生鲜商超如何打造供应链 中国生鲜商超行业分析

• 2021年11月5日 dingyali来源：互联网 1489 99
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永辉超市，除了BravoYH、微店、上蔬永辉、与中百合作、电商之外，最令人印象深刻的还是其垂直供应链打造动作。

生鲜商超如何打造供应链

永辉超市，除了BravoYH、微店、上蔬永辉、与中百合作、电商之外，最令人印象深刻的还是其垂直供应链打造动作。

一、生鲜供应链

1、生鲜生类

2、企业现有的条件

3、运营能力

鲜活商品目前总体而言源头生产处于低端、粗放式管理模式、并且种植户更多为应对市场考虑，因而此类商品更适合于向源头投放标准管理器具，并且也可为未来的冷链整合提供接口。

在这两个问题的基础上，供应链核心需要围绕商品的保值时效分类推进：

1、超短保质期鲜货，更加适合近地采购，向源头投放标准化管理器具。

2、中度保质期商品，如核果等，适合真正运作大单。

3、相对长保质期单品。

4、技术实现延长的保质期。

5、生鲜的熟类关键是技术控制

据中研普华研究报告《2021-2026年中国生鲜商超行业市场前瞻与未来投资战略分析报告》分析

中国生鲜商超行业分析

民以食为天，食品烟酒在中国居民人均消费支出占比始终较高。2020年，中国居民在食品烟酒上的消费支出占人均消费支出比重达30.2%。

生鲜零售行业线上零售占比逐年提升

近年来，中国生鲜零售市场保持稳步增长，2020年中国生鲜零售市场规模超5万亿元。生鲜产品作为我国的基础消费品之一，随着人均可支配收入和消费支出的提高，预计未来生鲜零售市场仍将保持增长态势，到2025年中国生鲜零售市场规模将达到6.8万亿元。

生鲜电商市场规模增长迅速

受新冠肺炎疫情影响，2020年中国生鲜电商市场快速发展，生鲜电商行业规模达4584.9亿元。

随着生鲜电商的发展，预计未来一段时间生鲜电商仍旧保持高速增长，到2023年生鲜电商行业规模将超万亿元。

初创企业争相涌入生鲜电商赛道

生鲜具有高频刚需的特点，是具有即时性需求的非标品。生鲜电商线上渗透率水平较低。生鲜电商作为电商品类中的后起之秀，众多资本巨头纷纷进入生鲜电商行业。当下前置仓、店仓一体化、O2O平台、社区团购等多种新型生鲜电商模式共存，不同商业模式的生鲜电商满足不同消费群体的需求，因此，预计未来一段时间，生鲜电商市场仍旧不会出现“一家独大”的局面，多种商业模式并存的格局仍将继续。

生鲜供应链的参与者大致分为以下4大类：

1、区域性老牌食材供应商

2、B2B生鲜电商平台

3、垂直客户领域/品类生鲜供应链平台

4、传统零售商超、社区团购平台、餐饮企业及延伸上游供应链，打造销配一体化供应链体系，这一类代表有兴盛优选，南方报业集团旗下南方优选，以社区团购平台起家入局团批配送的九佰街，海底捞自有供应链品牌蜀海。

未来行业市场投资机会在哪?欲了解更多关于行业具体详情可以点击查看中研普华产业研究院的报告《2021-2026年中国生鲜商超行业市场前瞻与未来投资战略分析报告》。

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