生姜市场调研分析 生姜行业现状

• 2022年4月7日 ZhouJiaLiang来源：互联网 1384 91
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生姜是主要的香辛保健蔬菜之一，也是食品、医药及化工产品的重要原料。生姜在世界各地广泛种植，据联合国粮农组织(FAO)统计，世界上有50个以上国家种植生姜，生姜进口国超过150个。

生姜市场调研分析 生姜行业现状

生姜是主要的香辛保健蔬菜之一，也是食品、医药及化工产品的重要原料。生姜在世界各地广泛种植，据联合国粮农组织(FAO)统计，世界上有50个以上国家种植生姜，生姜进口国超过150个。中国是世界生姜生产大国，我国的生姜种植面积约为25.65万hm2，占世界生姜总种植面积的37.38%;年产量为580万t，约占世界总产量的38.32%;年出口量28.6万t，出口贸易占世界总量的70%以上，主要出口欧美、日本、韩国、加拿大等90多个国家和地区。

中国是世界上生姜栽培面积最大且生产总量最多的国家，作为常见的调味植物，生姜在我国的种植面积十分广泛，其中，南方主要以广东、浙江、湖南、安徽、和四川等地种植为主，北方则主要以山东省种植面积最大。从市场消费结构来看，生姜作为调昧鲜食在国内销售占比最大，达71%;其次为生姜加工，占比9%;此外，用作姜种和因天气、病害等因素损耗的生姜消费占比分别为8%和7%;而用作外贸出口的生姜仅占我国生姜消费比重的5%。

据中国农业农村部数据，2021年中国生姜交流较为平稳为10000吨，其中2021年6月有为整年交流最高22016.75吨。

生姜是我们常用的调味蔬菜之一，随着供应的增多，2021年的生姜价格也是坐上了“直降梯”，生姜批发价从10.98元/公斤降到6.11元/公斤，

我国生姜主要自产，进口数量相对出口数量较少，其中2021上半年中国已磨的姜进口数量为3.6吨;未磨的姜进口数量为5579吨。

我国为生姜产量大国之一，其中2021上半年中国已磨的姜出口数量为6615.5吨;未磨的姜的出口数量为217272.4吨。其中2021上半年中国已磨的姜进口金额为4.9万美元，出口金额为2072万美元;未磨的姜进口金额为787万美元，出口金额为31075万美元。2021上半年中国已磨的姜出口地区有日本、英国及美国等，其中出口数量最多地区为日本2314226千克;未磨的姜出口地区有美国、荷兰及巴斯基坦等地区，其中出口数量最多地区为30177963千克。

据中研产业研究院报告《2022-2027年生姜产品市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》分析

生姜含有丰富的营养成分，除含有蛋白质、脂质、多糖、维生素和微量元素等，还含有姜精油、姜辣素和生姜多糖等活性物质，目前国内的生姜加工产品还停留在初级阶段，主要以各类饮品为主。例如生姜固体饮料因具有便于储存和运输、冲泡简单和方便卫生的优点而受到广大消费者的喜爱。一般多以姜粉和姜茶居多，生姜原料经过干燥或榨汁浓缩等工艺处理即可得到，可较大程度保留生姜的营养保健价值。另外生姜产品加工过程中一般会出现副产物，多数副产物中仍然含有丰富的营养成分，因此可以用于提取物深加工，实现共产物梯次利用和产品增值。从生姜加工来看，除了日常的姜干、姜块、腌渍姜外，随着养生观念不断提高，姜油、姜粉、姜糖等深加工产品逐步增多，生姜加工整体需求有增多迹象，但由于整体生姜用量偏小，对于生姜市场行情的影响不大。

想要了解更多生姜行业的发展前景，请查阅《2022-2027年生姜产品市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》。

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