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2018-2023年中国餐饮行业全景调研与发展战略研究咨询报告

Annual Research and Consultation Report of Panorama survey and Investment strategy on China Industry

  1. 400-856-5388400-086-5388
  2. 0755-2542571625425726254257360755-254257562542577625425706
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中研普华中央电视台采访报道

《2018-2023年中国餐饮行业全景调研与发展战略研究咨询报告》由中研普华餐饮行业分析专家领衔撰写,主要分析了餐饮行业的市场规模、发展现状与投资前景,同时对餐饮行业的未来发展做出科学的趋势预测和专业的餐饮行业数据分析,帮助客户评估餐饮行业投资价值。

中研普华累计服务客户超过11.5万家,业绩斐然,好评如潮 >> 中国行业研究网客户评价

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中研普华公司是中国成立时间最长,拥有研究人员数量最多,规模最大,综合实力最强的咨询研究机构,公司每天都会接受媒体采访及发布大量产业经济研究成果。在此,我们诚意向您推荐一种“鉴别咨询公司实力的主要方法”。

本报告目录与内容系中研普华原创,未经本公司事先书面许可,拒绝任何方式复制、转载。

  1. 

    第一部分 产业环境透视

    第一章 餐饮行业发展综述

    第一节 餐饮行业的定义及分类

    一、餐饮行业的定义

    二、餐饮行业的分类

    第二节 餐饮行业特点分析

    一、餐饮行业的特性

    二、现代餐饮行业的特点

    三、餐饮管理的特点和任务

    第三节 餐饮行业国民经济地位分析

    一、餐饮行业的市场细分

    二、餐饮行业的经济地位

    三、餐饮行业的社会意义

    四、餐饮行业的成本核算

    五、餐饮行业国民经济地位

    第四节 餐饮行业关联行业发展分析

    一、上游行业对餐饮业发展影响分析

    1、调味品行业对餐饮业发展影响分析

    2、畜牧业对餐饮业发展影响分析

    3、农作物种植业对餐饮业发展影响分析

    二、关联行业对餐饮业发展影响分析

    1、旅游业对餐饮业发展影响分析

    2、酒店业对餐饮业发展影响分析

    3、会展业对餐饮业发展影响分析

    4、商业地产业对餐饮业发展影响分析

    第二章 餐饮行业市场环境及影响分析

    第一节 餐饮行业政治法律环境

    一、行业政策环境分析

    二、行业主要政策动向

    三、政策环境对行业的影响

    第二节 行业经济环境分析

    一、宏观经济形势分析

    二、宏观经济环境对行业的影响分析

    第三节 行业社会环境分析

    一、行业社会环境分析

    二、行业文化环境分析

    第四节 行业技术环境分析

    一、餐饮业技术现状及趋势

    二、餐饮信息技术潜力分析

    三、餐饮业前沿科技革新分析

    第三章 国际餐饮行业发展分析及经验借鉴

    第一节 全球餐饮市场总体情况分析

    一、全球餐饮业发展历程

    二、全球餐饮业发展特点

    三、全球餐饮业市场规模

    四、全球餐饮业市场需求

    五、全球餐饮业市场竞争格局

    六、全球餐饮业先进经营模式

    七、跨国餐饮企业在华投资分析

    第二节 全球主要国家(地区)餐饮行业发展分析

    一、美国餐饮行业发展分析

    二、欧洲餐饮行业发展分析

    三、日本餐饮行业发展分析

    四、韩国餐饮行业发展分析

    第三节 中餐业在国际市场的发展

    一、中餐业进入国际市场的方式

    二、中餐业进入国际市场的模式选择

    三、中餐业在国际市场的发展

    第二部分 市场深度分析

    第四章 中国餐饮行业整体运营分析

    第一节 中国餐饮行业发展状况分析

    一、中国餐饮行业发展阶段

    二、中国餐饮行业发展总体概况

    三、中国餐饮行业发展特点分析

    四、中国餐饮行业商业模式分析

    第二节 2015-2017年餐饮行业发展现状

    一、2015-2017年中国餐饮行业市场规模

    二、2015-2017年中国餐饮行业发展分析

    1、餐饮行业现复苏苗头

    2、餐饮行业投资情况分析

    3、快餐业的产业链竞争

    4、餐饮行业新一轮洗牌势不可挡

    三、2015-2017年中国餐饮企业发展分析

    1、餐饮企业结构分析

    2、中外餐饮企业对比分析

    第三节 中国餐饮市场价格分析

    一、餐饮市场定价特点分析

    二、餐饮市场价格影响因素

    第四节 餐饮行业经济运行指标分析

    一、全国及各省市餐饮业基本情况

    1、全国及各省市餐饮业企业单位数

    2、全国及各省市餐饮业企业从业人员数

    3、全国及各省市餐饮业营业面积

    二、全国及各省市餐饮业资产负债情况

    三、全国及各省市餐饮业经营情况

    四、全国及各省市餐饮业效益情况

    五、全国及各省市餐饮业工资福利情况

    第五节 连锁餐饮行业经济运行指标分析

    一、连锁餐饮企业基本情况

    1、连锁餐饮企业基本情况

    2、连锁餐饮企业门店分布情况

    3、连锁餐饮企业配送中心分布情况

    4、连锁餐饮企业配送中心36城市分布情况

    二、各地区连锁餐饮企业基本情况

    1、各地区连锁餐饮企业直营门店基本情况

    2、各地区连锁餐饮企业加盟门店基本情况

    336城市连锁餐饮企业门店分布情况

    436城市连锁餐饮企业直营门店基本情况

    536城市连锁餐饮企业加盟门店基本情况

    三、连锁餐饮企业经营情况

    1、商品购进总额

    2、统一配送商品购进额

    3、自有配送中心配送商品购进额

    4、非自有配送中心配送商品购进额

    5、营业额

    6、餐费收入及商品销售额

    四、各地区连锁餐饮企业经营情况

    1、各地区连锁餐饮企业经营情况

    2、各地区连锁餐饮企业直营门店经营情况

    3、各地区连锁餐饮企业加盟门店经营情况

    436城市连锁餐饮企业经营情况

    536城市连锁餐饮企业直营门店经营情况

    636城市连锁餐饮企业加盟门店经营情况

    第五章 中国餐饮市场深度运行分析

    第一节 餐饮市场发展形势分析

    一、餐饮发展整体态势分析

    二、节俭消费理念将不断深入

    三、高端餐饮转型分析

    四、大众化餐饮市场机会分析

    五、政策影响下餐饮走向分析

    第二节 餐饮行业消费形态分析

    一、消费群体分析

    二、消费结构分析

    三、消费行为分析

    第三节 餐饮消费者主要关注因素分析

    一、风味特色

    二、安全卫生

    三、餐厅环境

    四、价格水平

    五、口碑评价

    第四节 餐饮消费者品牌偏好分析

    一、产品品牌偏好

    二、环境品牌偏好

    三、服务品牌偏好

    四、餐馆的整体形象品牌偏好

    五、品牌偏好的特性

    第五节 餐饮行业浪费分析

    一、餐饮行业浪费现状分析

    二、餐饮浪费深层原因分析

    三、餐饮浪费认识误区分析

    四、遏制餐饮浪费的对策建议

    第六节 餐饮行业信息化分析

    一、中国餐饮行业信息化运行分析

    1、餐饮信息化尚处起步阶段,多以事务性应用为主

    2、信息化新技术不断涌现,不断丰富产品种类

    3、从单一环节的信息化应用向集成化方向转变

    4、大型连锁企业纷纷加强信息化连锁管理系统的应用

    5、社会化媒体营销挖掘新的业绩增长点

    6、信息技术产品市场前景广阔

    二、餐饮企业信息化应用情况抽样分析

    三、餐饮企业信息化主要应用方向

    1、信息化服务

    1)点菜系统

    2)订餐服务平台

    2、信息化管理

    1)物流控制与成本管理

    2)客户管理

    3)厨房管理

    4)财务管理

    5)餐饮erp系统

    四、餐饮企业信息化发展的问题

    五、餐饮业信息化应用发展趋势

    1、制定信息化战略发展规划

    2、包含整个产业链的一体化解决方案

    3、根据企业自身特点进行个性化定制

    4、各环节间信息化数据共享进一步加强

    5、信息化服务将向垂直化和平台化两个方向延伸发展

    6、物联网、云计算加速餐饮业信息化创新

    7、移动互联网引领餐饮信息化新浪潮

    第七节 餐饮企业转型升级策略分析

    一、产品升级转型

    1、餐饮产品的标准化

    2、产品的差异化

    3、食品安全保障

    4、通过品牌塑造升级转型

    二、服务创新升级转型

    1、服务理念的创新

    2、通过增加服务项目提升附加价值

    三、管理转型升级

    1、通过管理理念创新升级转型

    2、严格控制成本

    3、通过信息技术升级转型

    4、餐饮企业通过自身培训提升整体管理实现升级转型

    4、通过加盟连锁升级转型

    5、通过海外扩张和国际化实践升级转型

    四、餐饮行业转型升级途径

    1、调整结构

    2、针对性调整营销策略

    3、加大产业链的发展

    4、细化服务

    第八节 餐饮产业发展的问题及对策

    一、餐饮产业发展的问题

    1、餐饮卫生与安全问题

    2、经营成本不断上升

    3、监管部门行动力不强

    二、餐饮企业的突围策略

    1、夯实中央厨房

    2、加大信息技术投入

    3、进行跨界投资

    4、做大食品产业

    5、提升餐饮文化内涵

    第六章 中国餐饮行业营销趋势及策略分析

    第一节 餐饮目标市场分析

    一、婚宴市场

    二、寿宴市场

    三、商务用餐

    第二节 餐饮行业市场营销策略分析

    一、中国餐饮的特色营销方式

    二、节假日餐饮营销战略

    三、餐饮业微博营销分析

    四、未来餐饮营销趋势分析

    第三节 餐饮行业团购营销策略分析

    一、餐饮团购概述

    二、餐饮团购机会分析

    三、餐饮团购目标群体定位

    四、团购网站助推餐饮业增值

    五、团购结合移动互联网势不可挡

    六、餐饮业根据消费者“团购”习惯创新营销模式

    七、餐饮团购目标消费群体开发和维护手段

    第四节 餐饮行业移动营销策略分析

    一、餐饮行业移动营销概述

    二、餐饮行业移动营销应用

    第三部分 市场全景调研

    第七章 中国餐饮行业不同业态市场分析预测

    第一节 中国正餐市场发展分析

    一、正餐市场发展现状

    二、正餐市场发展特点

    三、正餐市场需求分析

    四、正餐市场竞争分析

    五、2018-2023年正餐市场发展前景

    第二节 中国快餐市场发展分析

    一、快餐市场发展现状

    二、快餐市场发展特点

    三、快餐市场需求分析

    四、西式快餐市场分析

    1、西式快餐市场发展概况

    2、西式快餐市场竞争分析

    3、西式快餐在中国的竞争优势

    4、西式快餐市场竞争策略

    五、中式快餐市场分析

    1、中式快餐市场发展概况

    2、中式快餐市场发展现状

    3、中式快餐企业经营模式

    4、中式快餐市场竞争分析

    5、中式快餐市场竞争策略

    六、快餐市场竞争分析

    七、2018-2023年快餐市场发展前景

    第三节 中国火锅市场发展分析

    一、火锅市场发展现状

    二、火锅市场发展特点

    三、火锅市场需求分析

    四、火锅物流配送分析

    五、火锅经营模式分析

    六、火锅市场竞争分析

    七、2018-2023年火锅市场发展前景

    第四节 中国休闲餐饮市场发展分析

    一、休闲餐饮市场发展现状

    二、休闲餐饮市场发展特点

    三、休闲餐饮市场需求分析

    四、休闲餐饮市场竞争分析

    五、2018-2023年休闲餐饮市场发展前景

    第八章 中国餐饮行业不同菜系市场分析预测

    第一节 中国餐饮菜系介绍

    第二节 川菜消费市场分析

    一、发展现状分析

    二、消费群体分析

    三、经营品牌企业分析

    四、消费市场发展趋势分析

    第三节 粤菜消费市场分析

    一、发展现状分析

    二、消费群体分析

    三、经营品牌企业分析

    四、消费市场发展趋势分析

    第四节 鲁菜消费市场分析

    一、发展现状分析

    二、消费群体分析

    三、经营品牌企业分析

    四、消费市场发展趋势分析

    第五节 苏菜消费市场分析

    一、发展现状分析

    二、消费群体分析

    三、经营品牌企业分析

    四、消费市场发展趋势分析

    第六节 湘菜消费市场分析

    一、发展现状分析

    二、消费群体分析

    三、经营品牌企业分析

    四、消费市场发展趋势分析

    第七节 闽菜消费市场分析

    一、发展现状分析

    二、消费群体分析

    三、经营品牌企业分析

    四、消费市场发展趋势分析

    第八节 浙菜消费市场分析

    一、发展现状分析

    二、消费群体分析

    三、经营品牌企业分析

    四、消费市场发展趋势分析

    第九节 徽菜消费市场分析

    一、发展现状分析

    二、消费群体分析

    三、经营品牌企业分析

    四、消费市场发展趋势分析

    第九章 中国餐饮行业不同形式市场分析预测

    第一节 中国餐饮连锁行业分析

    一、中国餐饮连锁行业发展概况

    1、中国餐饮业连锁经营环境分析

    2、国内外餐饮连锁发展比较分析

    3、中国餐饮连锁经营增长性分析

    4、餐饮企业实施连锁的路径分析

    二、餐饮连锁细分市场分析

    1、中餐连锁业发展分析

    2、快餐连锁业发展分析

    3、其它餐饮连锁业分析

    三、餐饮连锁业物流分析

    1、餐饮连锁业物流的需求、成本与绩效评价

    2、餐饮连锁业发展形势分析

    3、降低餐饮连锁业物流成本的途径

    四、餐饮连锁业的经营管理

    1、餐饮连锁业经营管理概况

    2、餐饮连锁业的选址模式剖析

    3、餐饮连锁经营的商圈分析

    4、连锁餐饮业顾客关系管理研究

    5、连锁餐饮企业外卖服务模式案例分析

    五、连锁餐饮市场发展策略

    1、良好的服务定位

    2、产品定位要准确

    3、产品开发系列化

    第二节 酒店、饭店餐饮业经营分析

    一、酒店餐饮业个性化服务分析

    1、准备有特色的餐厅及餐位

    2、提供个性化的菜单

    3、风格独特的儿童自助餐

    二、星级酒店餐饮经营分析

    1、星级酒店经营餐饮的swot分析

    2、星级酒店餐饮经营的重点分析

    3、星级酒店餐饮业经营策略分析

    三、酒店、饭店餐饮业营销分析

    1、酒店餐饮业概述

    2、酒店餐饮市场分析

    3、盘活酒店餐饮的要素

    4、酒店餐饮业营销观念

    四、酒店、饭店餐饮业经营策略

    1、酒店餐饮营销策略分析

    2、星级饭店餐饮的经营策略

    3、宾馆、饭店餐饮的经营对策

    第十章 餐饮o2o市场发展分析

    第一节 餐饮o2o市场发展概况

    一、餐饮o2o市场发展背景

    二、餐饮o2o市场发展现状

    三、餐饮o2o市场发展特点

    四、餐饮o2o市场融资情况分析

    第二节 餐饮o2o市场规模分析

    一、餐饮o2o市场规模

    二、餐饮o2o用户规模

    三、在线餐饮规模在国内餐饮规模的占比

    第三节 餐饮o2o市场竞争分析

    一、手机订餐app的下载量排行

    二、手机订餐app市场占比分析

    三、手机app好评度排行分析

    四、餐饮o2o城市发展现状分析

    五、各类在线餐饮市场占比

    第四节 餐饮o2o市场用户调查分析

    一、餐饮o2o用户访问方式分析

    二、餐饮o2o外卖投诉内容结构

    三、餐饮o2o市场订餐人群年龄结构

    四、餐饮o2o市场订餐人群性别结构

    五、餐饮o2o市场订餐人群低于分布

    第五节 餐饮o2o市场发展前景分析

    一、餐饮o2o市场发展问题分析

    二、餐饮o2o市场发展对策分析

    三、餐饮o2o市场发展前景分析

    第四部分 竞争格局分析

    第十一章 餐饮行业区域市场分析

    第一节 华北地区餐饮市场分析

    一、北京餐饮市场分析

    二、天津餐饮市场分析

    三、河北餐饮市场分析

    四、山西餐饮市场分析

    五、内蒙古餐饮市场分析

    第二节 华东地区餐饮市场分析

    一、上海餐饮市场分析

    二、山东餐饮市场分析

    三、江苏餐饮市场分析

    四、浙江餐饮市场分析

    五、安徽餐饮市场分析

    六、江西餐饮市场分析

    七、福建餐饮市场分析

    第三节 华南地区餐饮市场分析

    一、广东餐饮市场分析

    二、广西餐饮市场分析

    三、海南餐饮市场分析

    第四节 华中地区餐饮市场分析

    一、河南餐饮市场分析

    二、湖南餐饮市场分析

    三、湖北餐饮市场分析

    第五节 东北地区餐饮市场分析

    一、黑龙江餐饮市场分析

    二、吉林餐饮市场分析

    三、辽宁餐饮市场分析

    第六节 西北地区餐饮市场分析

    一、陕西餐饮市场

    二、甘肃餐饮市场

    三、青海餐饮市场

    第七节 西南地区餐饮市场

    一、四川餐饮市场分析

    二、重庆餐饮市场分析

    三、贵州餐饮市场分析

    四、云南餐饮市场分析

    第十二章 中国餐饮行业竞争形势及策略

    第一节 行业总体市场竞争状况分析

    一、餐饮行业竞争结构分析

    1、现有企业间竞争

    2、潜在进入者分析

    3、替代品威胁分析

    4、供应商议价能力

    5、客户议价能力

    6、竞争结构特点总结

    二、餐饮行业swot分析

    1、餐饮行业优势分析

    2、餐饮行业劣势分析

    3、餐饮行业机会分析

    4、餐饮行业威胁分析

    第二节 餐饮行业竞争格局分析

    一、企业竞争格局分析

    二、市场竞争格局分析

    三、产品竞争格局分析

    第三节 餐饮行业集中度分析

    一、市场集中度分析

    二、企业集中度分析

    三、区域集中度分析

    第四节 餐饮行业并购重组分析

    一、跨国公司在华投资兼并与重组分析

    二、本土企业投资兼并与重组分析

    三、行业投资兼并与重组趋势分析

    第五节 2018-2023年餐饮市场竞争策略分析

    一、控制餐饮业供应链下游

    二、以用户为方向创造价值

    三、政府创造稳定的政策环境

    四、中研普华建议

    第十三章 中国餐饮行业领先企业经营形势分析

    第一节 快餐企业经营分析

    一、百胜(中国)投资有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业经营情况分析

    4、企业经营模式分析

    5、企业销售渠道分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新发展动向

    8、企业未来发展战略

    二、金拱门(中国)有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业经营情况分析

    4、企业经营模式分析

    5、企业销售渠道分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新发展动向

    8、企业未来发展战略

    三、顶新国际集团有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业经营情况分析

    4、企业经营模式分析

    5、企业销售渠道分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新发展动向

    8、企业未来发展战略

    四、味千(中国)控股有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业经营情况分析

    4、企业经营模式分析

    5、企业销售渠道分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新发展动向

    8、企业未来发展战略

    五、乡村基(重庆)投资有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业经营情况分析

    4、企业经营模式分析

    5、企业销售渠道分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新发展动向

    8、企业未来发展战略

    六、马兰拉面快餐连锁有限责任公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业经营情况分析

    4、企业经营模式分析

    5、企业销售渠道分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新发展动向

    8、企业未来发展战略

    七、深圳面点王饮食连锁有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业经营情况分析

    4、企业经营模式分析

    5、企业销售渠道分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新发展动向

    8、企业未来发展战略

    八、大娘水饺餐饮集团有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业经营情况分析

    4、企业经营模式分析

    5、企业销售渠道分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新发展动向

    8、企业未来发展战略

    九、常州丽华快餐集团有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业经营情况分析

    4、企业经营模式分析

    5、企业销售渠道分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新发展动向

    8、企业未来发展战略

    十、河北千喜鹤饮食股份有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业经营情况分析

    4、企业经营模式分析

    5、企业销售渠道分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新发展动向

    8、企业未来发展战略

    第二节 火锅企业经营分析

    一、内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业经营情况分析

    4、企业经营模式分析

    5、企业销售渠道分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新发展动向

    8、企业未来发展战略

    二、内蒙古小尾羊牧业科技股份有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业经营情况分析

    4、企业经营模式分析

    5、企业销售渠道分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新发展动向

    8、企业未来发展战略

    三、重庆小天鹅投资控股(集团)有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业经营情况分析

    4、企业经营模式分析

    5、企业销售渠道分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新发展动向

    8、企业未来发展战略

    四、重庆德庄实业(集团)有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业经营情况分析

    4、企业经营模式分析

    5、企业销售渠道分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新发展动向

    8、企业未来发展战略

    五、莱芜琦龙豆捞餐饮股份有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业经营情况分析

    4、企业经营模式分析

    5、企业销售渠道分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新发展动向

    8、企业未来发展战略

    六、北京东来顺集团有限责任公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业经营情况分析

    4、企业经营模式分析

    5、企业销售渠道分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新发展动向

    8、企业未来发展战略

    七、重庆奇火哥快乐餐饮有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业经营情况分析

    4、企业经营模式分析

    5、企业销售渠道分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新发展动向

    8、企业未来发展战略

    八、重庆刘一手餐饮管理有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业经营情况分析

    4、企业经营模式分析

    5、企业销售渠道分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新发展动向

    8、企业未来发展战略

    九、重庆巴将军实业(集团)有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业经营情况分析

    4、企业经营模式分析

    5、企业销售渠道分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新发展动向

    8、企业未来发展战略

    十、四川海底捞餐饮股份有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业经营情况分析

    4、企业经营模式分析

    5、企业销售渠道分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新发展动向

    8、企业未来发展战略

    第三节 休闲餐饮企业经营分析

    一、星巴克企业管理(中国)有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业经营情况分析

    4、企业经营模式分析

    5、企业销售渠道分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新发展动向

    8、企业未来发展战略

    二、上海仙踪林餐饮管理有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业经营情况分析

    4、企业经营模式分析

    5、企业销售渠道分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新发展动向

    8、企业未来发展战略

    三、上海上岛餐饮连锁经营管理有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业经营情况分析

    4、企业经营模式分析

    5、企业销售渠道分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新发展动向

    8、企业未来发展战略

    四、上海一茶一坐餐饮有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业经营情况分析

    4、企业经营模式分析

    5、企业销售渠道分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新发展动向

    8、企业未来发展战略

    五、浙江两岸食品连锁有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业经营情况分析

    4、企业经营模式分析

    5、企业销售渠道分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新发展动向

    8、企业未来发展战略

    第四节 餐馆酒楼经营分析

    一、中国全聚德(集团)股份有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业经营情况分析

    4、企业经营模式分析

    5、企业销售渠道分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新发展动向

    8、企业未来发展战略

    二、中科云网科技集团股份有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业经营情况分析

    4、企业经营模式分析

    5、企业销售渠道分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新发展动向

    8、企业未来发展战略

    三、俏江南股份有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业经营情况分析

    4、企业经营模式分析

    5、企业销售渠道分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新发展动向

    8、企业未来发展战略

    四、稻花香集团投资控股股份有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业经营情况分析

    4、企业经营模式分析

    5、企业销售渠道分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新发展动向

    8、企业未来发展战略

    五、小南国(集团)有限公司

    1、企业发展概况分析

    2、企业业务结构分析

    3、企业经营情况分析

    4、企业经营模式分析

    5、企业销售渠道分析

    6、企业竞争力分析

    7、企业最新发展动向

    8、企业未来发展战略

    第五部分 发展前景展望

    第十四章 2018-2023年餐饮行业前景及趋势预测

    第一节 2018-2023年餐饮行业发展趋势及前景

    一、2018-2023年餐饮市场发展潜力

    二、2018-2023年餐饮行业发展趋势分析

    1、连锁化

    2、品牌化

    3、个性化

    4、大众化

    5、多样化

    三、2018-2023年餐饮市场发展前景展望

    第二节 2018-2023年餐饮市场发展趋势预测

    一、2018-2023年中国餐饮市场发展趋势分析

    二、2018-2023年中国餐饮产品价格趋势分析

    三、2018-2023年中国餐饮行业资本市场趋势

    第三节 2018-2023年餐饮市场消费预测

    一、2018-2023年餐饮消费量预测

    二、中远期餐饮消费量预测

    三、关键餐饮品种需求预测

    第四节 2018-2023年中国餐饮行业供需预测

    一、2018-2023年中国餐饮行业供给预测

    二、2018-2023年中国餐饮行业需求预测

    三、2018-2023年中国餐饮行业规模预测

    第五节 2018-2023年餐饮行业规划建议

    一、餐饮行业规划总结

    二、餐饮行业规划总结及预测

    三、2018-2023年餐饮行业规划建议

    第十五章 餐饮行业投融资与并购分析

    第一节 中国餐饮连锁行业投融资与并购背景分析

    一、产业投融资热点分析

    二、投资热点领域

    三、投资热点区域

    四、投资热点方式

    五、投资热点回报

    第二节 中国餐饮连锁行业投融资与并购环境分析

    一、中国产业政策对餐饮连锁行业的影响

    二、中国经济发展对餐饮连锁行业的影响

    第三节 中国餐饮连锁行业投融资与并购现状分析

    一、产业总体投资规模分析

    二、产业投资特点分析

    1、餐饮行业周期性

    2、餐饮行业壁垒分析

    3、餐饮行业成长性分析

    4、餐饮行业赢利性分析

    5、餐饮行业资源要素密集性

    三、产业投资回报分析

    第六部分 发展战略研究

    第十六章 餐饮行业投资风险与机会分析

    第一节 餐饮行业投资现状分析

    一、餐饮行业总体投资结构

    二、餐饮行业投资目标情况

    三、餐饮行业投资增速情况

    四、餐饮分业态投资分析

    五、餐饮分地区投资分析

    第二节 2018-2023年餐饮行业投资风险分析

    一、影响餐饮行业发展的主要因素

    1、影响餐饮行业运行的有利因素

    2、影响餐饮行业运行的稳定因素

    3、影响餐饮行业运行的不利因素

    二、餐饮行业投资风险分析

    1、餐饮行业政策风险

    2、餐饮行业技术创新风险

    3、餐饮行业原料供求风险

    4、餐饮行业宏观经济波动风险

    5、餐饮行业市场运营风险

    6、餐饮行业食品安全风险管理

    7、餐饮行业其他风险

    8、风险应对策略

    第三节 2018-2023年餐饮行业投资机会分析

    一、餐饮投资项目分析

    二、可以投资的餐饮模式

    三、2018-2023年餐饮投资机会

    四、2018-2023年餐饮细分行业投资机会

    五、2018-2023年餐饮投资新方向

    第十七章 餐饮行业投资策略建议

    第一节 中研普华投资建议

    一、餐馆酒楼投资建议

    二、快餐送餐投资建议

    三、火锅投资建议

    四、西餐投资建议

    五、宾馆餐饮投资建议

    六、休闲餐饮投资建议

    七、其他类型餐饮行业投资建议

    1、小区餐饮店

    2、加盟店餐饮

    3、特色小餐饮店

    第二节 餐饮行业资本市场主要运作模式分析

    一、资本运作模式比较

    二、餐饮行业资本市场运作模式成功案例分析

    第三节 餐饮行业资本市场运作建议

    一、餐饮行业a股上市情况分析

    二、餐饮行业资本市场主要运作模式分析

    三、资本运作模式比较

    四、餐饮行业资本市场运作模式成功案例分析

    第四节 餐饮企业发展战略研究

    一、餐饮企业经营战略分析

    二、餐饮企业调整经营结构分析

    三、餐饮企业变革生产方式分析

    四、餐饮企业转型营销策略分析

    图表目录

    图表:餐饮产品生命周期的各阶段的基本特征

    图表:餐饮业新的市场空间

    图表:餐饮业八大细分市场类型

    图表:对不同餐饮市场细分类型的评估

    图表:2015-2017年中国餐饮业市场规模

    图表:2015-2017年限额以上餐饮业企业营业额

    图表:2015-2017年限额以上餐饮业企业单位数

    图表:2015-2017年限额以上餐饮业从业人员数

    图表:2015-2017年限额以上餐饮业餐饮营业面积

    图表:2015-2017年限额以上餐饮业企业资产

    图表:2015-2017年限额以上餐饮业企业负债

    图表:2015-2017年限额以上餐饮企业主营业务成本

    图表:2015-2017年限额以上餐饮主营业务税金及附加

    图表:2015-2017年限额以上餐饮企业营业利润

    图表:2015-2017年限额以上餐饮企业利润总额

    图表:2015-2017年限额以上餐饮企业主营业务收入

    图表:2015-2017年连锁餐饮企业总体情况

    图表:2015-2017年连锁餐饮企业门店分布情况

    图表:2015-2017年连锁餐饮企业配送中心分布情况

    图表:2015-201736城市连锁餐饮企业配送点分布

    图表:2015-201736城市连锁餐饮企业基本情况    

    图表:2015-201736城市连锁餐饮直营门店情况

    图表:2015-201736城市连锁餐饮加盟门店情况

    图表:2015-2017年连锁餐饮企业商品购进总额

    图表:2015-2017年连锁餐饮企业统一配送商品购进额

    图表:2015-2017年连锁餐饮企业营业额

    图表:2016年度中国餐饮百强企业

    图表:肯德基与麦当劳主要数据比较

    图表:2016年中国全聚德(集团)股份有限公司利润表

    图表:2016年中国全聚德(集团)份有限公司业务收入

    图表:2016年北京湘鄂情集团股份有限公司收入表

    图表:2016年北京湘鄂情集团股份有限公司经营效率

    图表:2018-2023年中国餐饮市场规模预测

    图表:2018-2023年中国餐饮市场供给预测

    图表:2018-2023年中国餐饮市场需求预测

    图表:2018-2023年中国餐饮行业营业额预测

    图表:2018-2023年中国餐饮行业主营业务收入预测

    图表:2018-2023年中国餐饮市场格局变化预测

    图表:2018-2023年中国餐饮团购规模预测

    图表:2018-2023年中国餐饮市场价格走势预测

    图表:2018-2023年中国餐饮行业销售收入预测

    图表:2018-2023年中国快餐市场规模预测

    图表:2018-2023年中国西餐市场规模预测

  2. 近年来,中国的餐饮业发展非常迅速,据有关方面的统计,餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说中国正迎来一个餐饮业大发展的时期,市场潜力巨大,前景非常广阔。但从另一个方面来看,餐饮需求又是复杂多变的,其消费口味和消费心理,都可能随着社会环境的变化而变化。

      2017年全国餐饮突破3.9万亿,但只有20%的餐厅是赚钱的,剩下80%餐厅的日子非常艰难,更有知名餐饮品牌接连倒闭。2018年1-8月份,餐饮收入26316亿元,同比增长9.8%。限额以上单位餐饮收入5907亿元,同比增长7.1%。

      未来,餐饮业将向两个版块集中发展。一是商务需求,占的份额相对比较小,除非是非常独具特色的餐厅才会有立足点。二是休闲餐饮不断兴起,时尚休闲肯定是一个细分市场,在未来会持续稳定地发展,也会优胜劣汰。例如爆走丸族,主打多元化经营,面向80后和90后的时尚消费一族。随着经济发展和社会分工细化,老百姓外出就餐的频率比以往各个时期都要大。

      另外,大众餐饮也迎来了外部春天。随着国家号召大众创业,在2018年大众餐饮将得到政府的更多支持。比如,政府部门的资金、政策适度倾斜,帮助大众化餐饮企业做大做强,建立自己的品牌高地和生产基地,形成以自有产品特色为基础的民族餐饮品牌。

      未来餐饮即将社群化,谁能抓住粉丝,谁就赢得天下,玩不转粉丝经济的餐饮企业,将寸步难行。越来越多的餐厅,开始注重培养自己的品牌,建立自己的粉丝群,通过活动来增强粉丝的黏性,提升餐厅的复购率。

      互联网浪潮冲击下,餐饮行业的互联网化飞速发展。从初的点评模式开始,团购、外卖等诸多模式不断涌现,当前,餐饮行业已成为本地生活服务行业中互联网化程度高的行业之一,订外卖、在线预订、团购都已成为消费者就餐的常规选择。

      本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写,在大量周密的市场调研基础上,主要依据了国家统计局、国家商务部、国家旅游局、国际餐饮协会、中国饮食行业协会、中国餐饮行业协会、中国饭店协会、中国行业研究网、全国及海外多种相关报刊杂志以及专业研究机构公布和提供的大量资料,首先分析了国内外餐饮业的发展,接着对中国餐饮业的运营状况进行了细致的透析,然后具体介绍了中餐、西餐、快餐等业态的发展。随后,报告对餐饮业区域发展、餐饮企业经营、行业竞争格局等进行了重点分析,最后分析了餐饮业的发展趋势并提出投融资建议。本报告数据权威、详实、丰富,同时通过专业的分析预测模型,对行业核心发展指标进行科学地预测。您或贵单位若想对餐饮业有个系统深入的了解、或者想投资餐饮业,本报告将是您不可或缺的重要参考工具。

  3. 中研普华集团的研究报告着重帮助客户解决以下问题:

    ♦ 项目有多大市场规模?发展前景如何?值不值得投资?

    ♦ 市场细分和企业定位是否准确?主要客户群在哪里?营销手段有哪些?

    ♦ 您与竞争对手企业的差距在哪里?竞争对手的战略意图在哪里?

    ♦ 保持领先或者超越对手的战略和战术有哪些?会有哪些优劣势和挑战?

    ♦ 行业的最新变化有哪些?市场有哪些新的发展机遇与投资机会?

    ♦ 行业发展大趋势是什么?您应该如何把握大趋势并从中获得商业利润?

    ♦ 行业内的成功案例、准入门槛、发展瓶颈、赢利模式、退出机制......

    数据支持

    权威数据来源:国家统计局、国家发改委、工信部、商务部、海关总署、国家信息中心、国家税务总局、国家工商总局、国务院发展研究中心、国家图书馆、全国200多个行业协会、行业研究所、海内外上万种专业刊物。

    中研普华自主研发数据库:中研普华细分行业数据库、中研普华上市公司数据库、中研普华非上市企业数据库、宏观经济数据库、区域经济数据库、产品产销数据库、产品进出口数据库。

    国际知名研究机构或商用数据库:如Euromonitor、IDC、Display、IBISWorld、ISI、TechNavioAnalysis、Gartenr等。

    一手调研数据:遍布全国31个省市及香港的专家顾问网络,涉及政府统计部门、统计机构、生产厂商、地方主管部门、行业协会等。在中国,中研普华集团拥有最大的数据搜集网络,在研究项目最多的一线城市设立了全资分公司或办事处,并在超过50多个城市建立了操作地,资料搜集的工作已覆盖全球220个地区。

    研发流程

    步骤1:设立研究小组,确定研究内容

    针对目标,设立由产业市场研究专家、行业资深专家、战略咨询师和相关产业协会协作专家组成项目研究小组,硕士以上学历研究员担任小组成员,共同确定该产业市场研究内容。

    步骤2:市场调查,获取第一手资料

    ♦ 访问有关政府主管部门、相关行业协会、公司销售人员与技术人员等;

    ♦ 实地调查各大厂家、运营商、经销商与最终用户。

    步骤3:中研普华充分收集利用以下信息资源

    ♦ 报纸、杂志与期刊(中研普华的期刊收集量达1500多种);

    ♦ 国内、国际行业协会出版物;

    ♦ 各种会议资料;

    ♦ 中国及外国政府出版物(统计数字、年鉴、计划等);

    ♦ 专业数据库(中研普华建立了3000多个细分行业的数据库,规模最全);

    ♦ 企业内部刊物与宣传资料。

    步骤4:核实来自各种信息源的信息

    ♦ 各种信息源之间相互核实;

    ♦ 同相关产业专家与销售人员核实;

    ♦ 同有关政府主管部门核实。

    步骤5:进行数据建模、市场分析并起草初步研究报告

    步骤6:核实检查初步研究报告

    与有关政府部门、行业协会专家及生产厂家的销售人员核实初步研究结果。专家访谈、企业家审阅并提出修改意见与建议。

    步骤7:撰写完成最终研究报告

    该研究小组将来自各方的意见、建议及评价加以总结与提炼,分析师系统分析并撰写最终报告(对行业盈利点、增长点、机会点、预警点等进行系统分析并完成报告)。

    步骤8:提供完善的售后服务

    对用户提出有关该报告的各种问题给予明确解答,并为用户就有关该行业的各种专题进行深入调查和项目咨询。

    社会影响力

    中研普华集团是中国成立时间最长,拥有研究人员数量最多,规模最大,综合实力最强的咨询研究机构之一。中研普华始终坚持研究的独立性和公正性,其研究结论、调研数据及分析观点广泛被电视媒体、报刊杂志及企业采用。同时,中研普华的研究结论、调研数据及分析观点也大量被国家政府部门及商业门户网站转载,如中央电视台、凤凰卫视、深圳卫视、新浪财经、中国经济信息网、商务部、国资委、发改委、国务院发展研究中心(国研网)等。

    如需了解更多内容,请访问市场调研专题:

    专项市场研究 产品营销研究 品牌调查研究 广告媒介研究 渠道商圈研究 满意度研究 神秘顾客调查 消费者研究 重点业务领域 调查执行技术 公司实力鉴证 关于中研普华 中研普华优势 服务流程管理

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    中研普华拥有20年的产业规划、企业IPO上市咨询、行业调研、细分市场研究及募投项目运作经验,业务覆盖全球。

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