第一章 酒店行业发展概述      1

第一节 酒店的概念     1

一、酒店的定义    1

二、酒店的特点    1

三、酒店的分类    1

第二节 酒店行业发展成熟度     2

一、行业发展周期分析       2

二、行业中外市场成熟度对比    3

三、行业及其主要子行业成熟度分析       3

第三节 酒店市场特征分析  4

一、市场规模       4

二、产业关联度    4

三、影响需求的关键因素    5

四、国内和国际市场    5

五、主要竞争因素       6

第二章 酒店市场发展概述      7

第一节 2018-2020年全国酒店市场发展总体概况 7

一、全国酒店市场现状       7

二、2018-2020年全国酒店市场规模       7

三、2018-2020年全国酒店市场需求分析       8

第二节 2018-2020年全国酒店市场重点区域运行分析 9

一、2018-2020年华东地区酒店市场运行情况       9

1、华东地区酒店市场规模  9

2、华东地区酒店市场特点  9

3、华东地区酒店市场潜力分析  9

二、2018-2020年华南地区酒店市场运行情况       10

1、华南地区酒店市场规模  10

2、华南地区酒店市场特点  10

3、华南地区酒店市场潜力分析  10

三、2018-2020年华中地区酒店市场运行情况       11

1、华中地区酒店市场规模  11

2、华中地区酒店市场特点  11

3、华中地区酒店市场潜力分析  11

四、2018-2020年华北地区酒店市场运行情况       12

1、华北地区酒店市场规模  12

2、华北地区酒店市场特点  12

3、华北地区酒店市场潜力分析  12

五、2018-2020年西北地区酒店市场运行情况       13

1、西北地区酒店市场规模  13

2、西北地区酒店市场特点  13

3、西北地区酒店市场潜力分析  13

六、2018-2020年西南地区酒店市场运行情况       14

1、西南地区酒店市场规模  14

2、西南地区酒店市场特点  14

3、西南地区酒店市场潜力分析  14

七、2018-2020年东北地区酒店市场运行情况       15

1、东北地区酒店市场规模  15

2、东北地区酒店市场特点  15

3、东北地区酒店市场潜力分析  15

第三章 酒店行业投资环境分析      17

第一节 上海市经济发展环境分析     17

一、2020年上海市宏观经济分析     17

二、2021-2025年上海市宏观经济形势分析   44

三、2021-2025年上海市投资趋势分析   45

第二节 政策法律法规环境分析  46

一、2020年酒店行业政策环境  46

二、国内宏观政策对酒店影响    47

三、行业相关标准       51

第三节 社会发展环境分析  52

一、2020年上海市人口环境     52

二、2020年上海市教育环境     53

三、2020年上海市文化发展环境     54

四、2020年上海市城镇化建设  56

五、2021-2025年社会环境对酒店行业的影响       58

第四节 上海市旅游业发展情况  60

一、上海市旅游业发展情况       60

二、上海市入境旅游情况    60

三、上海市“春节、五一、十一”旅游情况    60

第四章 上海市酒店行业发展概况  62

第一节 上海市酒店行业整体运行情况综述     62

一、酒店行业产品结构       62

二、2020年酒店行业运行特点  62

三、2020年酒店行业总体发展概况  63

四、2018-2020年酒店行业重要动态       64

第二节 上海市酒店行业企业分析     65

一、2018-2020年上海市酒店行业企业分析   65

二、2020年上海市酒店行业企业数量     65

三、2020年上海市酒店行业企业规模结构     66

四、2020年上海市酒店行业企业所有制结构  66

第三节 上海市酒店行业从业人数分析     67

一、2018-2020年上海市酒店行业从业人数   67

二、2020年上海市酒店行业从业人数区域分布情况     67

第五章 上海市酒店行业获利能力分析 68

第一节 上海市酒店行业利润总额分析     68

一、2018-2020年上海市酒店行业利润总额分析   68

二、不同规模企业利润总额比较分析       68

三、不同区域企业利润总额比较分析       69

第二节 上海市酒店行业销售毛利率分析  69

一、2018-2020年上海市酒店行业销售毛利率分析       69

二、不同规模企业销售毛利率比较分析    70

三、不同区域企业销售毛利率比较分析    70

第三节 上海市酒店行业销售利润率  71

一、2018-2020年上海市酒店行业销售利润率分析       71

二、不同规模企业销售利润率比较分析    71

三、不同区域企业销售利润率比较分析    72

第六章 上海市酒店业经营管理分析     73

第一节 酒店业经营管理概述     73

一、酒店经营与管理的关系       73

二、酒店的需求管理分析    73

三、酒店的组织管理分析    74

四、酒店人力资源管理解析       74

五、酒店客户关系管理分析       75

六、酒店管理制度创新解析       76

第二节 上海市酒店业经营管理发展状况  78

一、酒店经营管理发展现状       78

二、现代酒店经营管理分析       78

三、国内酒店成本管理分析       79

1、成本管理存在问题  79

2、造成问题相关原因  80

四、酒店经营管理模式转变       80

五、酒店管理系统的细分化       80

六、现代酒店管理误区研究       81

第三节 国际酒店管理在上海市发展分析  83

一、国际酒店管理模式介绍       83

二、酒店集团经营模式趋势       84

三、本土酒店集团机遇挑战       85

四、酒店集团的本土化创新       85

五、外方酒店人力资源管理       86

第四节 酒店业经营管理策略分析     87

一、酒店全面管理方式探析       87

二、酒店细节管理研究分析       88

三、酒店采取全面收益管理       89

四、现代酒店经营管理创新       89

五、做好酒店管理培训研究       90

六、酒店管理有效策略解析       90

第七章 上海市酒店业营销策略研究     92

第一节 上海市酒店业市场定位研究  92

一、酒店产品定位的概述    92

二、酒店产品定位的方法    93

三、酒店产品定位的步骤    94

四、酒店产品的定位策略    95

五、酒店营销的要素介绍    96

第二节 酒店业营销动向研究     96

一、酒店网络营销特点       96

二、在线营销成酒店业趋势       98

三、健康客房成营销新趋势       99

四、网络成酒店营销新途径       101

五、深度开发酒店团购市场       103

第三节 酒店业网络营销分析     107

一、酒店网络营销模式特点       107

二、酒店开展网络营销意义       108

三、酒店网络营销存在问题       109

四、网络营销在酒店中运用       110

五、酒店在线营销开拓渠道       111

六、酒店业网络营销的对策       112

第四节 酒店业绿色营销分析     113

一、绿色营销及其产生基础       113

二、绿色酒店的概念和意义       114

三、酒店绿色营销存在问题       114

四、酒店绿色营销任务对策       115

五、酒店绿色营销发展趋势       116

六、国内酒店绿色营销动态       117

第五节 上海市酒店业营销策略分析  117

一、不同市场酒店营销对策       117

二、提升竞争力的营销策略       118

三、新形势酒店业营销技巧       122

四、酒店行业蜂鸣营销分析       122

五、酒店节日营销手段分析       125

六、数字营销策略五大要点       129

七、文化营销诠释酒店魅力       130

八、酒店终端操作策略研究       132

第八章 酒店行业竞争格局分析      135

第一节 行业竞争格局分析  135

一、现有企业间竞争    135

二、潜在进入者分析    135

三、替代品威胁分析    136

四、供应商议价能力    137

五、客户议价能力       137

第二节 行业集中度分析     138

一、市场集中度分析    138

二、企业集中度分析    138

三、区域集中度分析    138

第三节 2018-2020年酒店行业竞争格局分析 139

一、2020年酒店行业竞争分析  139

二、2020年中外酒店产品竞争分析  139

三、2018-2020年国内外酒店竞争分析   140

四、2018-2020年上海市酒店市场竞争分析   140

五、2021-2025年上海市酒店企业动向   144

第九章 上海市主要酒店企业竞争分析 147

第一节 上海金茂君悦大酒店     147

一、酒店基本概况       147

二、酒店经营情况分析       147

三、酒店竞争优势       148

四、酒店客房类型及收费情况    151

五、酒店未来发展规划       152

第二节 上海东郊宾馆  152

一、酒店基本概况       152

二、酒店经营情况分析       153

三、酒店竞争优势       153

四、酒店客房类型及收费情况    154

五、酒店未来发展规划       154

第三节 上海浦东香格里拉大酒店     154

一、酒店基本概况       154

二、酒店经营情况分析       155

三、酒店竞争优势       155

四、酒店客房类型及收费情况    156

五、酒店未来发展规划       157

第四节 上海半岛酒店  157

一、酒店基本概况       157

二、酒店经营情况分析       158

三、酒店竞争优势       158

四、酒店客房类型及收费情况    159

五、酒店未来发展规划       160

第五节 上海静安洲际酒店  160

一、酒店基本概况       160

二、酒店经营情况分析       160

三、酒店竞争优势       161

四、酒店客房类型及收费情况    161

五、酒店未来发展规划       161

第六节 上海波特曼丽思卡尔顿酒店  161

一、酒店基本概况       161

二、酒店经营情况分析       162

三、酒店竞争优势       162

四、酒店客房类型及收费情况    162

五、酒店未来发展规划       162

第七节 上海大酒店     163

一、酒店基本概况       163

二、酒店经营情况分析       163

三、酒店竞争优势       164

四、酒店客房类型及收费情况    164

五、酒店未来发展规划       165

第八节 上海锦江饭店  165

一、酒店基本概况       165

二、酒店经营情况分析       165

三、酒店竞争优势       165

四、酒店客房类型及收费情况    166

五、酒店未来发展规划       166

第九节 上海龙之梦大酒店  166

一、酒店基本概况       166

二、酒店经营情况分析       167

三、酒店竞争优势       167

四、酒店客房类型及收费情况    167

五、酒店未来发展规划       168

第十节 上海宏安瑞士大酒店     168

一、酒店基本概况       168

二、酒店经营情况分析       168

三、酒店竞争优势       169

四、酒店客房类型及收费情况    169

五、酒店未来发展规划       169

第十章 2021-2025年酒店业投资分析  170

第一节 酒店行业的投资特性分析     170

一、盈利性和成长性    170

二、酒店的周期性       171

三、要素的密集性       171

第二节 2021-2025年上海市酒店业投资分析 172

一、投资优势分析       172

二、投资机遇分析       173

三、投资区域分析       173

四、投资趋势分析       175

第三节 酒店行业投资风险及控制策略分析     175

一、酒店行业市场风险及控制策略    175

二、酒店行业政策风险及控制策略    176

三、酒店行业竞争风险及控制策略    178

第四节 对酒店业的投资建议     178

一、投资类型选择       178

二、投资观念分析       179

三、投资策略建议       179

第十一章 酒店行业发展前景预测  183

第一节 上海市酒店行业发展前景预测     183

一、总体发展走向       183

二、酒店业发展趋势    183

三、2021-2025年上海市酒店格局预测   185

第二节 上海市酒店业的发展前景及趋势  185

一、发展前景广阔       185

二、市场需求潜力       188

三、2021-2025年酒店行业发展方向分析       188

第三节 对2021-2025年上海市酒店行业发展预测分析 189

一、2021-2025年上海市酒店运营数预测       189

二、2021-2025年上海市酒店经营情况预测   190

附录       191

第一节《“十四五”文化和旅游发展规划》     191

第二节 《关于加快建设上海国际消费中心城市持续促进消费扩容提质的若干措施》     224

图表目录

图表：酒店具有有形商品和无形商品特点       1

图表：行业发展周期    2

图表：2018-2020年全国酒店市场规模   4

图表：2018-2020年全国酒店市场规模   7

图表：2018-2020年华东地区酒店市场规模   9

图表：2018-2020年华南地区酒店市场规模   10

图表：2018-2020年华中地区酒店市场规模   11

图表：2018-2020年华北地区酒店市场规模   12

图表：2018-2020年西北地区酒店市场规模   13

图表：2018-2020年西南地区酒店市场规模   14

图表：2018-2020年东北地区酒店市场规模   15

图表：2016-2020年上海市生产总值及其增长速度       17

图表：2020年战略性新兴产业增加值及其增长速度     18

图表：2020年地方一般公共预算收支及其增长速度     18

图表：2020年全社会固定资产投资增长速度  19

图表：2020年居民消费价格指数     20

图表：2020年主要农副产品产量     22

图表：2020年六个重点行业工业总产值及其增长速度  22

图表：2020年主要工业产品产量及其增长速度     23

图表：2020年社会消费品零售总额及其增长速度  24

图表：2020年货物运输量与旅客发送量及其增长速度  25

图表：2020年旅游设施情况     26

图表：2020年中外资金融机构本外币存贷款情况  27

图表：2016-2020年金融市场交易总额及其增长速度   28

图表：2016-2020年上海市货物进出口总额   29

图表：2020年上海市货物进出口总额及其增长速度     30

图表：2020年上海对主要国家和地区货物进、出口总额及其增长速度     30

图表：2020年中国（上海）自由贸易试验区主要经济指标及其增长速度  32

图表：2020年城市基础设施投资增长速度     33

图表：2020年公用事业主要指标及其增长速度     34

图表：2020学年各级各类学校学生情况及其增长速度  36

图表：2016-2020年r&d经费支出及其相当于上海市生产总值的比例     36

图表：2020年卫生机构基本情况     39

图表：2016-2020年新增就业岗位情况   41

图表：2016-2020年全市居民人均可支配收入及其增长速度       41

图表：疫情期间国家层面对旅游行业扶持政策汇总情况       52

图表：2018-2020年上海入境旅游人数   60

图表：2020年上海市酒店类型占比  62

图表：2018-2020年上海市酒店数量       65

图表：2020年上海市酒店企业规模结构  66

图表：2020年上海市酒店企业所有者结构占比     66

图表：2018-2020年上海市酒店行业从业人员       67

图表：2020年上海酒店行业从业人员区域分布情况     67

图表：2018-2020年上海酒店行业利润总额   68

图表：2018-2020年不同规模企业利润总额对比   68

图表：2019年不同区域企业利润总额     69

图表：2018-2020年上海酒店行业销售毛利率       69

图表：2018-2020年不同规模企业销售毛利率对比       70

图表：2019年不同区域企业销售毛利率  70

图表：2018-2020年上海酒店行业销售利润率       71

图表：2018-2020年不同规模企业销售利润率对比       71

图表：不同区域企业销售利润率对比       72

图表：2020年上海市各类酒店占比  140

图表：2020年上海市按行政区各类酒店占比  141

图表：2019-2020年上海半岛酒店营收   158

图表：上海静安洲际酒店经营情况    160

图表：上海静安洲际酒店类型及收费情况       161

图表：2019-2020年上海波特曼丽思卡尔顿酒店营收   162

图表：上海波特曼丽思卡尔顿酒店类型及收费情况       162

图表：2019-2020年上海大酒店营收       163

图表：上海大酒店部分房型及收费    164

图表：2019-2020年上海锦江饭店   165

图表：上海锦江饭店客房类型及收费情况       166

图表：2019-2020年上海龙之梦大酒店经营情况   167

图表：上海龙之梦大酒店类型及收费情况       167

图表：2019-2020年上海宏安瑞士大酒店营收       168

图表：上海宏安瑞士大酒店类型及收费情况    169

图表：2021-2025年上海市酒店运营数量预测       189

图表：2021-2025年上海酒店销售毛利率预测       190