2024行业预测：超级食品行业有望迎来更多的发展机遇

• 黄文玉 2024年2月1日 来源：互联网 佰腾网 548 30
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超级食品是指具有丰富的营养，并对人体有明显的抗氧化作用的食品。不过，美国最新研究显示，再好的食品也不可过量食用，否则会对健康产生不利影响。它们主要与世界各地的农民、农场建立合作伙伴关系，通过优化原料采购过程，从而促进超级食品市场增长。

近年来，随着人们对健康生活的追求和对疾病的预防意识的提高，越来越多的人开始选择超级食品作为营养补充或日常饮食的一部分。因此，超级食品市场规模有望继续扩大，尤其是在发达国家市场。随着超级食品市场竞争的加剧，企业需要不断创新和推出差异化的产品来吸引消费者。这可能涉及到研发新的原料、配方和生产工艺，以及提供定制化的产品和服务。

超级食品是指具有丰富的营养，并对人体有明显的抗氧化作用的食品。不过，美国最新研究显示，再好的食品也不可过量食用，否则会对健康产生不利影响。它们主要与世界各地的农民、农场建立合作伙伴关系，通过优化原料采购过程，从而促进超级食品市场增长。

红薯、蓝莓、绿菜花等蔬果因有明显的抗氧化作用而被称为“超级食品”，受到人们青睐。不过，美国最新研究显示，再好的食品也不可过量食用，否则会对健康产生不利影响。美国堪萨斯州立大学研究人员发现，使用抗氧化疗法治疗心脏病的患者会觉得走路吃力，容易肌肉酸痛、僵硬。这种情况在一些健康人身上也存在。研究人员在动物身上进行抗氧化物测试。实验结果显示，摄取过量抗氧化物可能破坏人体微妙的营养均衡。

因为抗氧化物过量会导致促氧化物不足。抗氧化物的作用是减缓氧化反应对肌肉和其他器官的损耗，促氧化物的作用则相反。因此，尽管营养学家认为痴呆患者应多吃抗氧化食品，但对于老年人来说，如果摄入过多抗氧化物，会“清除”有助血管扩张的物质，阻碍血细胞流动，从而引起呼吸问题，使他们无法通过体育锻炼保持健康。

超级食品行业发展现状调研分析

食品巨头热衷于加入超级食品热潮的原因，无疑是看好后者拥有巨大的增长空间。随着消费者对超级食品需求的增加，一些超级食品开始受到大型食品企业的关注。消费者也越来越多关注具有研究支持的东方药草成分，如姜黄、抹茶、南非醉茄和红景天等。蘑菇类具有增强免疫和抗衰老的作用，目前已经被应用到咖啡、茶、巧克力以及爆米花等各种食品中。早在人类文明社会诞生之前，土壤和植物就存在于地表之上。

雀巢2018年收购超级食品公司Terrafertil多数股权，后者是全球最大的黄金莓生产商，黄金莓是最热门的超级食品之一，2020年与日本美容和健康食品生产商FanclCorp(芳珂)达成合作，开拓超级食品市场。由于以德法意为代表的欧盟国家超级食品领先，中国未能充分打开欧盟市场。首先，应推动超级食品升级，提升中国产品在欧盟国家的竞争力，逐步取得竞争优势;其次，依托一带一路大背景下的中欧合作，进一步完善交通基础设施、贸易标准协同、超级食品认定等工作，推动中国超级食品走向欧盟。

消费者越来越多地关注自己吃的东西、他们的感觉与他们的健康需求之间的联系。2022年全球超级食品产能达到1713万吨，产量为1257万吨，产能的利用率为73.4%。消费者在购物时，更注重异国情调或特殊品质的食品。特别是在北美、东南亚的——浆果、鳄梨、芒果、石榴、木瓜和甘薯等具有特定健康特征的“超级食品”产品越来越受欢迎，2022年全球超级食品产量为1257万吨，表观消费量为1242万吨。随着这股大健康意识在全球不断升温，“养生”早已从中老年人群的代名词成为贯穿各类人群的共同属性。乘着“大健康”这股东风，超级食品走入消费者视线。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国超级食品行业深度调研与发展趋势预测研究报告》显示：

从上游端来看，我国是水果和蔬菜的生产大国，为果蔬汁饮料行业的发展奠定了坚实的基础。据中国统计局数据，2021年，我国水果产量达到3亿吨，蔬菜产量达到7.75亿吨。发展果蔬汁产业可以提高果蔬的附加值，具有明显的经济和社会效益。近年来，我国果蔬汁的加工技术取得了一定的进步。近年来我国果蔬汁饮料产量呈现出波动变化趋势，2021年中国果蔬汁饮料产量达到1693.5万吨，同比增长11.42%。

从产量结构上看，我国果蔬汁饮料行业的生产较为分散，主要分布于华东、西南和华中等地，2021年的产量占比分别为24.74%、18.59%、17.42%。据佰腾网数据，2016-2021年，我国果蔬汁行业相关专利申请数量由402件下降至166件，截至2022年12月8日，行业专利申请数量为85件。

出口方面，据中国海关总署数据，2022年1-10月，我国果蔬汁行业出口数量为41万吨，同比增长7.9%;出口金额为7.1亿美元，同比增长52.7%。从出口结构上看，2021年中国冷冻橙汁出口数量为1331.6吨，同比减少22.2%;葡萄汁出口数量为669.17吨，同比上升66.6%;菠萝汁出口数量为1194.2吨，同比减少33.5%;番茄汁出口数量为20吨，同比减少96.5%。

消费者对超级食品的需求呈现出多样化的特点。不同年龄、性别、地域的消费者对超级食品的需求和认知程度存在差异。例如，年轻人更注重超级食品的口感和便捷性，而中老年人则更注重超级食品的营养价值和健康功效。超级食品市场竞争激烈，企业需要通过不断创新和提升产品质量来获得竞争优势。一些大型企业通过收购、兼并等方式扩大市场份额，而一些中小企业则通过差异化战略在市场中获得一席之地。

超级食品行业未来发展趋势预测

人类意识到了植物的生长作息规律后，逐渐掌握了植物的种植技术，未来的种子深埋在过去，土壤是植物生长的重要载体，这是自然给予人类的馈赠。目前无土栽培栽培在全世界范围内进行着推广和应用，可我们需要知道无土栽培的核心技术在于使用人工合成的营养液来替代土壤中的矿物营养元素，现在还不能完全做到取代土壤的作用，本质上更接近于工业量产化的生产概念。

随着消费观念和科技的变革，超级食品行业有望迎来更多的发展机遇。然而，企业也需要应对日益激烈的市场竞争、法规变化和消费者需求的多样化等挑战。通过不断创新、提升产品质量、加强品牌推广和整合产业链资源，超级食品企业有望在未来取得成功。

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