预制菜亮相“丰收节”2022预制菜行业分析调研报告

• 2022年10月6日 FangManTao来源：百度 1025 65
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预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，在预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味)过程中，按照《中国居民膳食指南》所指导的营养结构，进行食材搭配、营养管理而成的成品或半成品，经简单烹饪或加热后，可作为日常正餐食用。

预制菜亮相“丰收节”

2022年中国农民丰收节安徽主场活动在六安市舒城县举办，主题为“庆丰收迎盛会”。记者从预制菜展区了解到，据不完全统计，全省农业产业化省级重点龙头企业中近1/4的企业涉足预制菜产业，截止到2021年末，安徽省的预制菜企业共495家。2021年总产值为602.76亿元，其中销往长三角地区的总产值有185.92亿元，预计在2022年总产值可达721.12亿元。

预制菜行业现状分析

近年来，为帮助我国预制菜行业的发展，国家相关部门也出台了一系列产业扶持政策。《反食品浪费工作方案》《绿色食品产业“十四五”发展规划纲要》《关于促进食品工业健康发展的指导意见》《国务院办公厅关于加快发展冷链物流保障食品安全促进消费升级的意见》等政策不断推动预制菜行业的发展。

餐饮外卖兴起后，预制菜在普通消费者市场获得了更大的发展。根据研报，估算外卖中使用料理包的比例高达 70%-80%，包括卤肉饭、黄焖鸡、盖浇饭这些大众接受度较高的产品。料理包正是预制菜的一种。

餐馆可以在20分钟内上齐一桌家宴大菜，这背后就少不了预制菜的帮助;预制菜2C销售渠道指食品企业或者餐饮企业在工厂加工好一些预制菜后，通过餐饮门店、电商平台、商超等渠道销售给顾客。2020年，受新冠肺炎疫情及餐饮零售化影响，预制菜C端消费关注大幅提升，从餐饮后厨逐步走入家庭餐桌。

以后越来越多的女性进入职场客观上使得家务烹饪时间缩短。不需花费太多时间与精力的预制菜成为家庭烹饪的一大选择。此外，快节奏的生活及工作压力，导致职场人员缺乏足够的时间和精力去制作三餐，对预制菜需求上升。2020年疫情的影响与宅家消费的催化，推动预制菜消费习惯普及。

预制菜未来发展前景

由于网络营销具有多样化的特点，预制菜企业多以互联网营销为主，通过直播、种草、社群等方式营销传播预制菜产品及品牌信息，消费者通过网络快速触达预制菜产品信息。各大品牌注重快速迭代产品，研发了麻辣小龙虾、惠灵顿牛排等产品，消费者可以在家便可以省时省力地烹饪各地美食。预计随着互联网营销的渗透，互联网多元化营销将加速预制菜的传播，推动预制菜整个行业快速发展。

随着电子商务的兴起，我国物流行业得到了飞速发展，部分物流企业开始进入生鲜物流领域，预制菜行业也受益于冷链物流技术的提升，组建自有冷链运输车队、购置信息化物流系统的成本大幅下降。在先进的物流配送体系下，半成品菜企业扩大了配送范围，提升了产品配送效率，保障食品安全的同时扩大市场覆盖面，为行业发展提供了有利的条件。想了解更多行业信息，可以查阅由中研普华研究院撰写《2022-2027年全球与中国预制菜行业市场调研及发展趋势预测分析报告》，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。

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