我国建成婴配乳粉追溯体系 2021食品溯源市场发展潜力分析

• 2021年2月1日 WuYaNan来源：中研网 478 25
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工信部主导开发的“婴配乳粉追溯”小程序，日前已接入76家国内主要婴配乳粉企业相关数据。消费者可通过小程序，全面了解“产品信息”“消费信息”“企业信息”三大类32项内容。据了解，此小程序于2019年上线，已覆盖国内婴配乳粉年产量的88%，总追溯数据量达11.6亿条。

一直以来食品安全就备受关注，从早前的三鹿奶粉事件;到今年的涉疫车厘子、奶枣流向省外，这一切都证明开展食品溯源全覆盖是多重要。近日，工信部主导开发的“婴配乳粉追溯”小程序，日前已接入76家国内主要婴配乳粉企业相关数据。消费者可通过小程序，全面了解“产品信息”“消费信息”“企业信息”三大类32项内容。据了解，此小程序于2019年上线，已覆盖国内婴配乳粉年产量的88%，总追溯数据量达11.6亿条。食品安全溯源体系的建立由政府主导推动，通过食品产业链上的各方参与来进行实现。

食品安全溯源体系的建立有赖于物联网相关的信息技术。具体是通过开发出食品溯源专用的各类硬件设备应用于参与市场的各方并且进行联网互动，对众多的异构信息进行转换、融合和挖掘，实现食品安全追溯信息管理，完成食品供应、流通、消费等诸多环节的信息采集、记录与交换。

国内现行的食品安全溯源技术大致有三种:一种是RFID无线射频技术，在食品包装上加贴一个带芯片的标识，产品进出仓库和运输就可以自动采集和读取相关的信息，产品的流向都可以记录在芯片上;一种是二维码，消费者只需要通过带摄像头的手机拍摄二维码，就能查询到产品的相关信息，查询的记录都会保留在系统内，一旦产品需要召回就可以直接发送短信给消费者，实现精准召回;还有一种是条码加上产品批次信息(如生产日期、生产时间、批号等)，采用这种方式食品生产企业基本不增加生产成本。

2021食品溯源市场发展潜力分析

我国食品安全问题不断爆发，目前，我国已开始在食品种养殖和生产加工领域逐渐推广应用"危害关键控制点分析(HACCP)"、"良好农业规范(GAP)"、"良好生产规范(GMP)"等食品安全控制技术，以此来提高食品安全监控水平。在食品溯源体系中，资料的完整、系统地记录对于实现可追溯特别重要，比如小茶一丛为农产品的整个生长过程建立的完整地生长履历，详细记录农药、化肥适用以及一些重要农事操作，并真实透明地展现给消费者，改善食品的信息不对称现状，有助于促进食品安全。

但目前我国整体上食品安全追溯技术体系仍然不尽完善，一旦食品安全出现问题，很难实施有效跟踪与追溯，进行控制和召回，这一问题有待进一步解决。

“食品质量安全追溯系统”是一个能够连接生产、检验、监管和消费各个环节，让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程，提高消费者放心程度的信息管理系统。

近年来食品安全事件时有发生，国家对食品安全问题高度重视，消费者的食品安全保护意识日益增强，食品安全控制政策已经成为国家基本政策的重中之重。食品安全问题是关系到千千万万人民群众切身利益的社会问题，人们对食品安全的重视程度越来越高，具备追溯链条的食品将成为更多消费者的选择，这将促进行业的高速发展，提供巨大的市场潜力。

食品安全溯源体系，是指在食品产供销的各个环节(包括种植养殖、生产、流通以及销售与餐饮服务等)中，食品质量安全及其相关信息能够被顺向追踪(生产源头-消费终端)或者逆向回溯(消费终端-生产源头)，从而使食品的整个生产经营活动始终处于有效监控之中。该体系能够理清职责，明晰管理主体和被管理主体各自的责任，并能有效处置不符合安全标准的食品，从而保证食品质量安全。

食品溯源行业研究报告重点分析了我国食品溯源行业将面临的机遇与挑战，是组织工程企业、学术科研单位、投资企业准确了解行业最新发展动态，把握市场机会，正确制定企业发展战略的必备参考工具。未来食品溯源行业将如何发展?请关注中研普华研究院报告《2018-2023年中国食品溯源行业发展潜力分析及投资战略规划研究报告》。

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