2021智慧餐厅行业的发展现状如何 智慧餐厅市场规模和发展前景分析

• 2021年5月24日 zengyan来源：互联网 572 32
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“智慧餐厅”是基于物联网和云计算技术为餐饮店量身打造的智能管理系统，通过客人自主点餐系统、服务呼叫系统、后厨互动系统、前台收银系统、预定排号系统以及信息管理系统等可显著节约用工数量、降低经营成本、提升管理绩效。

2021智慧餐厅行业的发展现状如何 智慧餐厅市场规模和发展前景分析

“智慧餐厅”是基于物联网和云计算技术为餐饮店量身打造的智能管理系统，通过客人自主点餐系统、服务呼叫系统、后厨互动系统、前台收银系统、预定排号系统以及信息管理系统等可显著节约用工数量、降低经营成本、提升管理绩效。那么，未来智慧餐厅行业市场行情如何?

业内人士认为，与传统餐厅相比，智慧餐厅能更好地保障食品安全。比如利用餐盘上的识别码，可以实现对菜品信息的数字化管控，使食品安全可追溯。利用全自动出菜机，可以直接从中央厨房运至店铺的转运箱中抓取菜品，减少人为操作的失误，并阻挡飞虫等异物混入菜品。此外，智慧餐厅的服务也更适应顾客的个性化需求，能够让顾客获得更多元、更有趣的用餐体验。

智慧餐厅采用SaaS模式，相对于传统的C/S或B/S系统，租赁制大大降低了一次性购买餐饮软件的投资成本，并且因为系统同时提供软硬件服务，进而用户无需购买自己的服务器，节省了硬件投入成本;同时，正因为无需自己购买服务器，无需申请专线网络，也进一步节省了企业雇佣专业维护人员的成本。

除此之外，采用服务器集群方式确保操作系统的稳定性，数据热备方式保证系统自动有效备份数据，确保了数据的安全性…来自天财商龙的数据，截至目前，他们的智慧餐厅已落地于数万家餐饮门店，通过排队、预订、外卖、点餐、结算、会员发展等各业务模块的应用上线，成功帮助广大餐饮企业实现降低人力成本、控制资金收银风险、有效的转化会员、提高顾客消费活跃度、完善顾客消费体验、增加消费黏性，最终实现综合降本增效的运营目标!

从成本角度来讲，上线智慧餐厅，一方面可节省人力成本。按照企业原有服务人员50名计算，应用天财商龙智慧餐厅解决方案，可减少约15个人，实现节省人力约30%左右，每月减少人工支出达5万元，一年能节约成本近60万元。另一方面，节省纸质餐单成本。按照餐企每年平均需要印制200本菜单，每本按150元计算，每年印制菜单的费用约3万元。

从效率角度来讲，与传统服务员点餐模式相比，借助扫码点餐、排队预点等功能，食客可实现线上自助点餐，减少到店服务等待时长，优化食客消费体验，提高运营高峰期餐厅翻台率，帮助餐厅增加营收。

除此之外，点餐即会员、支付即会员、领取餐厅优惠券快速转化餐厅会员等功能，帮助餐厅快速提高会员转化，同时通过与餐饮管理系统的对接，可实现会员消费信息的留存，形成会员消费大数据，为企业进一步制定会员精准营销活动、提高会员消费活跃度提供可靠的数据支撑!关于餐饮经营的方方面面，欢迎点击头像，向我们发起提问!

餐饮业是重要的服务业，直接关系到人民的生命健康和生活水平。科学发展餐饮业，对于提高人民生活质量、扩大市场消费、拉动相关产业、增加社会就业、促进社会和谐等具有十分重要的作用。2019年餐饮收入数据显示，2019年，全国餐饮收入46721亿元，比2018年增长9.4%，高于2018年的7.7%;12月份餐饮收入4825亿元，同比增长9.1%。2019年餐饮收入高于2019年社会消费品零售总额1.4个百分点。

餐饮企业连锁经营发展模式以直营店+加盟店居多，从调查情况分析，连锁店在100家以下，销售额10亿元以下的企业经营规模为多数。从销售额增长比例情况分析，95%企业都有两位数的增长，其中增长10%—20%区间的占42%，增长20%—30%区间的占31%，此两区间增长比例是被调查企业的主流，说明多数企业发展符合良性运营的规律，依然可以保持较高的发展速度。

近些年随着国内外卖服务能力提升，以及居民消费实力的增长，进一步巩固了我国餐饮业的规模扩张，截至2019年，我国餐饮收入达46721亿元，比2018年增长9.38%。

图表：2017—2019年我国餐饮业收入规模(单位：亿元)

数据来源：中研普华产业研究院

据报道称，餐饮行业智能化已成趋势。《2021中国餐饮产业生态白皮书》指出，餐饮产业服务正向智慧化发展，并不断衍生出各种新的应用场景，线上线下连接更加紧密。面向产业上游提供服务的企业快速发展，全民冷链需求爆发，基础设施体系日益完善，产业上游不断创新。

相关政策也在支持智慧餐厅的发展。近日，商务部相关负责人在谈到“支持新型消费发展，培育完整的内需体系”时指出，要推动实体商业企业加快数字化、智能化改造和跨界融合，发展智慧餐厅等，推进线上线下更广更深的融合。未来，智慧餐厅还有广阔的应用空间可以探索和挖掘。

智慧餐厅行业研究报告重点分析了国内外智慧餐厅行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了智慧餐厅行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。报告对于智慧餐厅产品生产企业、经销商、行业管理部门以及拟进入该行业的投资者具有重要的参考价值。更多行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2021-2026年中国智慧餐厅行业市场深度调研及投资决策建议报告》。本报告对于研究我国智慧餐厅行业发展规律、提高企业的运营效率、促进企业的发展壮大有学术和实践的双重意义。

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