我国是大米第一产量大国和第一消费大国，我国大米销量与产量变化趋势类似，2010-2020年整体小幅以及保持小幅度增长状态，2020年我国大米销量上升至14650万吨，同比增长1.08%。
我国是大米第一产量大国和第一消费大国，我国大米销量与产量变化趋势类似，2010-2020年整体小幅以及保持小幅度增长状态，2020年我国大米销量上升至14650万吨，同比增长1.08%。
2021年中国大米品牌力指数排行榜排行前四名是福临门、金龙鱼、香满园和北大荒。目前我国粮食市场的影响不大，有利于消化不合理粮食库存，减轻国内部分粮食品种库存压力。2019年我国进口大米仅48万吨，为2011年以来最低水平;今年1～2月进口高端大米仅3万吨。在过去30年中，稻谷种植面积占我国粮食总面积的30%左右，据国家统计局、农业部统计，高端大米稻谷播种面积达3009.5万公顷，高端大米减少65.2万公顷。
2021年7月12日，由中国粮油学会食品分会主办的稻谷“六步鲜米精控技术”研讨会上，国际谷物科技协会(ICC)前主席王凤成教授也谈到，在国际、国内市场上，最近十年对谷物食品的消费趋势判断大致有四个要求，即“美味”、“安全”、“营养”、“方便”，其中“美味”位居首位，对于大米品类的产品显得尤为重要。
据2021年《中国食品行业白皮书》显示，当下食品消费升级方向均围绕品质提升展开，即“消费更讲究”、“生活更健康”、“理念更绿色”，消费者对食材的安全性和口味有更高的要求。
大米行业隶属于稻米产业，后者包括从种植到消费者消费的一个完整的产业链。在整个产业链中，大米加工业是核心环节，但其上下游状况对大米加工企业的生存发展、盈利及经营方式也有非常大的影响。
2021-2025年中国高端大米市场销量预测
图表：2021-2025年中国高端大米行业销量预测
数据来源：中研普华产业研究院
中国是世界人口第一大国，同时也是大米生产第一大国和消费第一大国。从2013年开始，中国大米消费量保持相对稳定，2017年至2019年连续三年消费量保持在1.43亿吨上下。预计2021年中国大米消费量将达到1.44亿吨。
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