中国螺蛳粉行业现状及发展前景分析

• 2021年12月6日 HaoChenChong来源：互联网 486 25
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数据显示，今年通过快递渠道寄出的袋装柳州螺蛳粉达到100000138件，寄递业务收入达2.75亿元。袋装柳州螺蛳粉年寄递量首次突破1亿件，成为广西首个年寄递量过亿的单类产品。

中国螺蛳粉行业现状及发展前景分析

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。 是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。

数据显示，今年通过快递渠道寄出的袋装柳州螺蛳粉达到100000138件，寄递业务收入达2.75亿元。袋装柳州螺蛳粉年寄递量首次突破1亿件，成为广西首个年寄递量过亿的单类产品。

袋装柳州螺蛳粉自2014年底诞生以来，在“互联网+快递”的推动下已成为俏销全球的“网红”食品。今年1—10月，柳州市袋装螺蛳粉实现销售收入125.77亿元，同比增长44.12%;柳州海关监管出口的柳州螺蛳粉167批，出口额约3500万元，出口额同比增长42.8%。

“袋装柳州螺蛳粉产业快速发展，极大地拉动了我市快递业的增长，从柳州发出的螺蛳粉快件目前占快递寄出业务量的六成。”柳州市邮政管理局提供的数据显示，袋装柳州螺蛳粉寄递量近年来增长迅猛：2017年突破2000万件;

2018年和2019年分别是2266万件和3198万件;2020年，在新冠肺炎疫情影响下，袋装柳州螺蛳粉销量爆发式增长，寄递量达到7763.8万件。

2020年5月，全国首家螺蛳粉产业学院在柳州揭牌，专门用来培养螺蛳粉产业技术复合应用型人才。目前，柳州当地已加快形成了规模化、科研化的种养殖，以及加工配送的全产业链。例如，一大批螺蛳、酸笋、豆角、木耳、腐竹、大米等种植示范基地已经建成，以现代农业的经验技术经营，未来也将形成品牌化。

数据显示，饿了么平台在 2020 年一共卖出了 1.3 亿份柳州螺蛳粉，平均每 10 个人中就有一个点过螺蛳粉外卖。在所有的螺蛳粉外卖消费者中，年轻消费者的比例更高，超过六成的螺蛳粉外卖订单来自 90 后消费者，而 18 岁到 24 岁的消费者更是在一年内吃掉了足足 4500 万份螺蛳粉外卖，可见越年轻越爱吃柳州螺蛳粉。截至 2021 年 5 月，平台已上线的螺蛳粉外卖门店接近 5 万家，较 2020 年初翻番，越来越多的螺蛳粉外卖品牌门店加快了扩张步伐。

从“路边摊”，到家喻户晓的“中国美食”。米粉品类正在脱离地方特色小吃摊的桎梏，转而走向更广阔的美食疆域。

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