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2017-2022年中国餐饮行业深度调研与投资潜力研究报告

Annual Research and Consultation Report of Panorama survey and Investment strategy on China Industry

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【报告导读】

《2017-2022年中国餐饮行业深度调研与投资潜力研究报告》由中研普华餐饮行业分析专家领衔撰写,主要分析了餐饮行业的市场规模、发展现状与投资前景,同时对餐饮行业的未来发展做出科学的趋势预测和专业的餐饮行业数据分析,帮助客户评估餐饮行业投资价值。

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  • 报告目录   REPORTS DIRECTORY
  • 内容概况   CONTENT OVERVIEW
  • 报告价值   REPORT VALUE
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    第一部分 产业环境透视

    第一章 餐饮行业概述       1

    第一节 餐饮行业的定义及分类  1

    一、餐饮行业的定义    1

    二、餐饮行业的分类    2

    1、风味小吃  2

    2、中餐厅     3

    3、西餐厅     3

    5、自助餐厅  3

    6、快餐厅     3

    7、咖啡厅     3

    三、餐饮行业对国民经济的作用       4

    第二节 餐饮行业的特点分析     4

    一、餐饮行业的成本核算特点    4

    二、餐饮行业的市场特点    5

    三、餐饮行业的消费方式和现代化新特点       7

    第三节 餐饮行业特征分析  9

    一、餐饮行业发展历程       9

    二、餐饮行业的经营模式    10

    三、餐饮行业经营风险       10

    第四节 餐饮行业的投资特性     11

    一、餐饮行业的特性    11

    二、餐饮行业产业链    13

    三、餐饮行业的进入壁垒    14

    四、中国餐饮行业的发展影响因素    15

    第二章 2014-2016年中国餐饮行业发展环境分析    17

    第一节 中国餐饮行业经济环境发展分析  17

    一、中国宏观经济运行形势分析       17

    二、中国宏观经济与政策走势分析    21

    第二节 中国餐饮行业政策环境分析  22

    一、中国餐饮行业管理体制       22

    二、中国餐饮行业政策的实施情况    23

    三、餐饮行业响应“扩大内需”十项行动       24

    四、开展餐饮食品安全工作安排       25

    第三节 中国饮食文化环境分析  32

    一、中国传统饮食文化       32

    二、中国饮食文化与历史    32

    三、历代餐具看中国饮食文化    35

    四、东北三省饮食文化       38

    五、北京饮食文化       39

    六、上海饮食文化       39

    六、广东饮食文化       40

    六、四川饮食文化       40

    七、陕西饮食文化       41

    七、甘肃饮食文化       41

    第三章 2014-2016年中国餐饮行业数据及相关数据统计分析       42

    第一节 中国餐饮行业发展运行情况  42

    一、中国住宿与餐饮行业零售额情况       42

    二、中国餐饮行业发展情况       42

    第二节 2014-2016年中国餐饮行业经济指标统计 43

    一、中国餐饮行业市场规模统计       43

    二、中国餐饮行业市场结构统计       44

    五、中国各地餐饮行业市场规模统计       48

    第三节 2014-2016年中国连锁餐饮行业经济指标统计 49

    一、中国连锁餐饮行业市场规模统计       49

    二、中国连锁餐饮行业营业收入统计       49

    三、中国连锁餐饮行业市场结构统计       49

    四、中国主要连锁餐饮企业经营情况       49

    第四节 2014-2016年中国餐饮行业相关产品产量分析 51

    一、中国稻谷产量统计       51

    二、中国面麦产量统计       53

    三、中国食用植物油产量统计    54

    四、中国食糖产量统计       55

    五、中国食品添加剂产量统计    55

    六、中国酱油产量统计       56

    七、中国饮料酒产量统计    56

    八、中国食盐产量统计       56

    九、中国玉米产量统计       57

    十、中国马铃薯产量统计    57

    第四章 2014-2016年中国餐饮行业的市场情况分析 61

    第一节 2014-2016年中国餐饮行业发展情况 61

    一、中国餐饮产业运行特点       61

    二、中国餐饮行业发展现状       63

    第二节 现代餐饮行业管理发展情况  66

    一、中国餐饮行业特许经营发展概况       66

    二、中国连锁餐饮行业发展中面临的主要问题       67

    三、中国餐饮特许经营企业发展的战略    68

    第三节 餐饮行业发展问题  71

    第二部分 行业深度分析

    第五章 餐饮行业市场的细分分析  73

    第一节 西餐业市场分析     73

    一、国外各类西餐的特色    73

    二、中国西餐市场现状       75

    三、西餐的未来市场经营分析    76

    第二节 快餐业市场分析     77

    一、快餐业市场发展的现状       77

    二、快餐业发展中存在的主要问题    79

    三、快餐业发展的战略及措施    80

    四、快餐的健康问题    81

    第三节 中式快餐市场分析  82

    一、中式快餐的概述    82

    二、中式快餐业发展的问题及对策    83

    三、中式快餐的优劣势分析       85

    四、中式快餐发展的策略中营销策划分析       86

    五、中式快餐产业化、标准化发展分析    88

    六、中式快餐发展趋势       89

    第六章 2014-2016年中国各地区餐饮行业发展情况 91

    第一节 长三角地区     91

    一、长三角区位与发展优势       91

    二、长三角餐饮行业规模    91

    三、长三角餐饮行业经营效益    92

    四、长三角餐饮行业市场前景    93

    第二节 珠三角地区     95

    一、珠三角区位与发展优势       95

    二、珠三角餐饮行业规模    96

    三、珠三角餐饮行业经营效益    96

    四、珠三角餐饮行业市场前景    97

    第三节 环渤海湾地区  97

    一、环渤海湾区位与发展优势    97

    二、环渤海湾餐饮行业规模       97

    四、环渤海湾餐饮行业经营效益       98

    五、环渤海湾餐饮行业市场前景       100

    第四节 西部地区  100

    一、西部地区经济与发展优势    100

    二、西部地区餐饮行业规模       102

    四、西部地区餐饮行业经营效益       102

    五、西部地区餐饮行业市场前景       103

    第五节 2014-2016年北京餐饮行业发展分析 104

    一、北京市餐饮市场发展概况    104

    二、北京餐饮市场分析       104

    三、北京四大餐饮品牌的经验    105

    第六节 2014-2016年上海餐饮行业发展分析 108

    一、上海餐饮消费市场情况       108

    二、上海餐饮行业管理情况       109

    三、上海餐饮单位卫生情况       109

    第七节 2014-2016年广州餐饮行业发展分析 110

    一、广州餐饮市场发展现状       110

    二、广州市餐饮行业新规    110

    三、广州促进特色餐饮行业发展的措施    111

    四、广州餐饮市场发展存在的问题及对策       116

    第八节 2014-2016年广东东莞餐饮行业发展分析 117

    一、东莞餐饮产业的现状    117

    二、东莞餐饮产业发展中存在的问题       119

    三、促进东莞餐饮产业发展的对策建议    120

    第九节 2014-2016年浙江餐饮行业发展现状及趋势     122

    一、浙江餐饮行业发展现状       122

    二、杭州餐饮市场发展分析       126

    三、浙江省餐饮行业发展中存在的问题及对策       127

    第七章 2017年中国连锁餐饮业运行分析   131

    第一节 连锁餐饮企业基本情况  131

    一、连锁餐饮企业总店数    131

    二、连锁餐饮企业门店数    131

    三、连锁餐饮企业从业人数       131

    四、连锁餐饮企业餐饮营业面积       131

    第二节 连锁餐饮企业基本情况(分地区)     132

    一、各地区连锁餐饮企业总店数       132

    二、各地区连锁餐饮企业门店总数    132

    三、各地区连锁餐饮企业从业人数    133

    四、各地区连锁餐饮企业餐饮营业面积    133

    第三节 连锁餐饮企业经营情况  134

    一、营业额    134

    二、餐位数    134

    三、商品购进总额       134

    四、统一配送商品购进额    134

    第四节 各地区连锁餐饮企业经营情况     135

    一、各地区连锁餐饮企业营业额       135

    二、各地区连锁餐饮企业餐位数       135

    三、各地区连锁餐饮企业商品购进总额    136

    四、各地区连锁餐饮企业统一配送商品购进额       137

    第五节 分行业连锁餐饮经营情况     137

    一、正餐服务行业经营情况分析       137

    二、快餐服务行业经营情况分析       137

    三、饮料及冷饮服务行业经营情况    137

    四、其他餐饮业行业经营情况分析    138

    第三部分 市场全景调研

    第八章 中国餐饮行业消费形态分析     139

    第一节 消费群体分析  139

    一、餐饮业消费群体研究    139

    二、中国人均餐饮消费支出       139

    第二节 消费行为分析  140

    一、餐饮消费者心理分析    140

    二、消费者餐饮决策分析    141

    三、餐饮消费行为分析       143

    第三节 餐饮消费者满意度分析  147

    一、调查样本说明       147

    二、消费者餐饮消费基本情况    147

    1、消费者餐饮消费频率     147

    2、消费者餐厅选择的关注因素  147

    3、消费者面对等位等待时间     148

    4、消费者点餐依据     148

    5、食物营养成分介绍对点餐的影响程度  149

    四、消费者维权意识及企业危机处理能力       150

    1、餐饮消费中投诉与维权  150

    2、餐饮企业公关及危机处理     152

    第九章 餐饮业营销策略分析  153

    第一节 餐饮经营热点市场  153

    一、婚宴餐饮       153

    二、寿宴餐饮       154

    三、商务餐饮       156

    第二节 餐饮行业规划SWOT分析    157

    一、餐饮行业发展优势分析       157

    二、餐饮行业发展劣势分析       158

    三、餐饮行业发展机遇分析       159

    四、餐饮行业面临威胁分析       159

    第三节 餐饮业特许经营规模发展SWOT分析       160

    一、特许餐饮业规模发展的优势分析       160

    二、特许餐饮业规模发展的劣势分析       162

    三、特许餐饮业规模发展的机会分析       164

    四、特许餐饮业规模发展的威胁分析       165

    第四节 餐饮业营销分析     166

    一、未来餐饮营销的发展趋势    166

    二、不同规模的餐饮企业选择的连锁方式       169

    1、小型餐饮企业连锁路径选择  169

    2、中等餐饮企业连锁路径分析  169

    3、大型餐饮企业特许加盟连锁  169

    三、中国餐饮的特色营销方式    170

    四、节假日餐饮营销战略    172

    五、餐饮业微博营销分析    174

    第五节 餐饮企业经营策略  176

    一、餐饮经营策略概述       176

    二、餐饮企业的经营对策    178

    三、餐饮经营技术水平       180

    四、餐饮企业做大的经营技巧    181

    第六节 餐饮团购营销策略分析  182

    一、餐饮团购发展现状       182

    二、餐饮团购存在的问题    184

    三、餐饮团购的发展策略    185

    四、团购网站助推餐饮业增值    187

    五、团购结合移动互联网势不可挡    188

    六、餐饮业根据消费者“团购”习惯创新营销模式       189

    第十章 餐饮企业连锁经营分析      191

    第一节 餐饮业连锁经营的选址模式剖析  191

    一、根据经验选址的技巧    191

    二、根据地段选址的技巧    191

    三、根据区域选址的技巧    193

    第二节 各类型连锁餐饮企业分析     195

    一、内资连锁餐饮企业经营分析       195

    二、民营连锁餐饮企业经营分析       195

    三、外资连锁餐饮企业经营分析       195

    四、港澳台连锁餐饮的经营分析       195

    第三节 餐饮连锁经营的商圈及相关理论  195

    一、商圈的一般性原则与特点    195

    二、国外餐饮巨头商圈策略借鉴       197

    三、商圈状况分类与特征    200

    四、商圈内连锁餐饮企业竞争策略    203

    第四节 餐饮企业跨区域连锁经营分析     205

    一、餐厅的定位    205

    二、跨区域扩张策略    209

    三、有效管理措施       213

    第五节 餐饮连锁市场品牌及营销策略     217

    一、打好连锁经营的基础,做好单店经营       217

    二、消费者购买决策理论    220

    三、合理的市场定位    222

    四、源头采购管理       223

    五、厨房管理       226

    第六节 餐饮连锁的趋势与经验借鉴  227

    一、连锁经营将成为餐饮业主攻方向       227

    二、美国特许连锁经营的成功经验及启示       227

    三、中国连锁经营发展的趋势    231

    四、中央厨房生产模式将成现代连锁餐饮业发展主流    234

    第四部分 竞争格局分析

    第十一章 中国餐饮行业竞争分析  236

    第一节 中国餐饮行业的竞争情况和趋势  236

    一、中国餐饮行业竞争情况       236

    二、中国餐饮行业竞争的变化趋势    236

    第二节 中国餐饮行业竞争新特点     237

    一、洋快餐与中快餐竞争随行就市    237

    二、餐饮行业的特色竞争战略    239

    三、餐饮行业竞争的顾客价值战略    242

    四、餐饮行业的品牌竞争    242

    五、信息化将成为餐饮行业竞争法宝       245

    第三节 中国餐饮企业竞争对策分析  246

    一、餐饮行业经济危机中“组合”营销分析    246

    二、餐饮企业应积极打造核心竞争力       247

    三、针对中国餐饮行业竞争态势的相应对策    247

    四、加强企业信息化建设    250

    第四节 传统餐饮文化与餐饮企业竞争策略分析     252

    一、中国传统餐饮文化的主要特点    252

    二、传统餐饮文化对餐饮企业的影响分析       253

    三、餐饮企业的竞争战略    255

    第十二章 2014-2016年中国餐饮行业重点企业经营分析       257

    第一节 百胜餐饮集团  257

    一、企业基本情况       257

    二、企业经营状况       257

    三、企业财务状况       258

    四、百胜入股内蒙古小肥羊       258

    五、百胜推出成本定价模式       259

    六、百胜中国开启万店扩张计划       259

    第二节 麦当劳     260

    一、企业基本情况       260

    二、企业经营状况       260

    三、企业财务状况       261

    四、麦当劳将加快中国发展速度       261

    五、麦当劳与VANCL展开合作 262

    第三节 广州酒家集团股份有限公司  262

    一、企业基本情况       262

    二、企业经营状况       263

    三、企业财务状况       264

    四、公司发展战略       264

    第四节 中国全聚德(集团)股份有限公司     265

    一、企业基本情况       265

    二、企业经营情况       265

    三、企业经营财务情况       266

    四、企业发展战略       266

    五、全聚德拟在台湾开设分店    267

    六、全聚德在贵阳开设分店       267

    第五节 西安饮食股份有限公司  267

    一、企业基本情况       267

    二、企业经营状况       268

    三、企业财务状况       268

    四、企业发展战略规划       268

    第六节 味千(中国)控股有限公司  269

    一、企业基本情况       269

    二、企业经营状况       270

    三、企业财务状况       270

    四、企业发展战略       271

    五、味千中国店面将增至1000     271

    第七节 广州市真功夫餐饮管理有限公司  271

    一、企业基本情况       271

    二、企业发展历程       272

    三、企业经营发展状况       276

    四、企业发展新计划    276

    第八节 内蒙古小尾羊餐饮连锁公司  277

    一、企业基本情况       277

    二、企业发展历程       278

    三、企业经营情况       279

    四、企业发展战略       279

    第九节 重庆德庄实业(集团)有限公司  281

    一、企业基本情况       281

    二、企业发展历程       282

    三、企业经营情况       286

    四、德庄获中国驰名商标称号    286

    第十节 河北千喜鹤饮食股份有限公司     286

    一、企业基本情况分析       286

    二、企业主要产品分析       286

    三、企业经营情况分析       287

    四、企业经营效益分析       287

    五、企业发展战略规划       287

    第十一节 深圳面点王饮食连锁有限公司  288

    一、企业基本情况分析       288

    二、企业主要产品分析       288

    三、企业经营情况分析       288

    四、企业经营效益分析       288

    五、企业发展战略规划       289

    第十二节 马兰拉面快餐连锁有限责任公司     289

    一、企业基本情况分析       289

    二、企业经营情况分析       290

    三、企业经营效益分析       291

    四、企业发展战略规划       292

    第十三节 大娘水饺餐饮集团股份有限公司     293

    一、企业基本情况分析       293

    二、企业主要产品分析       293

    三、企业经营情况分析       294

    四、企业发展战略规划       294

    第十四节 北京湘鄂情股份有限公司  297

    一、企业基本情况分析       297

    二、企业主要产品分析       297

    三、企业经营情况分析       298

    四、企业经营效益分析       299

    五、企业发展战略规划       299

    第十五节 金陵饭店股份有限公司     300

    一、企业基本情况分析       300

    二、企业主要产品分析       300

    三、企业经营情况分析       301

    四、企业经营效益分析       302

    五、企业发展战略规划       302

    第十六节 小南国(集团)有限公司  303

    一、企业基本情况分析       303

    二、企业主要产品分析       303

    三、企业经营情况分析       303

    四、企业经营效益分析       304

    五、企业发展战略规划       305

    第五部分 发展前景展望

    第十三章 2017-2022年中国餐饮行业发展前景预测 306

    第一节 中国餐饮行业前景分析  306

    一、中国餐饮行业的发展趋势    306

    二、餐饮行业的发展前景    308

    三、餐饮市场发展趋势       311

    四、餐饮020式餐饮受投资青睐       314

    第二节 2017-2022年中国餐饮行业的发展预测     314

    一、中国餐饮市场展望       314

    二、中国餐饮行业发展预测       315

    第十四章 “十三五”餐饮行业投资前景策略分析    316

    第一节 “十三五”餐饮行业投资风险分析     316

    一、产业政策风险       316

    二、原料市场风险       317

    三、市场竞争风险       317

    四、技术研发风险       318

    五、其他方面风险       318

    1、餐饮行业宏观经济波动风险  318

    2、餐饮行业市场运营风险  319

    3、餐饮行业食品安全风险管理  320

    第二节 “十三五”餐饮行业投资策略     321

    一、区域投资策略分析       321

    二、投资方向及建议    322

    第六部分 发展战略研究

    第十五章 2017-2022年餐饮企业战略规划策略分析 324

    第一节 2017-2022年企业发展战略规划背景意义 324

    一、企业转型升级的需要    324

    二、企业做大做强的需要    324

    三、企业可持续发展需要    324

    第二节 2017-2022年企业战略规划策略分析 325

    一、战略综合规划       325

    二、技术开发战略       327

    三、业务组合战略       328

    四、区域战略规划       330

    五、产业战略规划       331

    六、营销品牌战略       331

    七、竞争战略规划       332

    第三节 2017-2022年企业重点客户战略实施 334

    一、重点客户战略的必要性       334

    二、重点客户的鉴别与确定       335

    三、重点客户的开发与培育       335

    四、重点客户市场营销策略       336

    第十六章 “十三五”餐饮行业规划制定战略研究    339

    第一节 “十三五”餐饮行业战略规划的制定原则  339

    一、科学性    339

    二、实践性    339

    三、前瞻性    339

    四、创新性    339

    五、全面性    339

    六、动态性    339

    第二节 2017-2022年餐饮行业略规划制定依据     340

    一、国家产业政策       340

    三、企业资源与能力    341

    四、可预期的战略定位       343

    第三节 “十三五”餐饮行业规划分析工具     345

    一、PEST分析    345

    二、SCP模型      349

    三、SWOT分析   350

    四、波特五力模型       351

    五、价值链分析    355

    六、战略群体分析法    357

    七、核心竞争力分析    357

    八、行业生命周期分析       359

    第十七章 2017-2022年餐饮企业经营建议和投资分析    361

    第一节 餐饮行业市场营销的未来发展分析     361

    第二节 中国餐饮企业经营建议  362

    一、小型特色餐饮行业发展的经营建议    362

    二、大众餐饮行业的经营建议    364

    三、餐饮行业连锁经营的发展建议    364

    四、中式餐饮的连锁经营建议    368

    五、餐饮行业菜品创新质量经营建议       370

    六、餐饮行业优质管理的建议    375

    第三节 中国餐饮企业转型升级建议  378

    一、产品升级转型       378

    1、餐饮产品的标准化  378

    2、产品的差异化  378

    3、食品安全保障  379

    4、通过品牌塑造升级转型  379

    二、服务创新升级转型       379

    1、服务理念的创新     379

    2、通过增加服务项目提升附加价值  380

    三、管理转型升级       380

    1、通过管理理念创新升级转型  380

    2、严格控制成本  381

    3、通过信息技术升级转型  382

    4、餐饮企业通过自身培训提升整体管理实现升级转型  383

    5、通过加盟连锁升级转型  383

    6、通过海外扩张和国际化实践升级转型  384

    第四节 中国餐饮行业的投资分析     384

    一、大量资金投资进入中国连锁餐饮行业       384

    三、快餐业的投资潜力分析       384

    四、餐饮行业的投资竞争及其影响分析    387

    五、餐饮行业市场投资建议       387

    1、餐馆酒楼投资建议  387

    2、火锅投资建议  389

    3、西餐投资建议  392

    4、宾馆餐饮投资建议  393

    5、休闲餐饮投资建议  394

    6、其他类型餐饮业投资建议     394

    图表目录

    图表:餐饮市场传统正餐、快餐小吃、休闲餐饮和其他餐饮服务格局分析       6

    图表:2011-2016年我国餐饮行业收入及增长率   43

    图表:2017年正餐市场营收情况分析     44

    图表:2017年正餐市场增长情况     44

    图表:2017年火锅市场营收情况分析     44

    图表:2017年火锅市场增长情况     45

    图表:2017年快餐市场营收情况分析     45

    图表:2017年快餐市场增长情况     45

    图表:2017年团餐市场营收情况分析     46

    图表:2017年团餐市场增长情况     46

    图表:2017年西餐市场营收情况分析     46

    图表:2017年西餐市场营收情况分析     47

    图表:2017年度中国各省市区餐饮收入排行  48

    图表:2015年我国连锁餐饮行业市场结构     49

    图表:中国餐饮行业A股上市公司经营分析   50

    图表:2011年度-2016年度中国水稻播种面积和产量情况   51

    图表:2011年度-2016年度稻谷和大米进口情况   52

    图表:2011年度-2016年度稻谷和大米出口情况   52

    图表:20102015年我国稻谷的供应量和需求量情况对比 53

    图表:20161-12月全国精制食用植物油产量统计表       54

    图表:2012-2016年中国食品添加剂及配料行业市场规模及增长率   55

    图表:2011-2015年中国酱油产量及增速       56

    图表:我国马铃薯进出口情况    59

    图表:我国马铃薯淀粉进出口情况    59

    图表:2014-2017年我国马铃薯供需平衡表   60

    图表:2006-2016年,我国社会消费品零售总额、餐饮收入及增速变化情况   64

    图表:2002-2016年我国餐饮业收入及增长率变化情况       65

    图表:2013年我国餐饮连锁企业总店分布     66

    图表:上海市各个等级的餐饮情况概述    92

    图表:2016年西部地区餐饮市场发展状况     102

    图表:2015年中国分省市连锁总店数分析     132

    图表:2014年与2015年中国分省市连锁门店数分析   132

    图表:2014年与2015年我国各地区连锁餐饮企业从业人数对比分析      133

    图表:2015年末各地区连锁餐饮企业餐饮营业面积     133

    图表:2015年末我国各地区连锁餐饮企业营业额  135

    图表:2015年末我国各地区连锁餐饮企业餐位数  135

    图表:2014年与2015年我国各地区连锁餐饮企业商品购进总额对比分析      136

    图表:2015年末我国各地区连锁餐饮企业统一配送商品购进额  137

    图表:消费者餐厅选择的关注因素    148

    图表:消费者面对等位等待时间       148

    图表:消费者点餐依据       149

    图表:各种口味受欢迎程度       149

    图表:食物营养成分介绍对点餐的影响程度    150

    图表:服务产品的特点       218

    图表:《服务营销》将服务划分的四类     219

    图表:消费者购买决策形成的过程    221

    图表:3C分析法  222

    图表:采购流程图       225

    图表:2014-2016年百胜餐饮集团经营效益分析   258

    图表:2014-2016年麦当劳经营效益分析       261

    图表:2014-2016年广州酒家集团股份有限公司经营效益分析   264

    图表:2013-2016年全聚德经营效益分析       266

    图表:2013-2016年西安饮食经营效益分析   268

    图表:2013-2016年味千(中国)控股有限公司经营效益分析   270

    图表:2015-2016年湘鄂情营业收入分析       298

    图表:2013-2016年湘鄂情经营效益分析       299

    图表:2016年金陵饭店主要产品分析     301

    图表:2013-2016年金陵饭店经营效益分析   302

    图表:2012-2016年小南国重要财务指标       304

    图表:2015-2016年小南国经营效益分析       304

    图表:PEST分析图示 345

    图表:SCP模型图示   349

    图表:SWOT分析图示      350

    图表:波特五力模型图示    355

    图表:价值链分析法图示    356

    图表:企业核心竞争力模型       358

    图表:行业发展周期    359

    图表:行业生命周期图       359

    图表:品牌火锅店投资收益分析表    390

    图表:中高档火锅店投资收益分析表       390

    图表:嘉年华火锅店投资回报分析表       391

    图表:火锅店投资收益全面分析表(1  391

    图表:火锅店投资收益全面分析表(2  392

  • 餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业,始终保持着增长势头,取得了突飞猛进的发展,展现出繁荣兴旺的新局面。

      近年来,我国快餐连锁店快速发展,规模逐步扩大,成为餐饮行业中不可或缺的经营方式。餐饮企业发展更加成熟,经营网点和从业人员快速增加,综合水平和发展质量不断提高。品牌经营和连锁经营作为新型的经营方式在餐饮行业显示出广阔的发展空间。居民在外就餐将继续增加,大众化餐饮经营的市场空间也将不断延伸,假日消费的空间继续看好,大众经营品种和餐饮食品开发将不断加快。

      “十二五”期间历经行业洗牌、且强势回暖之后,新的五年规划伊始,餐饮市场逐渐趋于稳定。2016年,全国餐饮收入35799亿元,同比增长10.8%,限额以上单位餐饮收入9213亿元,同比增长6.0%,两者增速分别较上年同期降低0.9个、1.0个百分点。不过,餐饮业发展速度仍位于合理区间,餐饮收入总规模占到社会消费品零售总额的10.8%,比重持续回升,并且,餐饮市场对整个消费市场增长贡献率达到11.1%,拉动消费市场增长1.2%.餐饮行业稳增长、促消费的作用依然不容小觑。我国餐饮业是有着广阔天地的朝阳产业,是广大民众生活必需的行业,面对这个不断扩大的消费领域,餐饮企业有些什么样的自救的方法?餐饮企业如何通过信息化的管理手段,加强企业内部管理,特别是建立连锁系统、门店管理体系,全面节约企业管理成本,提升经营效益,实现全行业的规模化发展,餐饮业作为第三产业中的主要行业之一,其兴衰直接影响到能否拉动内需、安排就业、繁荣市场的大局。

      2017-2022年,餐饮业将坚持立足行业优势,认清面临的机遇与挑战,做好准备,趋利避害,不断探索积极作为,坚持以人为本、服务民生的基本原则,树立创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念,从业态创新、精细化管理、节能低碳绿色发展、品牌战略和“互联网+”五个层面进一步推动转型发展,优化结构、创新模式、优质服务、增强动力,系统谋划整个行业的前进方向。我们有理由相信2017-2022年,中国餐饮业仍将保持年均10%以上的增长速度,到2022年餐饮收人将迈向5万亿规模的新天地。

      本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写,在大量周密的市场调研基础上,主要依据了国家统计局、国土资源部、国家商务部、国务院发展研究中心、中国烹饪协会、中国行业研究网、全国及海外多种相关报刊杂志以及专业研究机构公布和提供的大量资料,对我国餐饮及各子行业的发展状况、上下游行业发展状况、竞争替代产品、发展趋势、新产品与技术等进行了分析,并重点分析了我国餐饮行业发展状况和特点,以及中国餐饮行业将面临的挑战、企业的发展策略等。报告还对全球的餐饮行业发展态势作了详细分析,并对餐饮行业进行了趋向研判,是餐饮经营企业、网点,服务、投资机构等单位准确了解目前餐饮行业发展动态,把握企业定位和发展方向不可多得的精品。

  • 中研普华集团的研究报告着重帮助客户解决以下问题:

    • 项目有多大市场规模?发展前景如何?值不值得投资?

    • 市场细分和企业定位是否准确?主要客户群在哪里?营销手段有哪些?

    • 您与竞争对手企业的差距在哪里?竞争对手的战略意图在哪里?

    • 保持领先或者超越对手的战略和战术有哪些?会有哪些优劣势和挑战?

    • 行业的最新变化有哪些?市场有哪些新的发展机遇与投资机会?

    • 行业发展大趋势是什么?您应该如何把握大趋势并从中获得商业利润?

    • 行业内的成功案例、准入门槛、发展瓶颈、赢利模式、退出机制……

    数据支持

    权威数据来源:国家统计局、国家发改委、工信部、商务部、海关总署、国家信息中心、国家税务总局、国家工商总局、国务院发展研究中心、国家图书馆、全国200多个行业协会、行业研究所、海内外上万种专业刊物。

    中研普华自主研发数据库:中研普华细分行业数据库、中研普华上市公司数据库、中研普华非上市企业数据库、宏观经济数据库、区域经济数据库、产品产销数据库、产品进出口数据库。

    国际知名研究机构或商用数据库:如Euromonitor、IDC、Display、IBISWorld、ISI、TechNavio Analysis、
    Gartenr等。

    一手调研数据:遍布全国31个省市及香港的专家顾问网络,涉及政府统计部门、统计机构、生产厂商、地方主管部门、行业协会等。在中国,中研普华集团拥有最大的数据搜集网络,在研究项目最多的一线城市设立了全资分公司或办事处,并在超过50多个城市建立了操作地,资料搜集的工作已覆盖全球220个地区。

    研发流程

    步骤1: 设立研究小组,确定研究内容

           针对目标,设立由产业市场研究专家、行业资深专家、战略咨询师和相关产业协会协作专家组成项目研究小组,硕士以上学历研究员担任小组成员,共同确定该产业市场研究内容。

    步骤2:市场调查,获取第一手资料

      ●  访问有关政府主管部门、相关行业协会、公司销售人员与技术人员等;

      ●  实地调查各大厂家、运营商、经销商与最终用户。

    步骤3:中研普华充分收集利用以下信息资源

      ●  报纸、杂志与期刊(中研普华的期刊收集量达1500多种);

      ●  国内、国际行业协会出版物;

      ●  各种会议资料;

      ●  中国及外国政府出版物(统计数字、年鉴、计划等);

      ●  专业数据库(中研普华建立了3000多个细分行业的数据库,规模最全);

      ●  企业内部刊物与宣传资料。

    步骤4:核实来自各种信息源的信息

      ●  各种信息源之间相互核实;

      ●  同相关产业专家与销售人员核实;

      ●  同有关政府主管部门核实。

    步骤5:进行数据建模、市场分析并起草初步研究报告

    步骤6:核实检查初步研究报告

           与有关政府部门、行业协会专家及生产厂家的销售人员核实初步研究结果。专家访谈、企业家审阅并提出修改意见与建议。

    步骤7:撰写完成最终研究报告

           该研究小组将来自各方的意见、建议及评价加以总结与提炼,分析师系统分析并撰写最终报告(对行业盈利点、增长点、机会点、预警点等进行系统分析并完成报告)。

    步骤8:提供完善的售后服务

           对用户提出有关该报告的各种问题给予明确解答,并为用户就有关该行业的各种专题进行深入调查和项目咨询。

    社会影响力

    中研普华集团是中国成立时间最长,拥有研究人员数量最多,规模最大,综合实力最强的咨询研究机构之一。中研普华始终坚持研究的独立性和公正性,其研究结论、调研数据及分析观点广泛被电视媒体、报刊杂志及企业采用。同时,中研普华的研究结论、调研数据及分析观点也大量被国家政府部门及商业门户网站转载,如中央电视台、凤凰卫视、深圳卫视、新浪财经、中国经济信息网、商务部、国资委、发改委、国务院发展研究中心(国研网)等。

     

    如需了解更多内容,请访问市场调研专题:

    专项市场研究  产品营销研究  品牌调查研究  广告媒介研究  渠道商圈研究  满意度研究  神秘顾客调查  
    消费者研究   重点业务领域  调查执行技术  公司实力鉴证  关于中研普华  中研普华优势  服务流程管理

公司介绍CONTENT OVERVIEW

中研普华集团是中国领先的产业研究专业机构,拥有十余年的投资银行、企业IPO上市咨询一体化服务、行业调研、细分市场研究及募投项目运作经验。公司致力于为企业中高层管理人员、企事业发展研究部门人员、风险投资机构、投行及咨询行业人士、投资专家等提供各行业丰富翔实的市场研究资料和商业竞争情报;为国内外的行业企业、研究机构、社会团体和政府部门提供专业的行业市场研究、商业分析、投资咨询、市场战略咨询等服务。目前,中研普华已经为上万家客户(查看客户名单)包括政府机构、银行业、世界500强企业、研究所、行业协会、咨询公司、集团公司和各类投资公司在内的单位提供了专业的产业研究报告、项目投资咨询及竞争情报研究服务,并得到客户的广泛认可;为大量企业进行了上市导向战略规划,同时也为境内外上百家上市企业进行财务辅导、行业细分领域研究和募投方案的设计,并协助其顺利上市;协助多家证券公司开展IPO咨询业务。我们坚信中国的企业应该得到货真价实的、一流的资讯服务,在此中研普华研究中心郑重承诺,为您提供超值的服务!中研普华的管理咨询服务集合了行业内专家团队的智慧,磨合了多年实践经验和理论研究大碰撞的智慧结晶。我们的研究报告已经帮助了众多企业找到了真正的商业发展机遇和可持续发展战略,我们坚信您也将从我们的产品与服务中获得有价值和指导意义的商业智慧!

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