韩国前七月泡菜进口额创新高 泡菜行业现状及未来市场发展分析

韩国前七月泡菜进口额创新高

韩国关税厅2日公布的数据显示，今年1月至7月，韩国泡菜进口额同比增加6.9%至9847万美元。数据显示，今年前七个月，韩国泡菜进口额打破2022年同期创下的9649万美元纪录;泡菜进口量同比增加6%，达17.33万余吨，刷新2019年同期最高纪录。

另外，今年前七个月，韩国泡菜出口额同比增加3.7%至9685万美元;出口量同比增加4.9%至接近2.79万吨，均创历史新高。

韩国农村经济研究院8月发布的报告显示，韩国白菜批发价本月可能达到每10公斤1.6万韩元(约合83.7元人民币)，较去年飙升19.3%。韩联社报道，物价上涨、夏季白菜供应不畅等因素叠加，导致今年前七个月韩国泡菜进口额和进口量均创历史新高。报道说，韩国进口的泡菜大部分来自中国。

中国作为泡菜的主要生产国和消费国之一。面对这一市场变化，青岛的泡菜加工企业纷纷抢抓生产，扩大产能和出口规模，实现产销两旺。据统计，目前，青岛共有20余家规模以上泡菜加工企业，预计今年将向韩国出口泡菜30万吨。

泡菜是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。它是一种在低浓度食盐液中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品。常用的原料有黄瓜、甘蓝、大白菜、洋葱、芹菜、萝卜、胡萝卜、芜菁、甜菜、春莴苣、嫩姜、嫩扁豆、刀豆、青番茄等。

泡菜行业现状及未来市场发展分析

泡菜产业链上游为蔬菜及泡菜辅料等，中游为泡菜加工生产商，下游为餐饮机构和消费者。机械化生产线和现代化工艺的运用为泡菜生产带来了革命性的改变，提升了生产效率和产品质量。近年来，中国泡菜行业取得了突破性的发展，产量销量双增长，品种日益丰富，已成为中国食品产业的重要组成部分。

中国的泡菜产业主要集中在四川、山东、北京等地，其中四川眉山被誉为“中国泡菜之乡”，其泡菜产业具有显著的地域特色和市场影响力。近年来，眉山深耕泡菜产业，从源头上建立泡菜生产标准化机制，助推当地泡菜产业实现规模化、品牌化发展。据统计，2022年，“东坡泡菜”产业销售收入突破220亿元，市场份额占全国三分之一、四川二分之一。

根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年中国泡菜行业发展趋势及投资战略预测报告》显示：

泡菜市场的需求端动力主要源自消费升级趋势的推动，人均可支配收入的增加促使消费者更加追求品质与多样化的食品选择。同时，出生率的变化以及人口年龄结构的调整也在一定程度上影响着泡菜等腌制食品的需求格局。例如，年轻消费群体对便捷、健康且风味独特的食品偏好，为泡菜市场带来了新的增长点。

在供给端，泡菜行业的发展同样受到消费升级的积极影响，促使生产企业不断提升产品质量与创新能力。此外，政策导向如食品安全标准的提高、环保政策的实施等，对泡菜生产企业的运营提出了更高要求，也推动了行业的规范化与集中化进程。供应集中度的提升，有助于增强行业竞争力，提高整体生产效率。

在我国，深厚的饮食文化习惯与悠久的腌制传统，使得腌制菜行业始终保持着旺盛的市场需求。其中，泡菜以其独特的口感和丰富的营养价值，在腌制菜市场中占据了举足轻重的地位，产量占比高达45%，成为行业的领头羊。紧随其后的榨菜、酱菜及其他腌制品类，则分别以22%、11%和22%的占比，共同构成了我国腌制菜市场的多元化格局。这一市场分布不仅反映了消费者对腌制食品多样化的需求，也体现了泡菜在腌制菜行业中的核心地位。

随着消费者健康饮食观念的普及和对多样化口味的追求，泡菜行业需要不断推出新产品以满足市场需求。例如，开发更多口味和种类的泡菜产品，以及更便捷的包装形式如速溶泡菜或小包装泡菜。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2024-2029年中国泡菜行业发展趋势及投资战略预测报告》。