巧克力要涨价吗 主要原料可可豆价格飙升 巧克力行业市场分析及发展前景预测报告

• 李波 2024年3月11日 来源：中研普华集团、央视财经、中研网 555 31
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据美国CNBC网站报道，当地时间6日，美国纽约商品交易所可可期货价格上涨至每吨6549美元，作为巧克力的主要原料，可可的价格再度飙升至历史新高。

据美国CNBC网站报道，当地时间6日，美国纽约商品交易所可可期货价格上涨至每吨6549美元，作为巧克力的主要原料，可可的价格再度飙升至历史新高。

据悉，可可期货价格上月首次突破每吨6000美元大关，年初至今已上涨超57%。市场分析人士称，目前没有迹象表明需求会大幅下降，可可期货价格可能继续突破历史新高。

此外，可可期货价格暴涨将大幅增加巧克力制造商的成本，而最终为其买单的可能是消费者。

巧克力是一种以可可豆为主料制作的甜品。可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带，主要原料是可可液块、可可脂和可可粉，其学名为Theobroma，意为“众神的饮料”。可可豆经过发酵、干燥和焙炒后，加工成可可液块、可可脂和可可粉，这些成分会产生浓郁而独特的香味，构成巧克力的主体。

巧克力的历史可以追溯到玛雅人和阿兹特克人时期，当时它被用作一种饮料。西班牙人将可可豆磨成粉，加入水和糖，加热后制成的饮料就是最早的巧克力。随后，巧克力的制作方法被意大利人学会，并逐渐传遍整个欧洲。在1642年，巧克力被作为药品引入法国，后来逐渐被大众接受并喜爱。

巧克力的主要成分是可可脂，其中含有可可碱，对多种动物有毒，但对人类来说是一种健康的反镇静成分，有提升精神和增强兴奋的功效。可可还含有苯乙胺，传说能够使人有恋爱的感觉。此外，巧克力还有多种分类，如无味巧克力和黑巧克力等。

根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年中国巧克力行业市场分析及发展前景预测报告》分析

巧克力行业市场发展现状

巧克力，这款小巧、热量高、口感甜美的甜食，已经赢得了全球消费者的广泛喜爱，从而推动了该行业的迅速发展。据数据显示，自2016年以来，全球巧克力市场的规模持续扩大，至2020年已达到1220.5亿美元的高峰。

然而，2021年由于疫情的冲击以及人们健康意识的提升，使得巧克力这类高糖、高热量的食品需求量大幅减少，市场规模下降至1066亿美元，同比减少了12.7%。

在中国，巧克力的生产和消费也在稳步增长。2020年，中国的巧克力及制品产量达到了52.50万吨，需求量更是高达57.99万吨，市场规模达到了241.82亿元，销售均价也达到了4.17万元/吨。

随着中国经济的持续高速增长，居民收入也在稳步提高，同时，生产商们也在不断开发新产品，这些因素共同推动了中国巧克力市场的迅猛增长。2023年，中国巧克力及制品的需求量将达到67.68万吨，市场规模达到299.35亿元。

尽管中国拥有庞大的巧克力消费市场，但人们的巧克力摄入量仍然有限。近年来，随着健康意识的提升，巧克力这类高糖、高热量的产品销量逐渐下滑。据数据显示，2021年我国的巧克力销量为25.16万吨，同比下降。

从我国的巧克力进出口贸易情况来看，近年来我国巧克力的进出口金额整体呈现出上升的趋势。据数据显示，2021年我国可可及巧克力食品的进口金额达到了6.73亿美元，同比增长了38.5%;出口金额也达到了4.01亿美元，同比增长了45.8%。

瑞幸申请酱香巧克力商标

天眼查App显示，近日，瑞幸咖啡(中国)有限公司申请注册“瑞幸酱香巧克力”“酱香巧克力”商标，国际分类均为餐饮住宿，当前商标状态均为等待实质审查。据悉，1月22日，贵州茅台与瑞幸联名推出的贺岁款“龙年酱香巧克力”上市。据官方介绍，这款新品里主要是巧克力预调液和白酒风味厚奶，不含咖啡，厚奶内含有茅台酒。

作为中国酒业最有分量的白酒品牌之一，为了挖掘年轻消费群体场潜力、进一步拓宽产品矩阵，这几年，茅台加大对年轻人的推广力度。

除了联名瑞幸之外，此前，茅台还和玛氏食品公司旗下的德芙巧克力出过联名，茅台冰淇淋也是近几年的爆款之一，不管是销量还是话题都表现优秀。

对于此番“二次”联名，食品产业分析师朱丹蓬表示，不同于首次联名时的“一杯难求”式的爆火，酱香巧克力的市场反馈属于“慢热型”，总体符合其市场预期，未来市场前景还是值得看好的。

巧克力消费趋势洞察

《巧克力消费趋势洞察报告》显示，近六成消费者会在情人节购买巧克力，春节、七夕、“520”节庆也均有三成及以上消费者购买。礼盒装高端产品在节庆期间受到青睐，百元以上巧克力备受欢迎。

近年来，跨界口味的巧克力受到消费者的广泛青睐。《报告》显示，近两成的消费者对口味多元化巧克力感兴趣，榴莲味、浓醇咖啡味、杨枝甘露味最能吸引消费者。

高端化成为巧克力消费的又一趋势，高品质原料、独特口味、精细化工艺是高端巧克力的三大核心要素。其中，55.5%的消费者对巧克力原料有较高追求，京东超市百元以上巧克力销售同比增长超80%。

年货节是巧克力消费最为集中的节庆，消费额排名各大节日之首。其次是圣诞、元旦，以及情人节、“520”。从品单价来看，年货节、情人节巧克力价格最高，消费品质更胜一筹。

从消费人群来看，年货节期间巧克力的消费群体集中在36-50岁，主要为都市家庭，混合、松露口味巧克力受欢迎。而在情人节期间，未婚男性是购买巧克力的主力军。

了解更多本行业研究分析详见中研普华产业研究院《2024-2029年中国巧克力行业市场分析及发展前景预测报告》。同时, 中研普华产业研究院还提供产业大数据、产业研究报告、产业规划、园区规划、产业招商、产业图谱、智慧招商系统、IPO募投可研、IPO业务与技术撰写、IPO工作底稿咨询等解决方案。

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