近几年，随着国内居民消费结构和健康意识的增强，优质高筋面粉需求增加，速冻类、油炸类、蒸煮类乃至更好的糕点制品因顺应快节奏的现代生活，需求呈现增长态势。2019年，国内面粉企业之间的竞争更加激烈，全年开工率多偏低运行。
近几年，随着国内居民消费结构和健康意识的增强，优质高筋面粉需求增加，速冻类、油炸类、蒸煮类乃至更好的糕点制品因顺应快节奏的现代生活，需求呈现增长态势。2019年，国内面粉企业之间的竞争更加激烈，全年开工率多偏低运行。2019年小麦产量1.3359亿吨，2020年小麦产量1.3425亿吨，比2019年增加66万吨，增长0.494%。
面粉加工行业小麦年加工能力为2.33亿吨，其中规模以上企业小麦年加工能力2.14亿吨，中小微企业小麦年加工能力1935万吨。2019年中小微面粉企业总数量为2600家，规模以上企业1600家，较上年分别减少7.25%和7.14%。年中面粉加工企业年末总产能为2.35亿吨，其中规模以上企业产能2.15亿吨，小企业产能1953万吨。其中大型企业的平均产能为384吨小麦/天，小微企业的平均产能21吨小麦/天。
面粉作为基本口粮消费，2020年需求未有明显增长，甚至有小幅下降迹象。2020年国内中小面粉厂平均开工率在41%，较去年略有下降2个百分点，大厂开工率变化不大，麸皮整体产量预计较去年有小幅下降。
从宏观市场环境分析，粮食加工企业目前处于产能过剩的状态，所有企业总开机率48.90%，全行业利润率不到2%，企业要想在这样激烈的竞争中胜出，一方面要更加注重产品的打磨，发展循环经济，进行粮食深加工，延伸原料端与消费端产业，以“小麦仓储+面粉和面条加工+大规模物流+多渠道销售”的产业链配置模式，将会降低总经营成本，补充新盈利模式，从而提升企业的竞争力。另一方面要做好产品营销，扩大品牌知名度，注重品牌化建设。
中国面粉进出口政策与国际化经营
粮油企业在诸多风险中进行国际化发展，当然离不开相关政策的支持。第一，相关部门应加大对粮油企业“走出去”项目的财政支持和金融支持的力度。可以以专用资金的形式鼓励和扶持我国粮油企业开展“走出去”活动。并且应放宽外汇管制、扩大信贷支持，以减少粮油企业在融资过程中的时间与资金成本，必要时国家可以以股东身份或发放低息贷款的形式为符合标准的粮油企业以资金扶持。第二，还要在税收政策上进行补充和完善。应加快与“一带一路”国家就避免双重征税协定的问题进行积极沟通协商，为粮油企业减小税收成本。细化粮油产品进出口关税的优惠政策，对于运回国内的粮油产品的进口关税应给与减免，同时还应就技术输出、过剩产能输出的粮油企业给与出口税率一定程度的优惠。第三，建立和完善粮油企业“走出去”项目的保险支持体系。增加进出口银行、农业发展银行的海外保险产品的数量，积极研发适合与粮油企业“走出去”的保险产品，并鼓励其他保险金融机构参与进来，以降低粮油企业在“走出去”过程中的风险损失。第四，建立粮油产品回运国内的海关“专用通道”。应完善利用产品回运“过关”时的检测、验关和通行程序，简化通关流程，提高通关效率。
目前，我国面粉工业大体上由三种类型企业组成。
一类是有经营自主权的大型企业，如外资、合资、私营和股份制改造企业，这些企业机制先进，以优厚待遇广纳人才，注重科技投入和质量管理，以产品开发及市场拓展为两翼，在高档粉和专用粉方面一统市场，追求规模效益。其中有的企业在一定区域内品牌颇佳，产品覆盖面粉行业的各个层次。
第二类是国有面粉加工企业，主要由粮食系统面粉加工厂和农垦(农场)系统面粉加工厂组成，是面粉工业中规模最大的群体，他们中许多占有国家储备粮的粮源优势，但企业普遍机制僵化，管理跑、冒、滴、漏现象严重，创新意识、开发意识淡薄，虽占领部分中档粉市场，但绝大多数企业举步维艰。
第三类是乡镇面粉加工厂和小型加工机组，设备简陋，效率低下，产品质量极不稳定，均采用家庭管理模式，这些加工点集中在小麦主产区，有小麦采购优势，以低价位抢滩乡镇市场及城市中个体面食加工点(非工业食品企业)，基本上独占了低收入阶层市场。
据中研普华研究报告《2021-2026年面粉行业深度研究及投资价值咨询报告》数据显示
2018-2023年面粉行业投资效益分析
近几年，我国面粉行业的竞争十分剧烈，有利于整个行业的进一步整合，随着竞争的加剧整个行业的市场集中度有望提高，行业集中度的提高有利于整个行业的投资收益。
图表：2018-2023年面粉行业投资收益率预测
资料来源：中研普华产业研究院
三、2018-2023年面粉行业投资趋势预测
目前，我国面粉行业的产能已经出现严重过剩的局面，整个行业的产能利用率甚至不足50%。因此，预测未来几年，整个行业的投资将放缓，甚至可能出现投资下滑的趋势。
图表：2018-2023年面粉行业投资增速预测
资料来源：中研普华产业研究院
近年来，虽然国内面粉加工业发展势头平稳，企业规模不断扩大，但小麦粉加工企业间同质化竞争现象严重，仅是产能的扩张，特别是面粉领域，产品结构单一，“大路货”比重较高，产品附加值低，缺少市场认可的知名品牌和拳头产品，市场竞争力不强。
我国面粉行业在发展中仍然存在很多阻碍因素，但是发展前景广阔，并逐步向食品工业化发展。在未来的面粉发展中，安全、绿色、营养将是主基调，面粉加工行业，在加工生产和发展过程中，应注意营养均衡问题，提倡适度加工、和营养强化。
欲了解更多关于面粉行业具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2021-2026年面粉行业深度研究及投资价值咨询报告》。
2021-2026年版面粉产品入市调查研究报告
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