在过去的2020年-2021年中，受疫情反复影响调味发酵品产业链上游原材料、包装材料价格持续上涨，给板块内企业带来不小的成本压力，导致毛利率下降、净利率承压。
在过去的2020年-2021年中，受疫情反复影响调味发酵品产业链上游原材料、包装材料价格持续上涨，给板块内企业带来不小的成本压力，导致毛利率下降、净利率承压。
根据中金企信统计数据：2019年中国调味品行业发展仍然呈现平稳增长的态势。调味品的品类丰富，酱油是第一大调味品，产量占比约45%，发展潜力广阔;其次是食醋，产量占比约15%;蚝油、醋以及复合调味料三个子领域的增速领先于其他调味品。未来随着科研，技术、设备，工艺的不断投入，品牌企业将开发出更多新产品以满足消费者日益提升的烹饪需求，行业也将在中国人口红利、经济发展、税改红利等多方面的影响下，继续保持稳定而健康的发展。中金企信统计数据显示：2012年我国调味品行业市场规模约2012.4亿元，到2019年增长到了3345.9亿元。
目前疫情仍在反复中，三月份国内疫情再次加重，减少外出等对餐饮业影响仍然很大，随着新冠口服药、疫苗等逐渐上市，餐饮业有望逐渐恢复，促使调味品行业需求回暖。海天味业率先在餐饮渠道实现全国化，在餐饮行业一家独大，市占率在20%左右。
2021年中国调味品市场规模约为4234.4亿元，同比增长7.2%。2021年中国百强企业的调味品产量约为1882.55万吨，同比增长15.7%。
总的来看，调味发酵品行业的需求是一直稳定增长的，餐饮渠道复工、家庭渠道消费者追求高端化以及复合调味品和预制菜的发展都会进一步带动行业发展，未来行业的龙头企业市场份额也有望进一步提升。
由于调味品具备生活必需品的消费属性，故家庭消费受经济周期波动较小，而餐饮业的波动对调味品消费具有一定的影响。但与家庭渠道相比，餐饮渠道用量更大，使用更专业，专业餐饮替代家庭烹饪的过程为调味品发展打开更大空间。我国调味发酵品行业市场规模较大，过去复合增长率一直在7%左右，一直保持稳健增长，预计到2025年市场规模可达5500亿元。
近十年，调味品行业品牌企业日益强大，越来越多的企业进入资本市场，借助资本市场的力量快速发展，品牌企业的市场份额进一步提高，产业集中度也有了明显的变化。行业正处于产品不断细分、市场不断集中的成长阶段。调味品企业随着科研，技术、设备，工艺的不断投入，产品品质更加稳定，产品技术含量日益提升。未来几年，品牌企业将开发出更多新产品以满足消费者日益提升的烹饪需求，行业也将在中国人口红利、经济发展、等多方面的影响下，继续保持稳定而健康的发展。
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