福建尤溪健全香菇全产业链条 食用菌初加工能力达10万吨以上

• 2022年3月9日 LiuMingYue来源：福建日报 543 30
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福建尤溪农升菌业有限公司投产两年来，已生产120万袋、135吨干香菇，还带动20多位周边村民实现家门口就业。

福建尤溪健全香菇全产业链条

福建尤溪农升菌业有限公司投产两年来，已生产120万袋、135吨干香菇，还带动20多位周边村民实现家门口就业。福建省科技星火计划项目——《香菇新品种“申香1513”设施栽培技术示范》，示范栽培香菇45万袋，产值达225万元，辐射带动周边乡村的菇农推广应用香菇设施栽培技术65亩330万袋，产量1980吨，产值1649.34万元人民币。

食用菌初加工能力达10万吨以上

目前，全县食用菌初加工能力达10万吨以上，满足全县及周边地区食用菌初加工的需求;精深加工方面，以天茸、瑞雪、九牧林等食用菌精深加工企业为龙头，重点发展食用菌多糖提取、饮料生产、休闲食用菌开发等精深产品开发，以出口加工带动一产发展，延伸产品产业链，提高产品附加值。

食用菌产量分析

我国食用菌产量达到4061.4万吨年复合增长率为3.68%。具体从细分品种产量来看，香菇产量仍然位居全国首位，为1188.21万吨，其次是黑木耳，产量为706.43万吨，而黑木耳、平菇、金针菇、双孢蘑菇、杏鲍菇依次位列第三至第七为，产量分别为682.96万吨、227.91万吨、202.21万吨、213.47万吨。

食用菌年产量达到200万吨的共有8个省份，分别是河南省、福建省、山东省、黑龙江省、河北省、吉林省、江苏省、四川省。这八个省的产量合计占全国总产量的67.71%，食用菌的生产区域差异性比较明显。

全国食用菌产品出口数据统计

海关统计出口数据显示：2020年度全国各类食用菌产品出口量为64.72万吨、创汇27.28亿美元，同比分别减少5%、25%。

出口数量超万吨的10个品种依次为：蘑菇菌丝14.68万吨、小白蘑菇(洋蘑菇)罐头14.53万吨、其他鲜或冷藏的蘑菇6.47万吨、其他蘑菇罐头 6.33万吨、干香菇 5.89万吨、其他伞菌属蘑菇罐头3.99万吨、鲜或冷藏的金针菇3.8万吨、干木耳1.92万吨、鲜活冷藏的伞菌属蘑菇1.90万吨、鲜或冷藏的香菇1.71万吨，分别占出口量的23%、22%、10%、10%、9%、6%、6%、3%、3%、3%。

食用菌产品主要销往农贸市场、超市，终端客户主要为家庭、餐饮行业经营者。随着我国城镇化的推进、居民收入的提高和居民消费结构的不断升级，对食用菌产品特别是工厂化食用菌产品的消费稳步增长。下游行业需求的持续增长将给本行业的发展提供广阔的发展空间。

全球食用菌市场应用广泛，其中，中国市场占较大比例。在国内各大火锅店内，食用菌是常客，市场需求较高，近年来，我国食用菌应用市场涵盖范围不断扩大，出现了以食用菌为原料的保健食品、保健饮料、酒及药品。新型食用菌产品日益广泛地应用于临床医疗和保健品市场，食用菌市场规模进一步扩大。

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