小龙虾销售进入火爆状态价格回落 小龙虾加工助力小龙虾产业大发展

• 2021年5月18日 WuYaNan来源：互联网 1167 75
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四月下旬开始，小龙虾进入上市高峰期，价格有所下降。在一些买菜平台，2至4钱的小龙虾，一斤只要16.8元，4至6钱的，一斤19.8元，业内人士表示，如今降幅已达到10%左右。“五一”假期开始各大城市小龙虾销售进入火爆状态，一些知名品牌店铺甚至出现了排队等位的状况。

小龙虾销售进入火爆状态 价格回落

四月下旬开始，小龙虾进入上市高峰期，价格有所下降。在一些买菜平台，2至4钱的小龙虾，一斤只要16.8元，4至6钱的，一斤19.8元，业内人士表示，如今降幅已达到10%左右。“五一”假期开始各大城市小龙虾销售进入火爆状态，一些知名品牌店铺甚至出现了排队等位的状况。生鲜平台业发展到了一个新的高度，叮咚买菜大数据显示，今年自小龙虾上市以来，叮咚买菜已卖出4000万只小龙虾。而五一期间，叮咚买菜的用户就集体“消灭”了近1000万只小龙虾，这些小龙虾的重量加起来约有300吨。其中，上海、广东、浙江成为排名前三的吃虾大户，三地人民仅仅通过叮咚买菜就分别吃掉了78吨、66吨和48吨小龙虾。

我国小龙虾养殖面积迅速增加

随着小龙虾在市场中的爆红，养殖的人群也变得多了起来，很多人都会选择跟风养殖，在这样的市场之下，小龙虾的出货量也在年年的上涨，虽说市场的需求量依旧很高，但供应量太多自然会导致价格的缩水。如今的湖北、江苏、安徽等地价格都迎来了缩水，这些地方恰恰是生产大省。

根据中国水产品流通和加工协会统计，即便是在2020年发生新冠疫情的状况下依然增幅明显。据《中国小龙虾产业调查分析报告(2020)》数据，2020年，中国16个小龙虾养殖省市区养殖总面积约为2307.77万亩，同比增加264.65万亩，增长率达11.46%。

小龙虾市场行情如何?小龙虾国内消费以餐饮和加工为主，且呈快速增长态势。小龙虾餐饮受到国内消费者，特别是青年一代消费者的青睐，消费群体扩大、时间延长、品种增加，餐饮消费市场呈现爆发式增长态势。小龙虾加工消费保持稳定。据中国小龙虾供需平衡表分析，2016年小龙虾生产量89.91万吨、消费量87.93万吨，较2014年分别增长30.36%、32.47%。预计2017年，全国小龙虾市场需求量将接近100万吨，达到99.48万吨。

图表：2014-2017年中国小龙虾市场供需情况分析

数据来源：全国水产技术推广总站、中研普华数据预测

根据《2019中国小龙虾产业发展报告》显示，2019年中国小龙虾总产量达163.87万吨，其中湖北产量就有81.24万吨，占比近50%。疫情防控仍在继续，湖北小龙虾已经归来。3月21日，2020年潜江龙虾开捕仪式在湖北潜江的中国小龙虾交易中心举行，潜江小龙虾日交易量达400吨。

小龙虾加工助力小龙虾产业大发展

从第二产业生产端来看，当前小龙虾主要还局限在高消费的大城市与产虾区周边，而各类成本让小龙虾非常昂贵，也制约了小龙虾的大发展。产虾区的深加工企业，可以成为龙虾高峰期的产量蓄水池。小龙虾大量上市的阶段，大量的龙虾价格非常低，深加工企业在虾区的存在，鲜活的小龙虾被锁鲜起来，等到其它季节在全国各地销售，也调节了当地养殖户的养殖收入与积极性。有了深加工科技的推动，小龙虾由夏天应季产品，变为一年四季成为爆品。

小龙虾加工行业研究报告在总结中国行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。未来小龙虾加工行业将如何发展?请点击查看中研普华研究院报告《2021-2026年小龙虾加工行业竞争格局及“十四五”企业投资战略研究报告》。

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