预计2021年我国食用菌总产量可达4160.55万吨。资料显示，2020年我国食用菌市场总产值达到了3301.79亿元，预计2021年总产值将达3423.34亿元。
据中国食用菌协会对全国27个省、自治区、直辖市(不含西藏、宁夏、青海、海南和港澳台等省区)的统计调查，2020年全国食用菌总产量4043.87万吨，预计2021年我国食用菌总产量可达4160.55万吨。资料显示，2020年我国食用菌市场总产值达到了3301.79亿元，预计2021年总产值将达3423.34亿元。
食用菌产量在300万吨以上的有5个省：河南省(561.85万吨)、福建省(452.5万吨)、山东省(332.53万吨)、黑龙江省(331.77万吨)、河北省(326.57万吨)。
根据中研普华出版的《2022-2027年食用菌行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》显示：
全国食用菌产品出口数据统计
海关统计出口数据显示：2020年度全国各类食用菌产品出口量为64.72万吨、创汇27.28亿美元，同比分别减少5%、25%。
出口数量超万吨的10个品种依次为：蘑菇菌丝14.68万吨、小白蘑菇(洋蘑菇)罐头14.53万吨、其他鲜或冷藏的蘑菇6.47万吨、其他蘑菇罐头 6.33万吨、干香菇 5.89万吨、其他伞菌属蘑菇罐头3.99万吨、鲜或冷藏的金针菇3.8万吨、干木耳1.92万吨、鲜活冷藏的伞菌属蘑菇1.90万吨、鲜或冷藏的香菇1.71万吨，分别占出口量的23%、22%、10%、10%、9%、6%、6%、3%、3%、3%。
据农业农村部监测，3月15日“农产品批发价格200指数”为132.51，比昨天上升0.08个点，“菜篮子”产品批发价格200指数为135.31，比昨天上升0.05个点。截至今日14：00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为18.14元/公斤，比昨天上升0.1%；牛肉77.83元/公斤，比昨天上升0.8%；羊肉71.39元/公斤，比昨天上升0.9%；鸡蛋9.32元/公斤，比昨天上升2.3%；白条鸡17.23元/公斤，比昨天下降1.3%。重点监测的28种蔬菜平均价格为5.71元/公斤，比昨天上升0.5%；重点监测的6种水果平均价格为6.78元/公斤，比昨天上升2.4%。鲫鱼19.70元/公斤，比昨天下降1.7%；鲤鱼15.36元/公斤，比昨天上升3.0%；白鲢鱼10.06元/公斤，比昨天上升0.3%；大带鱼41.90元/公斤，比昨天上升2.5%。
今日，国内鲜活农产品批发市场重点监测的46个品种中，与昨天相比价格升幅前五名的是鸭梨、冬瓜、巨峰葡萄、南瓜和青椒，幅度分别为5.1%、5.1%、4.4%、4.1%和3.6%；价格降幅前五名的是莴笋、菜花、鲫鱼、西红柿和油菜，幅度分别为3.9%、2.9%、1.7%、1.7%和1.3%。
欲了解食用菌行业发展详细分析，可点击中研普华《2022-2027年食用菌行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》。研究报告以行业为研究对象，并基于行业的现状，行业经济运行数据，行业供需现状，业竞争格局，重点企业经营分析，行业产业链分析，市场集中度等现实指标，分析预测行业的发展前景和投资价值。
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2022-2027年食用菌行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告
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