预计在当前疫情防控常态化的环境下,外卖行业可能仍将持续强劲发展。外卖的强劲增长也给了餐饮门店一个扩展自身收入、触达更多消费者的机会:根据实地调研,部分传统餐饮门店的外卖比例已经能够达到50%甚至更高。
外卖市场发展前景及投资潜力如何?近年来,随着智能手机的普及,人们的生活变得更加方便快捷,它已经成为任何人都可以使用的配送软件。尤其是外卖,已经逐渐渗透到居民的生活中,成为一种大众化的消费方式。随着外卖订餐习惯的潜移默化,快餐外卖O2O市场对于餐饮市场的渗透率也会逐渐达到80%以上。
受益于年轻人的线上消费倾向,中国外卖行业不断快速增长。报告显示,2020年中国外卖餐饮市场规模达到6,646亿元,同比增长15.0%。数据显示,2020年,餐饮线上订单整体保持高速增长,除疫情影响特别严重的2-4月,其他各月同比均实现正增长,且订单量同比增长在2020年第四季度基本维持在70%以上,在12月甚至实现了107.9%的翻倍增长。
预计在当前疫情防控常态化的环境下,外卖行业可能仍将持续强劲发展。外卖的强劲增长也给了餐饮门店一个扩展自身收入、触达更多消费者的机会:根据实地调研,部分传统餐饮门店的外卖比例已经能够达到50%甚至更高。
据中研产业研究院公布《2022-2027年版外卖项目可行性研究咨询报告》显示
2021年中国36.4%的白领群体月均外卖次数为1—5次,30.8%的白领群体月均点6—10次餐饮外卖,平均每月点11—20次外卖的白领群体人数占比为17.4%,4.2%的白领群体平均每月点20次外卖,只有11.2%的白领表示从来不点外卖。
据外卖龙头公司美团财报数据显示,美团2021年第一季度,到店、酒店及旅游收入为66亿元,同比增长112.7%。餐饮外卖经营溢利由2020年第一季度的680.2百万元增加304%至2021年第一季度的27亿元,餐饮外卖经营利润由22%升至41.7%。第一季度,餐饮外卖业务交易金额为1427亿元,同比增长99.6%;餐饮外卖日均交易笔数同比增长113.5%至32.3百万笔。
一、外卖运营越来越精细化
与传统餐饮不同,外卖快餐更像是工业化的产品,是一个大众化的日常消费品类,既要有高质量、稳定的出品,又要有超高的性价比。在平台规则之下,外卖品牌要想活得更久,持续不断给顾客提供高性价比的产品,如今外卖行业进入了“下半场”——精细化运营,才能适应行业的新变化。
二、一线城市外卖继续领先,三四线城市需求增长
北上广深等一线城市一向是外卖的主阵地,过去几年一直引领着外卖市场的发展。但外卖行业发展进入到第五年,一线城市竞争激烈,面临一波又一波的品牌更换,市场已经基本饱和。在饿了么及美团覆盖的城市中,大部分为一二线城市,至于三四线城市及县级行政区还可大有作为。外卖的渗透速度越来越快,从一二线城市到三四线,再到下沉市场,外卖的重心也逐渐开始下沉,创业者可以考虑这些区域,低成本搭建自己的外卖平台,外卖的自营化运营将会成为一大焦点。
三、“懒人经济”加速外卖市场发展
由于工作繁忙、天气炎热或寒冷、家里不长做饭、外卖平台经常有优惠活动等原因,已使平常近五成的用户选择外卖解决工作餐,21.8%的用户不愿意在家做饭,外面订餐已经成为用户的使用习惯。再加上外卖向全品类的扩张,除了餐饮配送,其他生鲜、水果、商超、新零售等配送需求会逐渐增长,万物皆可送的时代下,只要是能在手机上下单完成的,都会产生大量的需求。
四、线上线下实现双线赋能
外卖的竞争主要集中在线上,谁能获得更多的品牌曝光及流量转化,谁就是胜者。但平台掌握着流量入口,“平台是王道”,以发展趋势来看,只靠“一条腿”走路必定走不远。所以除了要做好平台的运营,扩大产品的曝光,提升外卖品牌的竞争力之外,餐饮企业及商家要打通线上、线下业务,做全渠道运营,增强品牌势能,才能够在行业竞争中存活下来。
未来行业市场投资前景如何?想要了解更多行业详情分析,可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年版外卖项目可行性研究咨询报告》。报告对行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析,洞察行业今后的发展方向、行业竞争格局的演变趋势以及技术标准、市场规模、潜在问题与行业发展的症结所在,评估行业投资价值、效果效益程度,提出建设性意见建议,为行业投资决策者和企业经营者提供参考依据。
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