我国是牡蛎养殖的大国，牡蛎产量占养殖贝类的40%左右，资源极为丰富。然而，随着牡蛎养殖技术的快速发展，牡蛎产业已出现供过于求和价格下跌趋势，实现牡蛎高值化利用是牡蛎养殖业健康持续发展的先决条件之一。
我国是牡蛎养殖的大国，牡蛎产量占养殖贝类的40%左右，资源极为丰富。然而，随着牡蛎养殖技术的快速发展，牡蛎产业已出现供过于求和价格下跌趋势，实现牡蛎高值化利用是牡蛎养殖业健康持续发展的先决条件之一。
目前我国牡蛎养殖的年产量已占全球的80%以上，成为世界第一大牡蛎养殖国。但长期以来，我国的高端牡蛎消费市场一直被法国、澳大利亚、加拿大等国的品牌占据，国产牡蛎很难脱颖而出，只能走低端路线。
经过多年培育，乳山牡蛎养殖海域面积60万亩，年产量超过50万吨，产值超50亿元，牡蛎养殖面积、产量和产值均居全国县级单位首位，已初步形成牡蛎育苗育种、养殖、加工、销售、废弃物利用、包装辅料、文化旅游七大关键环节产业链，全产业链产值过百亿元。得益于良好的品质和品牌效应，乳山牡蛎在高端市场的占有率居国产牡蛎第一位，单冻牡蛎肉、半壳牡蛎、牡蛎肽等产品畅销日本、韩国等15个国家和地区。
根据中研普华《2022-2027年养殖业产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告》统计分析显示：
一、中国水产品加工行业供给结构分析
在我国水产加工品中，水产冷冻产品的加工量最大，约1532万吨，占水产总加工量的71%;鱼糜制品及干腌制品，加工量约292万吨，占比13%。
图表：2019年中国水产品加工行业供给结构分析
数据来源：国家渔业大数据统计平台
二、2020-2025年中国水产品加工行业供给预测
图表：2020-2025年中国水产品加工行业供给预测
数据来源：中研普华产业研究院
想要了解更多牡蛎行业详细分析，请点击查看中研普华《2022-2027年养殖业产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告》
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2022-2027年养殖业产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告
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