水果干市场调研 2022年水果干行业发展前景及规模分析

• 2022年4月7日 ZouJunRong来源：互联网 859 53
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在新时代背景下，水果干企业应结合人们个性化的特点，不断提升生产工艺，加强自我监管意识，努力开发兼具有益健康与功能特色的果干食品，促进果干食品迈向新的台阶。

水果干行业现状、水果干市场前景怎么样?在新时代背景下，水果干企业应结合人们个性化的特点，不断提升生产工艺，加强自我监管意识，努力开发兼具有益健康与功能特色的果干食品，促进果干食品迈向新的台阶。

水果干市场调研 2022年水果干行业发展前景及规模分析

水果干制品是以水果为原料，采取自然干燥或人工干燥 (热风干燥、真空冷冻干燥、真空油炸等)的方法除去水果组 织中的大部分水分加工而成的(片、块、粒、粉等)。

水果干主要有热烘干脱水和冻干两大类。FD冻干技术最早是应用于航天食品中，当新鲜食材成熟采摘后，立即速冻至-40℃，再通过真空脱水技术使水分不经过液态直接升华成气态，完成物理脱水过程。不破坏原有的组织结构，可以保留食材的色、香、味、形，以及97%以上营养成分，无须任何防腐剂，常温状态下可长期保存，既好吃又新鲜。因而，从营养保留与产品品质的角度来看，冻干技术明显优于传统的烘干脱水形式。

冻干水果除应用于宇航、军需、登山、旅游、勘探、采矿等行业外，目前也已广泛进入餐馆和家庭。目前冻干水果已被公认为高档脱水水果，在欧、美、日本等国家和地区的消费量迅速增加。但在我国需求较低，行业尚处于普及阶段。而冻干水果作为一种健康食品，既能够解决水果种植经济问题，有能够满足消费者多元化需求，因此未来发展前景较好。

据中研产业研究院公布《2022-2027年水果干产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告》显示

随着生活水平提高和工作节奏的加快，水果干的着重点逐渐发生了演变，由起初的注重食品的便捷性、可保存性逐步转移到注重食品的安全性、营养性方面。安全、营养、健康和便捷食品受到更多人欢迎，水果干采用密封和高温杀菌技术，食品安全能得到充分保证，营养健康的特点符合国内消费潮流。

在国内，果干行业目前以浙闽粤为主产地，而从各类天猫、京东等各类电商网站调查发现，果干品牌如雨后春笋般层出不穷，根据调查，从销量和受到欢迎的品牌有：果然U品、小美铺子、御食园、华味亨、良品铺子、百草味、三只松鼠、盐津铺子等等。

目前整个果脯蜜饯每年保持3%以上的复合增长，其中果干占据了其中重要的份额。从地区分布上来说，浙闽粤三地本是南方水果的主产地，再加经济发达、技术先进，因此果干的生产企业多分布在福建、广东、浙江等省份，其中以福建最多。北方的果干企业多集中在山东、河北两省，但是规模上不成及南方成体系。

过去十年，国际鲜果出口量每年增长近7%，全球主要水果进口市场如美国、中国和德国吸收了增长的大部分。相对而言，中国和印度等新兴市场在全球水果市场中变得越来越重要。中国是世界第一大生产国，其鲜果和水果加工品的进出口也在迅速扩大。

全球所有水果中约80%都是以新鲜形式出售，且这一市场仍在增长，其中美国和欧盟之外的市场增长较多。在较成熟的市场，消费者的喜好似乎正在转向更为天然和新鲜的水果，也包括冷冻水果。与之相应的是果汁和水果罐头等耐贮存产品销售情况不佳。

在过去的十年中，全球冷冻水果的需求量以每年5%的速度增长。浆果是主要的冷冻水果产品之一，此类水果的受欢迎程度更加深了这一趋势。与此同时，全球对水果加工品(如罐头、袋装和瓶装)的需求在全球范围内还算平稳，但在欧洲、澳大利亚和美国的需求量每年下降超过1%。

随着我国经济的发展，居民生活水平的不断提升，家庭对于水果的支出将不断增长，预计到未来我国水果行业市场规模仍将持续保持增长，到2025年达到27460.1亿元左右。无论是产量、消费量、市场规模都在持续增长，预计未来我国经济将持续良好的保持发展，而水果行业的供需同样保持良好的持续增长态势。

水果干行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析水果干未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘水果干行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

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