发酵苹果酒在美国又叫硬苹果汁(hard cider)，在英国、法国、澳大利亚等国叫苹果酒。根据加工方法和产品的特点可将苹果酒分为发酵苹果酒、气酒和露酒等几种。
发酵苹果酒在美国又叫硬苹果汁(hard cider)，在英国、法国、澳大利亚等国叫苹果酒。根据加工方法和产品的特点可将苹果酒分为发酵苹果酒、气酒和露酒等几种。发酵苹果酒是用苹果汁发酵菌发酵酿制而成。气酒是含二氧化碳的苹果酒，又称发泡酒。露酒一般是用食用酒精浸泡果实或与果汁配制而成。
目前，苹果酒是仅次于葡萄酒的世界第二大果酒品种，总产量达到170万千升，是深受消费者欢迎的饮料酒之一。为了满足全球消费者不断增长的需求，许多苹果酒生产商增加了苹果酒的种类，不断推出精酿苹果酒及不同风味的新品。
据悉，Heineken占苹果酒销售市场份额的20%。其他公司占14%，11%包括Distell和C&C Group。最大的消费市场是欧洲，占市场份额约65%。2020年，全球苹果酒市场规模达到了311亿元，预计2026年将达到376亿元，年复合增长率(CAGR)为2.8%。
英国是全球最大的苹果酒消费国。从英国市场来看，苹果酒和起泡酒增长显著，但静止葡萄酒销量仍然保持着稳步下跌。虽然苹果酒在欧洲市场的增长已经放缓，但中东和非洲市场助推其在全球销量增长了2.5%。我国苹果酒的发展距离世界水平还有相当大的差距，我国未来将有很大的市场空间。
随着国内经济的发展，苹果酒市场发展面临巨大机遇和挑战。在市场竞争方面，苹果酒企业数量越来越多，市场正面临着供给与需求的不对称，苹果酒行业有进一步洗牌的强烈要求，但是在一些苹果酒细分市场仍有较大的发展空间，信息化技术将成为核心竞争力。
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2022-2027年中国苹果酒行业发展趋势及投资风险研究报告
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