枣产品有哪些 枣产品研究现状分析2022

• 2022年10月24日 ChenWeiMei来源：互联网 1178 76
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随着国内对健康食品的追求，红枣产品的市场规模快速放大，红枣消费市场获得前所未有的发展。中国虽然是唯一的红枣出口国，但红枣出口量很少，海外市场潜力巨大。红枣行业同时也存在着诸多问题;枣产品市场处于快速发展期，从枣的育种、栽培，到枣产品的加工工艺、质量标

枣产品有哪些?我国枣产品市场分为原枣(包括干枣和鲜枣)、粗加工产品和深加工产品。原枣分为鲜枣和干枣，常见的粗加工产品包括蜜枣、香酥等，深加工产品包括枣饮料、枣粉、枣干、枣片及大枣提取物等。我国最优良的制干品种：灰枣、鸡心枣等;鲜食品种：如冬枣等;观赏品种：胎里红、龙须枣等十多个新品种;具有易于加工、内在品质优、抗旱、抗病、无公害、可分批分等级采摘的特点。

据《中国枣种质资源》记载，我国枣产品(品系)共计944种，知名枣品种包括：灰枣、骏枣、冬枣、金丝小枣、赞皇大枣、木枣等。 干制枣、鲜食枣、兼用和蜜枣品种的产量比例为53∶40∶5∶2，干制品种主要有：金丝小枣、木枣、骏枣、灰枣、婆枣、赞皇大枣、壶瓶枣、扁核枣、灵宝大枣。

枣产品研究现状分析2022

目前，我国栽培的主导大枣品种为制干和加工品种，但加工的枣品不到总产量的10%，加工企业主要集中在河南、山东、河北、山西等省份，多数为小规模企业，深加工以生产枣饮料、枣干、枣片及大枣提取物等为主，加工企业少，产量低，但近年的红枣深加工产品销售额增长速度相对原枣销售额增长速度要快，品牌集中度较高。

据有关资料统计，我国枣及其加工品年出口量在30万吨左右，约占枣总产量的10%，其中原枣和加工品出口各占一半左右。从出口的国家和地区来看，主要为我国港澳市场、日本、韩国、新加坡和马来西亚等东南亚市场，占出口总量的80%—90%，其次为英国、美国、澳大利亚等欧美和大洋洲市场，市场需求量很大。基地—企业—销售是枣产业的一个链条，要发展枣产业，必须开拓国内外市场,这样发展、扩大枣生产才没有后顾之忧。

在冬季吃红枣数量最多的消费者选择比率排在首位，占38.7%;其次是回答在秋季吃红枣数量最多的消费者比率占32.7%;表示春夏秋冬四个季节吃红枣的数量差不多的消费者比率为20.6%;回答在春季和夏季吃红枣数量最多的消费者比率分别只有4.0%.可见红枣产品季节消费差异明显。

消费者认为一袋普通红枣产品的价格在3-4元最适合的比率，占24.7%;其次是认为每袋红枣的价格在7-8元最适合的消费者比率占20.7%;回答每袋红枣的价格定在2元及以下的消费者比率占17.3%;回答每袋红枣价格定在5-6元、11-15元和9-10元最适合的消费者比率分别占14.0%、12.6%和10.7%.

调查数据表明，每袋普通红枣的价格定在3-6元和7-15元两个区间更适合。消费者对红枣产品的价格接受程度比较高。如图所示，认为每袋红枣产品价格定在50元以上最适合的消费者比率合计达到33.8%;其中认为每袋红枣产品的价格定位在51-80元最适合的消费者选择比率为10.8%;回答81-100元最适合的选择比率为15.5%;认为100元以上最适合的消费者比率为7.5%.认为每袋红枣产品价格定在21-50元最适合的消费者比率合计达到51.3%;而选择11-20元和10元及以下最适合的消费者比率合计只有14.9%.

据中研普华研究报告《2022-2027年枣产品市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》分析

目前，我国栽培的主导大枣品种为制干和加工品种，但加工的枣品不到总产量的10%，加工企业主要集中在河南、山东、河北、山西等省份，多数为小规模企业，深加工以生产枣饮料、枣干、枣片及大枣提取物等为主，加工企业少，产量低。但近年的红枣深加工产品销售额增长速度相对原枣销售额增长速度要快，品牌集中度较高。

随着国内对健康食品的追求，红枣产品的市场规模快速放大，红枣消费市场获得前所未有的发展。中国虽然是唯一的红枣出口国，但红枣出口量很少，海外市场潜力巨大。红枣行业同时也存在着诸多问题;枣产品市场处于快速发展期，从枣的育种、栽培，到枣产品的加工工艺、质量标准以及鲜枣采收、采后分级、包装、冷藏运输、精深加工技术均具有很大的开发潜力;客户对整果产品的认知度较高，但对精深加工产品的可靠性与真实性认知度不高;消费升级背景下，红枣的消费稳步增长，并且呈现出品牌化的趋势，优质红枣产业的长期发展空间广阔。

大数据时代下信息的重要性越发凸显，获得行业数据，并分析使用行业数据不仅可节约时间，降低成本，亦可优化整体决策。欲了解更多市场具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年枣产品市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》。

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