2022中国麦片市场新需求和零食化趋势分析

• 2022年3月15日 HuangJiang来源：新浪 1324 87
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近些年随着健康意识的提升，不少有减肥需求的消费者将燕麦片作为了健康的减肥食物，也推动了燕麦片市场不断扩大

麦片是一种以小麦为原料加工而成的食品。是用普通的麦子和一些东西加工而成的。它曾经是第一种被工业化生产的早餐谷物食品。麦片的“片”字是指，它是一种来自被煮过，辗碎，和加以烘干的谷物，通常被放在牛奶和果汁里，或做成麦片粥加以食用。

2022中国麦片市场新需求和零食化趋势分析

燕麦片属于低热量食物，食后容易引起饱腹感，也是公认的健康食物。近些年随着健康意识的提升，不少有减肥需求的消费者将燕麦片作为了健康的减肥食物，也推动了燕麦片市场不断扩大。2017年中国燕麦片市场规模为96.55亿元，增长率为7.3%。2019年市场规模已经增长至116.42亿元，增长率为9.5%。

根据中研产业研究院《2022-2027年中国麦片行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：

休闲燕麦食品，如烘焙类的燕麦饼干、燕麦面包和膨化类的燕麦片、燕麦条等，口感和风味独特，已在市场上得到推广，在休闲食品整体增长的趋势中，将得到良好的发展机遇，市场前景较好。随着燕麦的风味、口感和健康属性逐步为国内消费者接受，国内消费者的消费需求向高层次迈进，在传统的燕麦片、燕麦烘焙食品之外，新品类的燕麦食品的市场机遇已经逐渐浮现，尤其体现在某些快速发展的细分品类当中。以液态燕麦饮料为例，其属于谷物饮料，整体处于快速发展阶段。

最开始燕麦片流行时，主要受众是中老年人，这部分消费群体习惯把燕麦片作为降低三高的养生食品，而且食用方式也多以煮、泡为主。传统的热食燕麦片受制于口味、食用方式以及消费体验等因素，受众比较局限且市场细分明显，因此这类燕麦片也经常被视为“老年人吃的东西”。

随着早餐燕麦市场逐渐觉醒，谷物类早餐开始成为年轻人的新选择，但也对燕麦片提出了新的需求。年轻消费者更注重效率、便捷与好吃，这些是决定他们会否购买的重要因素，因此冷食燕麦片产品越来越多，零食化趋势更加明显。口味丰富且好吃不胖，成为众多燕麦片品牌的关注重点。

根据Euromonitor数据显示，2019年早餐谷物市场销售额79.8亿元，5年复合增速为9.5%，其中冷食燕麦增速较快。通过重新定义燕麦片品类，洞悉当下消费者的需求，不仅让燕麦片变得更好吃成功抓住消费者，而且也让燕麦片这一品类得到了更广泛的发展。

3月15日中国市场小麦价格上行

今日全国小麦均价为2638.33元/吨,较昨日相比上涨10元/吨。今日国内小麦价格稳定为主,受市场粮源供应偏紧、新季小麦生长苗情复杂、俄乌局势影响国内小麦价格预期等多因素影响,小麦价格出现明显上涨,部分主产区普通小麦进厂价格突破3300元/吨。

乌克兰与俄罗斯都是全球重要粮食出口国，两国小麦出口量占全球出口量的大约三分之一。俄乌冲突爆发以来，一些农产品，特别是小麦的价格持续攀升，不少国家的商户和消费者已受到了冲击。而近日乌克兰政府对小麦等农产品实施出口禁令，更是让外界对全球粮食危机的担忧进一步加深。

为保证本国粮食供应，乌克兰政府宣布禁止出口对全球粮食供应至关重要的小麦、燕麦和其他主食。根据乌克兰政府公告，农产品出口新规还禁止出口小米、荞麦、糖、活牛、牛肉以及其他牛副产品。有报道指出，这是俄乌冲突危及欧洲、非洲和亚洲民众的粮食供应及生计的最新迹象。

此外，据报道，因肥料、燃料和除虫剂等物资短缺，乌克兰今年的小麦产量可能大幅减少，进而危及这一粮食生产大国的小麦出口。有分析称，如果乌克兰小麦减产，将对全球粮食价格构成新的打击。

而受此影响的不只是英美等发达国家，中东北非地区也面临着小麦供应不足的不利影响。近年来，黎巴嫩、埃及、也门都依赖从乌克兰进口小麦。世界粮食计划署数据显示，黎巴嫩进口小麦的一半以上由乌克兰供应，突尼斯42%的进口小麦来自乌克兰，也门的这一比例接近25%。

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