2021年饮料酒行业市场发展趋势及前景预测

• 2021年1月26日 LiuMingYue来源：百度百科 中研网 1407 93
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葡萄酒、啤酒属于国际通畅型酒种。本标准葡萄酒等效采用国际葡萄与葡萄酒局(O.I.V)发布的《国际葡萄酒实用工艺法规》(1996年版)中有关分类定义部分。啤酒因无统一的国际标准和法规，所以只是参考一些啤酒工业发达国家的资料分类的。白兰地、威士忌、俄得克及朗姆酒

葡萄酒、啤酒属于国际通畅型酒种。本标准葡萄酒等效采用国际葡萄与葡萄酒局(O.I.V)发布的《国际葡萄酒实用工艺法规》(1996年版)中有关分类定义部分。啤酒因无统一的国际标准和法规，所以只是参考一些啤酒工业发达国家的资料分类的。白兰地、威士忌、俄得克及朗姆酒酒也是国际通畅型酒种，所以，非等效采用1989年5月29日欧洲经济共同体政府公报L160《关于烈性酒的定义、说明及广告用语总则的法规》(EEC)N01576/89号。白酒、黄酒等是我国传统型酒种，在制定本标准时，密切结合我国饮料酒工业的发展历史和生产实际，突出民族特色，对其进行分类。

据中研研究院《2020-2025年饮料酒市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》

2021年饮料酒行业市场发展趋势及前景预测

饮料酒其实是指供人们饮用的乙醇体积含量在0.5%～60%的饮料。根据中国的饮料酒分类标准，饮料酒分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒3大类。配制酒指以发酵原酒或蒸馏酒为酒基，配以一定的物料呈色，香、味，经过规定的工艺过程调配而成。换言之，配制饮料酒不是全部从发酵或蒸馏的途径获得酒精成分的，而是选用现成的酒种作为酒基，然后通过一定的配制程序，加工而成的一种新酒。其呈色，呈香、呈味的物质有：天然和人造的食用香料和色素，动物的骨，角、蛋，植物的花，茎、叶、根等，各种果汁、有机酸、维生素，蜂蜜、砂糖以及某些食物添加剂等。

2018年1-5月全国饮料酒产量分省市汇总表

数据来源：国家统计局，中国产业研究报告网整理

饮料酒销量最好的是葡萄酒，据了解，2019年1-12月全国葡萄酒产量进行监测统计显示：2019年12月全国葡萄酒产量7.9万千升，同比增长1.3%，2019年1-12月全国葡萄酒产量为45.1万千升，累计下降10.2%。

从2018年开始，国产葡萄酒开始进入快增长的快车道，不过进口酒依然是近5年的一大风口。未来，国产酒也将重回增长轨道，因为国产酒的品质在提高，企业在竞争中正在走向成熟，特别是大企业，例如张裕和长城的战略调整，进口红酒将会推动国产酒迎来新一轮的发展。

中国葡萄酒产量为62.9万千升，相比2017年葡萄酒产量减少了37.2万千升，同比下降37.2%。2019年1-8月中国葡萄酒产量为26.8万千升，同比下降21.4%。我国目前的葡萄酒产业仍处在培育期。城镇人均消费葡萄酒0.7升。与世界人均6升多的消费量差距很大。从国内饮料酒的消费结构看，葡萄酒也仅占酒类年消费总量的1.5%。中国葡萄酒市场具有巨大的市潜力。未来我国经济的快速增长和居民收入的提高将使葡萄酒行业长期景气。中国是世界上葡萄酒消费增长最快的市场。10年来，世界葡萄酒传统消费国的消费量基本维持原有水平，唯独中国市场异军突起，葡萄酒销量不断攀升。这让全球葡萄酒厂商趋之若鹜。

2017-2019年中国葡萄酒零售量

来源：中研普华研究院

目前中国进口葡萄酒市场已经进入了一个“复合型发展”的新阶段，而这个阶段呈现出三个突出的特点：有规律，有特色，有主见。新一代的消费者们乐于主动去定位自己的个性化喜好，直接推动了进口葡萄酒消费结构的升级。消费升级和葡萄酒市场与消费日趋理性，给葡萄酒行业带来更大变化，品牌集中度会得到提升，部分在进口红酒上有一定知名度的进口产品，在变革期内国内市场将进一步扩大。

想要了解更多行业发展前景分析请点击中研普华报告《2020-2025年饮料酒市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》。

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