牛油果凭借超高的营养价值“出道”，全球而言，北美、欧洲、日本等经济发达的地区都是牛油果的主要消费市场。其中，美国是世界上牛油果的最大消费国，每年消费了全球10%-30%的牛油果。目前，全球牛油果市场缺口巨大，未来牛油果市场前景非常广阔。
牛油果凭借超高的营养价值“出道”，牛油果越来越受中国年轻消费者欢迎，将其添加到“绿色、健康”的食谱中。也有更多人认识到牛油果是一种极具健康益处和营养价值的水果，其富含种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，以及高含量的钠、钾、镁、钙等元素，同时不饱和脂肪酸含量达到80%，是一种“高能低糖”的高价值水果，这也是它在国际上被广泛追捧的原因。
全球而言，北美、欧洲、日本等经济发达的地区都是牛油果的主要消费市场。其中，美国是世界上牛油果的最大消费国，每年消费了全球10%-30%的牛油果。目前，全球牛油果市场缺口巨大，未来牛油果市场前景非常广阔。
牛油果产量高吗
世界牛油果品种通常分为墨西哥系、危地马拉系、西印度系三大种群。中国现已引进商业品种70余个，选择适应当地气候的品种尤为重要。
牛油果是一种产量比较高的水果树,一般正常时期的产量在100斤/棵左右,个别丰产的可以到达150斤左右。
小小一个果子要10块钱，市场价格也是相当贵的，可以说是这两年的网红水果。牛油果原产墨西哥和中美洲等地，现在中国南方地区少量栽培。据了解，一棵牛油果树可产100多斤果子，产量高，经济价值也高。
我国牛油果种植面积与产量不断增长，但国内市场需求仍然主要依靠进口。中国牛油果的出口量极低，出口市场几乎为零，但随着中国牛油果种植面积的扩大，中国鳄牛油果的出口市场略有起色。统计数据显示，国内市场牛油果需求量每年持续增加，但目前国内市场上的牛油果超过90%依靠进口。
多年的引种试验证明，我国广大的南亚热带山地适合牛油果生长，具备着发展牛油果产业的优越自然条件。因此，我国应抓住机遇，加快牛油果产业的发展。
海南、广东、广西、云南等省、区的自然条件都适合牛油果种植，如果未来海南牛油果发展过程中，能够形成集约化、规模化种植，提升科学种植管理水平，提高果品质量，将有效促进国产牛油果产业高质量发展。
中国是世界上最大的水果出产国，居全球13个产量超1000万吨的国家之首。据统计，截至2020年我国牛油果出口数量为16.76吨，同比增长132.78%，出口金额为8.36万美元，同比增长179.60%。2021年第一季度我国牛油果进口量为6581吨，同比增长13.35%，进口金额为1822万美元，同比增长11.92%。
我国牛油果产业链不完善，未形成深加工产业链，附加值较低，这些问题严重制约了我国牛油果产业的发展。未来应加强产区基础设施建设，加强牛油果高端深加工、精加工产品的开发利用，从种植到加工，全方位打通牛油果产业发展之路。
牛油果的消费热潮带动了我国牛油果产业的发展。但理性来看，我国的牛油果产业仍面临着基础设施薄弱、冷链物流滞后、产业链不完善、产品附加值较低的许多“硬伤”。加强技术创新和产业布局，拒绝盲目发展，或许是这个新兴产业接下来该思考的问题。
中研普华预测十年后，中国将超过美国，成为世界上最大的牛油果消费国。消费势必带动生产，中国也将有望成为世界上最大的牛油果生产国之一。
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