中国桑葚行业市场需求及发展现状分析

• 吴澳燕 2024年3月7日 来源：互联网 460 24
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桑葚又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿等，桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗。每年4—6月果实成熟时采收，去除杂质以及蒸晒后便可食用，也可用来泡酒。桑葚成熟时间有所差异，南方早一点，北方稍迟一点。成熟的桑葚酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为

“三月樱桃四月葚”，又到了一年一季食用桑葚的季节，紫嘟嘟、红艳艳的桑葚已陆续上市。桑葚是一种比较可口的果实，采集后经去除杂质以及蒸晒后便可食用，因其味甜汁多，备受人们喜爱。

桑葚又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿等，桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗。每年4—6月果实成熟时采收，去除杂质以及蒸晒后便可食用，也可用来泡酒。桑葚成熟时间有所差异，南方早一点，北方稍迟一点。成熟的桑葚酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。

《本草纲目》记载，“食之，润肌肤、乌须发、固精气”。经现代科学鉴定，桑葚全身都是宝，其叶可养蚕，可做茶饮;其果甜润，堪称美食。桑葚鲜果中含有大量游离酸和16种氨基酸，以及人体所需的多种微量元素等，被誉为“民间圣果”。

桑葚行业市场需求

我国栽培桑树历史悠久，考古研究发现，周朝后期，采桑养蚕已是常见农活。而味甜汁多的桑葚，更是从古至今都备受人们喜爱的鲜果。中国不但是桑葚原产地，也是世界上种植桑葚种类最多的国家。对于桑葚的种植和利用，尤其是中医入药的历史也相当久远。

在我国，桑葚有多个产区，北至黑龙江流域、南到海南岛、东临沿海地区、西抵青藏高原均有分布，但不同的产区产出的桑葚果实品类却大有不同。此外桑树的品种很多，它们所结的桑葚有黑色、紫红、鲜红、白色和黄绿色等不同品种。不同产地，桑葚所含营养成分及功效也不同。

作为中国蚕学会认定的全国仅有的两个“中国果桑之乡”之一，四川攀枝花市盐边县凭借桑果、蚕茧、蚕丝实现综合产值5.71亿元，盐边桑葚更是获得国家地理标识产品，也是四川省62个地理标志中药材之一。截至2021年底，盐边县桑园种植面积13.1万亩，涉及全县近3万农户，实现桑果、茧、丝综合产值5.71亿元，蚕农户均直接收入约1.3万元。

根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年中国桑葚行业市场形势分析及投资风险研究报告》显示：

桑果被国家卫生部列为第一批“既是食品又是药品”的药食两用食物，享有“中华果王”“民间圣果”美誉，营养价值是苹果的5-6倍、葡萄的4倍，被医学界誉为21世纪最佳保健果品。

桑葚的主要营养成分有粗纤维、游离酸、可溶性无氮物等，此外，桑葚中含有丰富的果糖、葡萄糖、维生素、丁二酸果胶、纤维素和胡萝卜素，以及人体所需的锌、铁、钙、锰等矿物质成分，其中氨基酸有16种之多。

国内黑桑椹需求主要分为食品和药用两条渠道，其中食用渠道为主，约占总产量的70%以上。食用桑椹对品质要求较高，主产区分为三个：第一是川西南产区，包括攀枝花盐边，凉山州的西昌、德昌，主要是黑桑椹;第二是新疆吐鲁番盆地和南疆，黑白桑椹都有;第三是山东夏津一带的黄河故道白桑椹，但该品种只能用于食品，很少药用。

桑葚行业发展现状

从树上采摘鲜果食用是桑葚最普遍的食用方式，由于桑葚的果肉柔嫩且保鲜期短，所以采摘桑葚也是有技巧的。一般来说，桑葚采收的最佳天气是晴天，一天中采摘的最佳时段是早上露干后，中午气温高时，尽量避免采收，在采收过程中，要轻拿轻放。也有许多加工工厂会将桑葚果实进行再加工处理，制成桑葚饮料、桑葚酒、桑葚果酱、桑葚蜜饯、桑葚果醋等产品。

在使用频率较高的中药材中，桑葚所占的比例相对较小，总体产业规模只有300、400亿元。但随着中药质量标准的建立，以及中药产业越来越受到重视，桑葚的产业潜力也会进一步释放。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2024-2029年中国桑葚行业市场形势分析及投资风险研究报告》。

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