消费行为分析

    第三节 餐饮消费者品牌偏好分析

    一、产品品牌偏好

    1、菜品的造型

    2、菜品的分量

    3、菜品的味道

    4、菜品的选材

    5、菜品的价格

    6、菜品的宣传

    二、环境品牌偏好

    1、趋向自然

    2、文化包装

    三、服务品牌偏好

    四、餐馆的整体形象品牌偏好

    五、品牌偏好的特性

    第四节 餐饮行业浪费分析

    一、餐饮行业浪费现状分析

    二、餐饮浪费深层原因分析

    三、餐饮浪费认识误区分析

    四、遏制餐饮浪费的对策建议

    第五节 餐饮行业信息化分析

    一、我国餐饮行业信息化运行分析

    1、餐饮信息化尚处起步阶段,多以事务性应用为主

    2、信息化新技术不断涌现,不断丰富产品种类

    3、从单一环节的信息化应用向集成化方向转变

    4、大型连锁企业纷纷加强信息化连锁管理系统的应用

    5、社会化媒体营销挖掘新的业绩增长点

    6、信息技术产品市场前景广阔

    二、餐饮企业信息化应用情况抽样分析

    三、餐饮企业信息化主要应用方向

    1、信息化服务

    1)点菜系统

    2)订餐服务平台

    2、信息化管理

    1)物流控制与成本管理

    2)客户管理

    3)厨房管理

    4)财务管理

    5)餐饮ERP系统

    四、餐饮企业信息化发展的问题

    五、餐饮业信息化应用发展趋势

    1、制定信息化战略发展规划

    2、包含整个产业链的一体化解决方案

    3、根据企业自身特点进行个性化定制

    4、各环节间信息化数据共享进一步加强

    5、信息化服务将向垂直化和平台化两个方向延伸发展

    6、物联网、云计算加速餐饮业信息化创新

    7、移动互联网引领餐饮信息化新浪潮

    第六节 餐饮企业转型升级策略分析

    一、产品升级转型

    1、餐饮产品的标准化

    2、产品的差异化

    3、食品安全保障

    4、通过品牌塑造升级转型

    二、服务创新升级转型

    1、服务理念的创新

    2、通过增加服务项目提升附加价值

    三、管理转型升级

    1、通过管理理念创新升级转型

    2、严格控制成本

    3、通过信息技术升级转型

    4、餐饮企业通过自身培训提升整体管理实现升级转型

    4、通过加盟连锁升级转型

    5、通过海外扩张和国际化实践升级转型

    第七节 餐饮产业发展的问题及对策

    一、餐饮产业发展的问题

    1、餐饮卫生与安全问题

    2、劳动力成本不断上升

    3、厉行节约风气对餐饮业态的影响

    二、餐饮企业的突围策略

    1、夯实中央厨房

    2、加大信息技术投入

    3、进行跨界投资

    4、做大食品产业

    5、提升餐饮文化内涵

    第六章 我国餐饮行业营销趋势及策略分析

    第一节 餐饮目标市场分析

    一、婚宴市场

    二、寿宴市场

    三、商务用餐

    第二节 餐饮行业市场营销策略分析

    一、中国餐饮的特色营销方式

    二、节假日餐饮营销战略

    三、餐饮业微博营销分析

    四、未来餐饮营销趋势分析

    第三节 餐饮行业团购营销策略分析

    一、餐饮团购概述

    二、餐饮团购机会分析

    三、餐饮团购目标群体定位

    四、团购网站助推餐饮业增值

    五、团购结合移动互联网势不可挡

    六、餐饮业根据消费者“团购”习惯创新营销模式

    七、餐饮团购目标消费群体开发和维护手段

    第四节 餐饮行业移动营销策略分析

    一、餐饮行业移动营销概述

    二、餐饮行业移动营销应用

    第三部分 市场全景调研

    不同业态、不同菜系……各细分市场现状如何?市场需求如何:未来发展前景如何?餐饮行业的目标市场在哪里?如何制定营销策略?

    第七章 我国餐饮行业不同业态市场分析预测

    第一节 我国正餐市场发展分析

    一、正餐市场发展现状

    二、正餐市场发展特点

    三、正餐市场需求分析

    四、正餐市场竞争分析

    五、2016-2020年正餐市场发展前景

    第二节 我国快餐市场发展分析

    一、快餐市场发展现状

    二、快餐市场发展特点

    三、快餐市场需求分析

    四、西式快餐市场分析

    1、西式快餐市场发展概况

    2、西式快餐市场竞争分析

    3、西式快餐在中国的竞争优势

    4、西式快餐市场竞争策略

    五、中式快餐市场分析

    1、中式快餐市场发展概况

    2、中式快餐市场发展现状

    3、中式快餐企业经营模式

    4、中式快餐市场竞争分析

    5、中式快餐市场竞争策略

    六、快餐市场竞争分析

    七、2016-2020年快餐市场发展前景

    第三节 我国火锅市场发展分析

    一、火锅市场发展现状

    二、火锅市场发展特点

    三、火锅市场需求分析

    四、火锅物流配送分析

    五、火锅经营模式分析

    六、火锅市场竞争分析

    七、2016-2020年火锅市场发展前景

    第四节 我国休闲餐饮市场发展分析

    一、休闲餐饮市场发展现状

    二、休闲餐饮市场发展特点

    三、休闲餐饮市场需求分析

    四、休闲餐饮市场竞争分析

    五、2016-2020年休闲餐饮市场发展前景

    第八章 我国餐饮行业不同菜系市场分析预测

    第一节 中国餐饮菜系介绍

    第二节 川菜消费市场分析

    一、发展现状分析

    二、消费群体分析

    三、经营品牌企业分析

    四、消费市场发展趋势分析

    第三节 粤菜消费市场分析

    一、发展现状分析

    二、消费群体分析

    三、经营品牌企业分析

    四、消费市场发展趋势分析

    第四节 鲁菜消费市场分析

    一、发展现状分析

    二、消费群体分析

    三、经营品牌企业分析

    四、消费市场发展趋势分析

    第五节 苏菜消费市场分析

    一、发展现状分析

    二、消费群体分析

    三、经营品牌企业分析

    四、消费市场发展趋势分析

    第六节 湘菜消费市场分析

    一、发展现状分析

    二、消费群体分析

    三、经营品牌企业分析

    四、消费市场发展趋势分析

    第七节 闽菜消费市场分析

    一、发展现状分析

    二、消费群体分析

    三、经营品牌企业分析

    四、消费市场发展趋势分析

    第八节 浙菜消费市场分析

    一、发展现状分析

    二、消费群体分析

    三、经营品牌企业分析

    四、消费市场发展趋势分析

    第九节 皖菜消费市场分析

    一、发展现状分析

    二、消费群体分析

    三、经营品牌企业分析

    四、消费市场发展趋势分析

    第九章 我国餐饮行业不同形式市场分析预测

    第一节 中国餐饮连锁行业分析

    一、中国餐饮连锁行业发展概况

    1、中国餐饮业连锁经营环境分析

    2、国内外餐饮连锁发展比较分析

    3、中国餐饮连锁经营增长性分析

    4、餐饮企业实施连锁的路径分析

    二、餐饮连锁细分市场分析

    1、中餐连锁业发展分析

    2、快餐连锁业发展分析

    3、其它餐饮连锁业分析

    三、餐饮连锁业物流分析

    1、餐饮连锁业物流的需求、成本与绩效评价

    2、餐饮连锁业发展形势分析

    3、降低餐饮连锁业物流成本的途径

    四、餐饮连锁业的经营管理

    1、餐饮连锁业经营管理概况

    2、餐饮连锁业的选址模式剖析

    3、餐饮连锁经营的商圈分析

    4、连锁餐饮业顾客关系管理研究

    5、连锁餐饮企业外卖服务模式案例分析

    五、连锁餐饮市场发展策略

    1、良好的服务定位

    2、产品定位要准确

    3、产品开发系列化

    第二节 酒店、饭店餐饮业经营分析

    一、酒店餐饮业个性化服务分析

    1、准备有特色的餐厅及餐位

    2、提供个性化的菜单

    3、风格独特的儿童自助餐

    二、星级酒店餐饮经营分析

    1、星级酒店经营餐饮的SWOT分析

    2、星级酒店餐饮经营的重点分析

    3、星级酒店餐饮业经营策略分析

    三、酒店、饭店餐饮业营销分析

    1、酒店餐饮业概述

    2、酒店餐饮市场分析

    3、盘活酒店餐饮的要素

    4、酒店餐饮业营销观念

    四、酒店、饭店餐饮业经营策略

    1、酒店餐饮营销策略分析

    2、星级饭店餐饮的经营策略

    3、宾馆、饭店餐饮的经营对策

    第十章 餐饮O2O市场发展分析

    第一节 餐饮O2O市场发展概况

    一、餐饮O2O市场发展背景

    二、餐饮O2O市场发展现状

    三、餐饮O2O市场发展特点

    四、餐饮O2O市场融资情况分析

    第二节 餐饮O2O市场规模分析

    一、餐饮O2O市场规模

    二、餐饮O2O用户规模

    三、在线餐饮规模在国内餐饮规模的占比

    第三节 餐饮O2O市场竞争分析

    一、手机订餐APP的下载量排行

    二、手机订餐APP市场占比分析

    三、手机APP好评度排行分析

    四、餐饮O2O城市发展现状分析

    五、各类在线餐饮市场占比

    第四节 餐饮O2O市场用户调查分析

    一、餐饮O2O用户访问方式分析

    二、餐饮O2O外卖投诉内容结构

    三、餐饮O2O市场订餐人群年龄结构

    四、餐饮O2O市场订餐人群性别结构

    五、餐饮O2O市场订餐人群低于分布

    第五节 餐饮O2O市场发展前景分析

    一、餐饮O2O市场发展问题分析

    二、餐饮O2O市场发展对策分析

    三、餐饮O2O市场发展前景分析

    第四部分 竞争格局分析

    【餐饮市场竞争程度怎样?集中度有什么变化?并购重组有什么趋势?波特五力分析、SWOT分析结果如何?品牌企业经营情况怎样?】

    第十一章 餐饮行业区域市场分析

    第一节 华北地区餐饮市场分析

    一、北京餐饮市场分析

    二、天津餐饮市场分析

    三、河北餐饮市场分析

    四、山西餐饮市场分析

    五、内蒙古餐饮市场分析

    第二节 华东地区餐饮市场分析

    一、上海餐饮市场分析

    二、山东餐饮市场分析

    三、江苏餐饮市场分析

    四、浙江餐饮市场分析

    五、安徽餐饮市场分析

    六、江西餐饮市场分析

    七、福建餐饮市场分析

    第三节 华南地区餐饮市场分析

    一、广东餐饮市场分析

    二、广西餐饮市场分析

    三、海南餐饮市场分析

    第四节 华中地区餐饮市场分析

    一、河南餐饮市场分析

    二、湖南餐饮市场分析

    三、湖北餐饮市场分析

    第五节 东北地区餐饮市场分析

    一、黑龙江餐饮市场分析

    二、吉林餐饮市场分析

    三、辽宁餐饮市场分析

    第六节 西北地区餐饮市场分析

    一、陕西餐饮市场

    二、甘肃餐饮市场

    三、青海餐饮市场

    第七节 西南地区餐饮市场

    一、四川餐饮市场分析

    二、重庆餐饮市场分析

    三、贵州餐饮市场分析

    四、云南餐饮市场分析

    第十二章 我国餐饮行业竞争形势及策略

    第一节 行业总体市场竞争状况分析

    一、餐饮行业竞争结构分析

    二、餐饮行业企业间竞争格局分析

    三、餐饮行业集中度分析

    四、餐饮行业SWOT分析

    第二节 餐饮行业竞争格局分析

    一、国内外餐饮竞争分析

    二、我国餐饮市场竞争分析

    三、我国餐饮市场集中度分析

    四、国内主要餐饮企业动向

    第三节 餐饮行业并购重组分析

    一、跨国公司在华投资兼并与重组分析

    二、本土企业投资兼并与重组分析

    三、行业投资兼并与重组趋势分析

    第四节 2016-2020年餐饮市场竞争策略分析

    一、控制餐饮业供应链下游

    二、以用户为方向创造价值

    三、政府创造稳定的政策环境

    四、中研普华建议

    第十三章 我国餐饮行业领先企业经营形势分析

    第一节 快餐企业经营分析

    一、百胜(中国)投资有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业经营情况分析

    4、企业经营模式分析

    5、企业销售渠道分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新发展动向

    8、企业未来发展战略

    二、麦当劳(中国)有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业经营情况分析

    4、企业经营模式分析

    5、企业销售渠道分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新发展动向

    8、企业未来发展战略

    三、顶新国际集团

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业经营情况分析

    4、企业经营模式分析

    5、企业销售渠道分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新发展动向

    8、企业未来发展战略

    四、味千(中国)控股有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业经营情况分析

    4、企业经营模式分析

    5、企业销售渠道分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新发展动向

    8、企业未来发展战略

    五、乡村基(重庆)投资有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业经营情况分析

    4、企业经营模式分析

    5、企业销售渠道分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新发展动向

    8、企业未来发展战略

    六、马兰拉面快餐连锁有限责任公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业经营情况分析

    4、企业经营模式分析

    5、企业销售渠道分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新发展动向

    8、企业未来发展战略

    七、深圳面点王饮食连锁有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业经营情况分析

    4、企业经营模式分析

    5、企业销售渠道分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新发展动向

    8、企业未来发展战略

    八、大娘水饺餐饮集团股份有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业经营情况分析

    4、企业经营模式分析

    5、企业销售渠道分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新发展动向

    8、企业未来发展战略

    九、常州丽华快餐集团有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业经营情况分析

    4、企业经营模式分析

    5、企业销售渠道分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新发展动向

    8、企业未来发展战略

    十、河北千喜鹤饮食股份有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业经营情况分析

    4、企业经营模式分析

    5、企业销售渠道分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新发展动向

    8、企业未来发展战略

    第二节 火锅企业经营分析

    一、内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业品牌建设分析

    4、企业经营情况分析

    5、企业连锁模式分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新发展动向

    8、企业未来发展战略

    二、内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业品牌建设分析

    4、企业经营情况分析

    5、企业连锁模式分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新发展动向

    8、企业未来发展战略

    三、重庆小天鹅投资控股(集团)有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业品牌建设分析

    4、企业经营情况分析

    5、企业连锁模式分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新发展动向

    8、企业未来发展战略

    四、重庆德庄实业(集团)有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业品牌建设分析

    4、企业经营情况分析

    5、企业连锁模式分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新发展动向

    8、企业未来发展战略

    五、山东琦龙豆捞餐饮有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业品牌建设分析

    4、企业经营情况分析

    5、企业连锁模式分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新发展动向

    8、企业未来发展战略

    六、成都谭鱼头投资股份有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业品牌建设分析

    4、企业经营情况分析

    5、企业连锁模式分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新发展动向

    8、企业未来发展战略

    七、重庆奇火哥快乐餐饮有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业品牌建设分析

    4、企业经营情况分析

    5、企业连锁模式分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新发展动向

    8、企业未来发展战略

    八、重庆刘一手餐饮管理有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业品牌建设分析

    4、企业经营情况分析

    5、企业连锁模式分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新发展动向

    8、企业未来发展战略

    九、重庆巴将军实业(集团)有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业品牌建设分析

    4、企业经营情况分析

    5、企业连锁模式分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新发展动向

    8、企业未来发展战略

    十、四川海底捞餐饮股份有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业品牌建设分析

    4、企业经营情况分析

    5、企业连锁模式分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新发展动向

    8、企业未来发展战略

    第三节 休闲餐饮企业经营分析

    一、星巴克企业管理(中国)有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业经营情况分析

    4、企业经营模式分析

    5、企业分店布局分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新市场活动

    8、企业未来发展战略

    二、上海仙踪林餐饮管理有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业经营情况分析

    4、企业经营模式分析

    5、企业分店布局分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新市场活动

    8、企业未来发展战略

    三、上海上岛餐饮连锁经营管理有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业经营情况分析

    4、企业经营模式分析

    5、企业分店布局分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新市场活动

    8、企业未来发展战略

    四、上海一茶一坐餐饮有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业经营情况分析

    4、企业经营模式分析

    5、企业分店布局分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新市场活动

    8、企业未来发展战略

    五、浙江两岸食品连锁有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业经营情况分析

    4、企业经营模式分析

    5、企业分店布局分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新市场活动

    8、企业未来发展战略

    第四节 餐馆酒楼经营分析

    一、中国全聚德(集团)股份有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业经营收入分析

    4、企业偿债能力分析

    5、企业发展能力分析

    6、企业营运能力分析

    7、企业盈利能力分析

    8、企业竞争力分析

    9、企业投资动向分析

    10、企业未来发展战略

    二、北京湘鄂情集团股份有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业经营收入分析

    4、企业偿债能力分析

    5、企业发展能力分析

    6、企业营运能力分析

    7、企业盈利能力分析

    8、企业竞争力分析

    9、企业投资动向分析

    10、企业未来发展战略

    三、俏江南股份有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业经营收入分析

    4、企业偿债能力分析

    5、企业发展能力分析

    6、企业营运能力分析

    7、企业盈利能力分析

    8、企业竞争力分析

    9、企业投资动向分析

    10、企业未来发展战略

    四、稻香控股有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业经营收入分析

    4、企业偿债能力分析

    5、企业发展能力分析

    6、企业营运能力分析

    7、企业盈利能力分析

    8、企业竞争力分析

    9、企业投资动向分析

    10、企业未来发展战略

    五、小南国餐饮控股有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业经营收入分析

    4、企业偿债能力分析

    5、企业发展能力分析

    6、企业营运能力分析

    7、企业盈利能力分析

    8、企业竞争力分析

    9、企业投资动向分析

    10、企业未来发展战略

    第五部分 发展前景展望

    【要想在如今竞争激烈的市场上站稳脚跟,应紧随市场的脚步向前发展进步,那么餐饮行业发展前景怎样?有些什么样的变化趋势?餐饮行业如何转型升级?】

    第十四章 2016-2020年餐饮行业前景及趋势预测

    第一节 2016-2020年餐饮市场发展前景

    一、2016-2020年餐饮市场发展潜力

    二、2016-2020年餐饮市场发展前景展望

    三、2016-2020年餐饮细分行业发展前景分析

    第二节 2016-2020年餐饮市场发展趋势预测

    一、2016-2020年我国餐饮市场发展趋势分析

    二、2016-2020年我国餐饮产品价格趋势分析

    三、2016-2020年我国餐饮行业资本市场趋势

    第三节 2016-2020年餐饮市场消费预测

    一、2015-2016年餐饮消费量预测

    二、中远期餐饮消费量预测

    三、关键餐饮品种需求预测

    第四节 2016-2020年中国餐饮行业供需预测

    一、2016-2020年中国餐饮行业供给预测

    二、2016-2020年中国餐饮行业需求预测

    三、2016-2020年中国餐饮行业规模预测

    第五节 2016-2020年餐饮行业规划建议

    一、餐饮行业规划总结

    二、餐饮行业规划总结及预测

    三、2016-2020年餐饮行业规划建议

    第六部分 发展战略研究

    【餐饮行业投融资特性怎样?餐饮行业的投资风险在哪里?如何把握住投资机会?未来的投资战略如何制定?资本市场怎样运作?】

    第十五章 餐饮行业投融资与并购分析

    第一节 中国餐饮连锁行业投融资与并购背景分析

    一、产业投融资热点分析

    二、投资热点领域

    三、投资热点区域

    四、投资热点方式

    五、投资热点回报

    第二节 中国餐饮连锁行业投融资与并购环境分析

    一、中国产业政策对餐饮连锁行业的影响

    二、中国经济发展对餐饮连锁行业的影响

    第三节 中国餐饮连锁行业投融资与并购现状分析

    一、产业总体投资规模分析

    二、产业投资特点分析

    1、餐饮行业周期性

    2、餐饮行业壁垒分析

    3、餐饮行业成长性分析

    4、餐饮行业赢利性分析

    5、餐饮行业资源要素密集性

    三、产业投资回报分析

    第十六章 餐饮行业投资风险与机会分析

    第一节 餐饮行业投资现状分析

    一、餐饮行业总体投资结构

    二、餐饮行业投资目标情况

    三、餐饮行业投资增速情况

    四、餐饮分业态投资分析

    五、餐饮分地区投资分析

    第二节 2016-2020年餐饮行业投资风险分析

    一、影响餐饮行业发展的主要因素

    1、影响餐饮行业运行的有利因素

    2、影响餐饮行业运行的稳定因素

    3、影响餐饮行业运行的不利因素

    二、餐饮行业投资风险分析

    1、餐饮行业政策风险

    2、餐饮行业技术创新风险

    3、餐饮行业原料供求风险

    4、餐饮行业宏观经济波动风险

    5、餐饮行业市场运营风险

    6、餐饮行业食品安全风险管理

    7、餐饮行业其他风险

    8、风险应对策略

    第三节 2016-2020年餐饮行业投资机会分析

    一、餐饮投资项目分析

    二、可以投资的餐饮模式

    三、2016-2020年餐饮投资机会

    四、2016-2020年餐饮细分行业投资机会

    五、2016-2020年餐饮投资新方向

    第十七章 餐饮行业投资策略建议

    第一节 中研普华投资建议

    一、餐馆酒楼投资建议

    二、快餐送餐投资建议

    三、火锅投资建议

    四、西餐投资建议

    五、宾馆餐饮投资建议

    六、休闲餐饮投资建议

    七、其他类型餐饮行业投资建议

    1、小区餐饮店

    2、加盟店餐饮

    3、特色小餐饮店

    第二节 餐饮行业资本市场主要运作模式分析

    一、资本运作模式比较

    二、餐饮行业资本市场运作模式成功案例分析

    第三节 餐饮行业资本市场运作建议

    一、餐饮行业A股上市情况分析

    二、餐饮行业资本市场主要运作模式分析

    三、资本运作模式比较

    四、餐饮行业资本市场运作模式成功案例分析

    第四节 餐饮企业发展战略研究

    一、餐饮企业经营战略分析

    二、餐饮企业调整经营结构分析

    三、餐饮企业变革生产方式分析

    四、餐饮企业转型营销策略分析

    图表目录

    图表:餐饮产品生命周期的各阶段的基本特征

    图表:餐饮新的市场间隔

    图表:餐饮业新的市场空间

    图表:餐饮业八大细分市场类型

    图表:对不同餐饮市场细分类型的评估

    图表:2014-2015年我国餐饮业市场规模

    图表:2014-2015年限额以上餐饮业企业营业额

    图表:2014-2015年限额以上餐饮业企业单位数

    图表:2014-2015年限额以上餐饮业从业人员数

    图表:2014-2015年限额以上餐饮业餐饮营业面积

    图表:2014-2015年限额以上餐饮业企业资产

    图表:2014-2015年限额以上餐饮业企业负债

    图表:2014-2015年限额以上餐饮企业主营业务收入

    图表:2014-2015年限额以上餐饮企业主营业务成本

    图表:2014-2015年限额以上餐饮主营业务税金及附加图表:2014-2015年限额以上餐饮企业营业利润

    图表:2014-2015年限额以上餐饮企业利润总额

    图表:2014-2015年连锁餐饮企业总体情况

    图表:2014-2015年连锁餐饮企业基本情况

    图表:2014-2015年连锁餐饮企业门店分布情况

    图表:2014-2015年连锁餐饮企业配送中心分布情况

    图表:2014-201536城市连锁餐饮企业配送点分布

    图表:2014-201536城市连锁餐饮企业基本情况    

    图表:2014-201536城市连锁餐饮直营门店情况

    图表:2014-201536城市连锁餐饮加盟门店情况

    图表:2014-2015年连锁餐饮企业商品购进总额

    图表:2014-2015年连锁餐饮企业统一配送商品购进额

    图表:2014-2015年连锁餐饮企业营业额

    图表:2015年度中国餐饮百强企业名单

    图表:肯德基与麦当劳主要数据比较

    图表:2015年中国全聚德(集团)股份有限公司利润表

    图表:2015年中国全聚德(集团)份有限公司业务收入

    图表:2015年北京湘鄂情集团股份有限公司利润分配表

    图表:2015年北京湘鄂情集团股份有限公司收入表

    图表:2015年北京湘鄂情集团股份有限公司偿债能力

    图表:2015年北京湘鄂情集团股份有限公司资本结构

    图表:2015年北京湘鄂情集团股份有限公司经营效率

    图表:2015年北京湘鄂情集团股份有限公司获利能力

    图表:2015年北京湘鄂情集团股份有限公司发展能力

    图表:2015年北京湘鄂情集团股份有限公司现金流量

    图表:2016-2020年中国餐饮市场规模预测

    图表:2016-2020年中国餐饮市场供给预测

    图表:2016-2020年中国餐饮市场需求预测

    图表:2016-2020年中国餐饮行业营业额预测

    图表:2016-2020年中国餐饮行业主营业务收入预测

    图表:2016-2020年中国餐饮市场格局变化预测

    图表:2016-2020年中国餐饮团购规模预测

    图表:2016-2020年中国餐饮行业盈利能力预测

    图表:2016-2020年中国餐饮市场价格走势预测

    图表:2016-2020年中国餐饮行业销售收入预测

    图表:2016-2020年中国快餐市场规模预测

    图表:2016-2020年中国西餐市场规模预测

  • 产业现状

      2015年我国餐饮业发展正呈现出“三小三大”的新特征:“小店面大后台”,产业链条全面延伸。中华老字号“全聚德”围绕品牌产品开发副产品、发展食品加工业,并将销售北京特产的“京点食品店”开到了北京南站、首都机场等地。“小产品大市场”,连锁经营渐成规模。创立于杭州的“外婆家”餐厅主打杭帮菜,就餐环境时尚精致,市场定位却很“亲民”,平日里基本每家店都有排队等位的场面。目前“外婆家”餐饮集团在60多个城市推出了“蒸年青”“动手吧”等十几个子品牌,全国连锁门店数超过160家。“小群体大众化”,高端市场仍可深耕。杭州市餐饮旅店行业协会常务副秘书长尹丽华认为,随着人们消费观念、品质意识的变化,大众消费中仍存在一定的高档需求。比如人均消费300元左右的“大董烤鸭”在北京的门店不降反增,从2012年的3家扩大到2015年的10家,其具有创新专利的烤鸭、饱含文化创意的“大董意境菜”等,成为吸引高端消费者的卖点。

      市场容量

      2015年全国餐饮收入实现32310亿元,据悉,2014年全年全国餐饮收入27860亿元,2015年收入总额同比增长 11.7%。全国餐饮收入3万亿元完美收官的同时,线上餐饮也交出了不俗的成绩,收入8667亿元,同比增长7%,较上年高出4.8个百分点。受国家“三公”消费政策影响,我国高端餐饮业大批转型。瞄准大众需求,特色餐饮蓬勃发展、高档餐饮逐步转型、互联网餐饮快速走俏,消费者就餐选择更多元、品质更有保障、体验更加愉悦。大众化市场需求是行业逆势回暖的最大动力。商务部相关数据显示,2015年大众化餐饮市场份额已超过80%,无疑是餐饮市场的主流。过去全国餐饮百强中基本都是高端餐饮,但目前快餐类企业已有19家,营业收入占全国餐饮百强总营业收入的近4成。2015年我国特色餐饮成为新热点、高端餐饮打造新卖点、互联网餐饮增添新亮点。借助“互联网+”的餐饮外卖业在2015年实现跨越式发展,通过网络和企业APP订餐的比例已高达40%。2015年餐饮业O2O市场规模达1400亿元,比2014年增长48%,比2010年扩大了15倍,成为餐饮市场最耀目的新亮点。

      2016年1-2月,全国餐饮收入5651亿元,同比增长11.3%,以较快发展速度实现平稳开局。2016年两会期间,商务部正式发布《关于推动餐饮业转型发展的指导意见》。《意见》明确提出,将进一步优化餐饮业发展环境,切实减轻餐饮企业负担,推动餐饮业加快转型发展;力争用5年的时间,培育一批连锁化、品牌化餐饮企业,基本形成以大众化餐饮为主体、区域布局合理、城乡协同、各业态协调的发展格局,满足多层次、多样化消费需求的餐饮服务体系。

      发展格局

      随着国民经济、社会发展水平的持续快速发展,我国餐饮业发展经历了起步阶段、数量型发展阶段、规模化发展阶段和品牌建设阶段,初步形成了投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化、品牌建设特色化、市场需求大众化、从传统产业向现代产业转型的发展新格局。由于餐饮业的需求稳定,具有明显的抗经济周期波动的特征,同时进入门槛较低,各种所有制式的餐饮企业在我国各地区形成了开放式竞争的格局。目前,我国餐饮市场日益呈现多元化发展态势,逐步形成了传统正餐、快餐小吃、休闲餐饮和其他餐饮服务并存的格局。随着餐饮工业化、社会化、国际化和产业化的推进,餐饮行业由传统的手工随意性生产、单店作坊式经营、人为经验型管理为主逐步向标准化生产、连锁化经营、现代科学管理发展。同时,餐饮业已由单纯的价格竞争、产品质量的竞争,发展到产品与企业品牌的竞争、文化品位的竞争。从目前发展情况看,它包括各类早餐、快餐、正餐、各种小吃、社区餐饮、团体供膳、外卖送餐、食街排档,以及相配套的中央厨房和加工配送中心等经营类型。大众化餐饮以其经营网点多,服务范围广,消费便利、快捷,经济实惠等特点,充分适应了人们生活节奏加快、社会经济交往活动增加的需要,已经成为中国餐饮市场的主流。

      前景预测

      随着互联网技术的快速发展以及居民生活水平的不断提升,餐饮业尤其是大众化餐饮仍然具有很大的发展空间。餐饮行业在PCWAP端都占据了超过60%的检索量,餐饮行业需求大,投资少,资金周转快等特点使之成为广大创业群体体的首选。2016年是十三五规划的开局之年,餐饮业已经形成了基本合理的供给侧结构。这为十三五期间中国餐饮行业保持较高速的增长奠定了基础。2016年,我国餐饮业仍有望实现11%以上的增幅,零售额突破4.5万亿元。目前全国有500万家餐饮企业,有2200万从业人员,800万厨师。“十三五”期间,我国餐饮业将力争实现年均18%的增长速度,零售额达到3.3万亿元,吸纳就业人口超过2500万人,并初步形成以大众化餐饮为主体,各种餐饮业态均衡发展,总体发展水平基本与居民餐饮消费需求相适应的餐饮业发展格局。

      面临挑战

      餐饮业多、小、散、低现象较为突出,规模化、产业化程度不高。从目前来看,我国餐饮业仍然面临着不少困难,包括营销方式、管理机制、发展模式等诸方面都存在诸多问题,面临越来越大的挑战。目前我国餐饮行业面临的主要困境仍然是“四高一低”,即成本高,食品安全、消费投诉率高,媒体曝光风险高,经营收入难增长,获利能力低。餐饮市场的档次整体布局失衡,不能满足不同层次消费群体的需要。目前我国餐饮业从业人员的文化水平大都是初、高中程度,而进入中国的国际着名品牌餐饮公司的从业人员则文化素质普遍较高,研究能力雄厚。主要表现为企业经营模式的落后,与现代化餐饮相比,传统餐饮的最大特点是手工随意性生产、单店作坊式经营和人为经验型管理,这种经营模式与餐饮市场需求的不断扩大和餐饮社会化、国际化、工业化、产业化的进程相违背。

      本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写,在大量周密的市场调研基础上,主要依据了国家统计局、国家商务部、国家旅游局、国际餐饮协会、中国饮食行业协会、中国餐饮行业协会、中国饭店协会、中国行业研究网、全国及海外多种相关报刊杂志以及专业研究机构公布和提供的大量资料,对我国餐饮及各子行业的发展状况、上下游行业发展状况、市场供需形势与技术等进行了分析,并重点分析了我国餐饮行业发展状况和特点,以及中国餐饮行业将面临的挑战、企业的发展策略等。报告还对全球的餐饮行业发展态势作了详细分析,并对餐饮行业进行了趋向研判,是餐饮经营企业,科研,投资机构等单位准确了解目前餐饮业发展动态,把握企业定位和发展方向不可多得的精品。

  • 中研普华集团的研究报告着重帮助客户解决以下问题:

    • 项目有多大市场规模?发展前景如何?值不值得投资?

    • 市场细分和企业定位是否准确?主要客户群在哪里?营销手段有哪些?

    • 您与竞争对手企业的差距在哪里?竞争对手的战略意图在哪里?

    • 保持领先或者超越对手的战略和战术有哪些?会有哪些优劣势和挑战?

    • 行业的最新变化有哪些?市场有哪些新的发展机遇与投资机会?

    • 行业发展大趋势是什么?您应该如何把握大趋势并从中获得商业利润?

    • 行业内的成功案例、准入门槛、发展瓶颈、赢利模式、退出机制……

    数据支持

    权威数据来源:国家统计局、国家发改委、工信部、商务部、海关总署、国家信息中心、国家税务总局、国家工商总局、国务院发展研究中心、国家图书馆、全国200多个行业协会、行业研究所、海内外上万种专业刊物。

    中研普华自主研发数据库:中研普华细分行业数据库、中研普华上市公司数据库、中研普华非上市企业数据库、宏观经济数据库、区域经济数据库、产品产销数据库、产品进出口数据库。

    国际知名研究机构或商用数据库:如Euromonitor、IDC、Display、IBISWorld、ISI、TechNavio Analysis、
    Gartenr等。

    一手调研数据:遍布全国31个省市及香港的专家顾问网络,涉及政府统计部门、统计机构、生产厂商、地方主管部门、行业协会等。在中国,中研普华集团拥有最大的数据搜集网络,在研究项目最多的一线城市设立了全资分公司或办事处,并在超过50多个城市建立了操作地,资料搜集的工作已覆盖全球220个地区。

    研发流程

    步骤1: 设立研究小组,确定研究内容

           针对目标,设立由产业市场研究专家、行业资深专家、战略咨询师和相关产业协会协作专家组成项目研究小组,硕士以上学历研究员担任小组成员,共同确定该产业市场研究内容。

    步骤2:市场调查,获取第一手资料

      ●  访问有关政府主管部门、相关行业协会、公司销售人员与技术人员等;

      ●  实地调查各大厂家、运营商、经销商与最终用户。

    步骤3:中研普华充分收集利用以下信息资源

      ●  报纸、杂志与期刊(中研普华的期刊收集量达1500多种);

      ●  国内、国际行业协会出版物;

      ●  各种会议资料;

      ●  中国及外国政府出版物(统计数字、年鉴、计划等);

      ●  专业数据库(中研普华建立了3000多个细分行业的数据库,规模最全);

      ●  企业内部刊物与宣传资料。

    步骤4:核实来自各种信息源的信息

      ●  各种信息源之间相互核实;

      ●  同相关产业专家与销售人员核实;

      ●  同有关政府主管部门核实。

    步骤5:进行数据建模、市场分析并起草初步研究报告

    步骤6:核实检查初步研究报告

           与有关政府部门、行业协会专家及生产厂家的销售人员核实初步研究结果。专家访谈、企业家审阅并提出修改意见与建议。

    步骤7:撰写完成最终研究报告

           该研究小组将来自各方的意见、建议及评价加以总结与提炼,分析师系统分析并撰写最终报告(对行业盈利点、增长点、机会点、预警点等进行系统分析并完成报告)。

    步骤8:提供完善的售后服务

           对用户提出有关该报告的各种问题给予明确解答,并为用户就有关该行业的各种专题进行深入调查和项目咨询。

    社会影响力

    中研普华集团是中国成立时间最长,拥有研究人员数量最多,规模最大,综合实力最强的咨询研究机构之一。中研普华始终坚持研究的独立性和公正性,其研究结论、调研数据及分析观点广泛被电视媒体、报刊杂志及企业采用。同时,中研普华的研究结论、调研数据及分析观点也大量被国家政府部门及商业门户网站转载,如中央电视台、凤凰卫视、深圳卫视、新浪财经、中国经济信息网、商务部、国资委、发改委、国务院发展研究中心(国研网)等。

     

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    专项市场研究  产品营销研究  品牌调查研究  广告媒介研究  渠道商圈研究  满意度研究  神秘顾客调查  
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中研普华集团是中国领先的产业研究专业机构,拥有十余年的投资银行、企业IPO上市咨询一体化服务、行业调研、细分市场研究及募投项目运作经验。公司致力于为企业中高层管理人员、企事业发展研究部门人员、风险投资机构、投行及咨询行业人士、投资专家等提供各行业丰富翔实的市场研究资料和商业竞争情报;为国内外的行业企业、研究机构、社会团体和政府部门提供专业的行业市场研究、商业分析、投资咨询、市场战略咨询等服务。目前,中研普华已经为上万家客户(查看客户名单)包括政府机构、银行业、世界500强企业、研究所、行业协会、咨询公司、集团公司和各类投资公司在内的单位提供了专业的产业研究报告、项目投资咨询及竞争情报研究服务,并得到客户的广泛认可;为大量企业进行了上市导向战略规划,同时也为境内外上百家上市企业进行财务辅导、行业细分领域研究和募投方案的设计,并协助其顺利上市;协助多家证券公司开展IPO咨询业务。我们坚信中国的企业应该得到货真价实的、一流的资讯服务,在此中研普华研究中心郑重承诺,为您提供超值的服务!中研普华的管理咨询服务集合了行业内专家团队的智慧,磨合了多年实践经验和理论研究大碰撞的智慧结晶。我们的研究报告已经帮助了众多企业找到了真正的商业发展机遇和可持续发展战略,我们坚信您也将从我们的产品与服务中获得有价值和指导意义的商业智慧!

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