全国农产品批发市场猪肉平均价格比上周五上升1.2% 2021年底生猪存栏量将恢复到80%

• 2021年1月26日 LiuMingYue来源：农业农村部 852 52
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据农业农村部监测，全国农产品批发市场猪肉平均价格为46.81元/公斤，比上周五上升1.2%;鸡蛋8.72元/公斤，比上周五上升1.3%。全国农产品批发市场猪肉平均价格为47.08元/公斤，比上周五上升0.2%;牛肉77.88元/公斤，比上周五下降0.3%;羊肉75.55元/公斤，比上周

据农业农村部监测，全国农产品批发市场猪肉平均价格为46.81元/公斤，比上周五上升1.2%;鸡蛋8.72元/公斤，比上周五上升1.3%。全国农产品批发市场猪肉平均价格为47.08元/公斤，比上周五上升0.2%;牛肉77.88元/公斤，比上周五下降0.3%;羊肉75.55元/公斤，比上周五下降0.5%;鸡蛋10.30元/公斤，比上周五下降2.1%;白条鸡17.25元/公斤，比上周五上升0.3%。此前，1月19日，昆明市发展和改革委员会主任郭志宏做客昆明广播电视台《春城热线》节目时介绍，为稳定物价，保障市场猪肉供给，从1月25日起，昆明将每天投放20吨储备冻猪肉满足市民消费需求，每公斤32元左右，可在沃尔玛、家乐福等大型生鲜超市可购买。24日从市发改委获悉，市区36个销售点已经准备妥当，将从1月25日起正式投放。

据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测数据，经历两个多月下跌后，猪肉批发价格自2020年第47周开始上涨，至2021年第1周，连续7周上涨，从39.36元/公斤涨到45.92元/公斤，涨幅为16.67%。未来猪肉价格走势如何?

当前生猪供给仍旧紧缺依然处在卖方市场

2021年底生猪存栏量将恢复到80%，未来生猪和猪肉价格将呈现持续下降的走势。

在可监测到的的26个省市中，猪价下跌的省份从昨天的22个直接缩水到了今天的9个。主要集中在安徽，浙江，河南，湖南，陕西，甘肃等地，下跌幅度较昨日相比也明显减缓。除了湖南一地单日跌幅达到了0.6元/斤以外，其余省份猪价总体跌幅维持在0.1~0.2元/斤之间。

上涨地区则以华北、东北地区为主。其中东北三省与河北、湖北地区涨幅都在0.1元/斤左右。北京、天津地区涨幅更是达到0.25元/斤。广东地区平均涨幅0.05元/斤。

从目前的猪价行情走势来看，导致猪价上涨反弹的因素主要有3个方面。1、当前生猪供给仍旧紧缺，依然处在卖方市场。虽然官方宣布市场生猪产能已经恢复到了90%，但是不管是90%，还是80%，缺口都是存在的。根据市场经济规律来看，只要供给小于需求，那么商品价格就会有反弹上涨的趋势。何况当前由于进口冷链的问题，短期内进口冻肉受阻，消费者对于冻肉购买也比较谨慎，这些都增加了生鲜猪肉的缺口。

近期，由于春节消费旺季临近，同时非洲猪瘟后，生猪整体的养殖成本增加明显，生猪价格出现了大幅反弹。据农业农村部数据，猪肉批发价格连续7周上涨，从39.36元/公斤涨到45.92元/公斤，涨幅16.67%。此外，牛羊肉批发价亦连续多周上涨。近期生猪价格不断回调，一个重要的原因就是规模化养猪场开始大量出售生猪，加上消费不佳，屠企收猪容易压价意愿较强，生猪价格开始不断下调。

目前，生猪养殖企业头均盈利可达800元至1000元，高峰期的时候可能达到1000-1500元。2019年以来随着生猪价格上涨，生猪养殖规模化进程加速，将给动物疫苗、饲料添加剂等养殖后周期产业带来机遇。

全国能繁母猪存栏已连续14个月增长，生猪存栏已连续10个月增长。全国生猪存栏和能繁母猪存栏均已恢复到常年水平的90%以上，预计明年上半年产能有望完全恢复。2021年元旦春节期间猪肉供应量预计比上年同期增加3成左右，元旦春节猪肉价格总体有望低于上年同期水平。生猪生产继续保持加快恢复的良好势头，恢复成效好于预期。

据了解，目前三元猪留种现象越来越多，部分区域生猪产能开始回升;企业集团抓住机遇大幅扩张，新建项目密集上马，助力生猪养殖产能恢复;各级政府多措并举，大力扶持养殖企业稳定生产，保障猪肉市场供给。

生猪和猪肉价格以大约三年为一个猪周期上下剧烈震荡，被称为"过山车"式价格波动。决定这种经济现象的经济规律是猪肉需求具有比较强的刚性，猪肉供给从养殖母猪到养殖仔猪再到养殖生猪一般需要两到三年时间，本期猪肉价格决定本期养殖业者的养殖规模，本期养殖规模决定下期的猪肉供给量和价格，猪肉价格波动引起猪肉产业链的连锁反应，导致猪肉供给和价格的大起大落。最近一个周期从2009年5月开始，预计将在2012年5月以后结束。在此期间，中国生猪和猪肉价格将经历上涨和下跌两个阶段。其中，2010年6月以后，中国猪肉价格持续上涨，2011年4月与2010年6月相比，涨幅为40%。2012年猪肉价格不断下跌，截止2012年5月20日，已连续下跌16周。

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