2022年食品添加剂行业现状及发展前景分析

• 2021年12月23日 HaoChenChong来源：互联网 623 35
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根据我国食品卫生法(1995年)的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

2022年食品添加剂行业现状及发展前景分析

根据我国食品卫生法(1995年)的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

在2015年到2020年中国食品添加剂新品种获批种类中，用以扩大使用范围、使用量的添加剂占比最大，达到64.5%，其中一般添加剂占比达到52.10%，其次是加工助剂，占比8.10%，然后是营养强化剂，占比为4.30%;而香料新品种单独占比达14.00%;酶制剂新品种占比达到11.30%;营养强化剂新品种与一般添加剂新品种分别占比5.90%、4.30%。

食品添加剂的种类繁多，细分产品来看，调味品是我国食品添加剂市场最大子市场，占比达到30%;其次是氢化胶体，占整体食品添加剂比重的17%;然后是酸化剂、调味增强剂与甜味剂，占比分别为13%、12%11%;色素与乳化剂占比均为5%。

目前我国食品添加剂行业整体较为分散，市场中的中小企业居多。据统计，我国资产规模在500万以下的食品添加剂企业占比达到70.3%;其次是500-1000万资产的企业，占比为14.7%;然后是资产规模在1000-5000万的企业，占比为11.2%;资产规模在5000万以上的食品添加剂企业占比仅为3.8%。

中国的食品添加剂近几年在生产应用技术水平、产品质量、成本、品种等方面取得了巨大的进步，但和国外发达国家相比，仍存在较大差距，主要表现在以下几个方面：行业大而不强，尽管中国食品添加剂行业产能增长迅速，产能居于世界前列，但是整体行业呈现大而不强态势。部分产品产能严重过剩，如国内柠檬酸、维生素C、山梨醇等产品销售主要依赖国际市场，由于产能过剩导致恶性竞争，价格持续走低，生产装置经济效益差，另外许多新开发小品种也逐步呈现盲目建设，产能扩增过快的现象。但随着消费升级，天然着色剂产品正在去除多余产能，进行结构性调整，产业模式正在由粗放型向精细加工转变，由单一着色功能向复合功能拓展。

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