速冻食品行业市场规模 速冻食品家庭端需求潜力大

• 2022年3月6日 ZhouJiaLiang来源：互联网 599 34
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目前，速冻食品产品主要包括速冻鱼糜制品、速冻肉制品、速冻面米制品、速冻菜肴制品等，其中前两类速冻制品及其他部分速冻制品可统称为"火锅料制品"。

速冻食品行业市场规模

目前，速冻食品产品主要包括速冻鱼糜制品、速冻肉制品、速冻面米制品、速冻菜肴制品等，其中前两类速冻制品及其他部分速冻制品可统称为"火锅料制品"。我国速冻食品行业规模由2011年的457亿元稳步提升至2020 年的1400 亿元，年均复合增速超10%。

从产品品类上看：速冻面米及火锅料制品占据了主要的市场份额，其中速冻面米占比超50%，为第一大品类，速冻火锅料占比约33%，为第二大品类。从量价上来看：我国速冻食品产量由2011 年的506 万吨提升至2019 年1105 万吨，年复合增速约为10%;吨价由2011年的1.08万/吨提升至2019年的1.14万/吨，年复合增速为0.7%，行业整体呈现量价齐升的态势。

从行业竞争格局上看：当前速冻米面市场龙头为三全、思念、湾仔码头等，CR3约50%，基本确立了三足鼎立的格局，行业竞争格局较为稳定，主要系速冻米面产品主要面向C端销售，长期以来品牌、产品力已构建起一定壁垒;速冻火锅制品市场龙头为安井、海霸王及惠发食品，CR3达16%，其中安井市占率达9%，市场集中度仍具备提升空间。

从20世纪90年代开始，速冻食品企业逐渐增多，资金投入逐渐加大，大量引进国外先进设备和技术，我国速冻食品加工工艺取得了长足的发展，覆盖面从肉类，发展到了果品、蔬菜和调理类等产品。随着国民经济的发展，人均收入水平的提高以及城市化进程的的加快，消费者对于速冻食品的需求也呈现旺盛的增长态势。速冻食品的发展也带动物流的发展和冷藏产业链逐步得到完善也让速冻食品迎来一个发展的新机遇。在互联网+的刺激下，传统速冻食品向多元化发展。

速冻食品行业产业链分析

速冻食品产业链，上游是农、牧、渔业以及食品原料粗加工业，为产业链提供基础的加工材料，确保材料的可使用性。中游是速冻食品加工业与冷链设备业，是产品主要的加工环节与存储环节。下游则是冷链物流业与销售渠道，与其他消费行业一致，业内企业主要采取经销商为主，超市、特邀商、电商为辅的销售方式。

速冻食品家庭端需求潜力大

随着生活节奏逐步加快，居民饮食消费习惯趋向于省时便捷，成为速冻食品家庭端消费 的重要驱动力。随着家庭结构小型化，人均消费水平提高和生活节奏逐步加快，居民饮 食消费习惯发生明显改变。外 卖用户数量近年来也迅速提升，从另一方面亦体现消费者追逐饮食的便捷，消费升级的 背景下同时对于烹饪有了新的要求--健康和便捷。白领等就业人员工作节奏加快及时 间延长，回到家往往疲惫不堪，没有多余精力做饭。独居老人由于年纪较大且数量逐步 增多，面对传统烹饪可能会致体力不支。速冻食品在标准化操作下更好地把控食品的营 养健康，相比于传统烹饪模式能节省更多的时间，有效解决了中间环节较多和时间久的 烹饪难题，满足了现代化家庭对于高效率的烹饪需求，有望成为家庭端消费的重要驱动 力。

随着国内城镇化水平的逐步提升，冰箱和微波炉等家 用电器也基本实现国内全面覆盖，存量呈现稳步上升趋势，2019 年我国每百户家庭拥 有冰箱约 103 台，基本实现完全覆盖，微波炉每百户也达到将近 56 台，亦超过 55%的 覆盖水平。在中国速冻行业起步阶段，中国城镇居民的冰箱和微波炉拥有量偏低，是导 致国内速冻行业发展受限的重要原因之一。至两者配套设施齐全后，速冻食品发展相辅 相成，家电普及率的稳步提升也有望推动速冻食品在我国家庭端消费持续拉伸。

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