随着国家政策支持、人均可支配收入提高、民众食品安全意识增强，中国食品安全检测市场快速发展。
污染沙门氏菌巧克力已销往中国
当地时间3月27日，英国向世界卫生组织(WHO)通报了单相鼠伤寒沙门氏菌序列34型感染的聚集性病例。调查显示，此次疫情与比利时生产的巧克力有关，这些巧克力已经销往至少113个国家和地区，其中包括中国。国际食品安全当局网络(INFOSAN)于4月10日发布了全球警报，启动了全球产品召回。
截至4月25日，没有与此次疫情相关的死亡报告。
什么是沙门氏菌?为什么会感染沙门氏菌?
沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌。沙门氏菌鉴定的传统方法主要是根据形态学特征、培养特征、生理生化特征、抗原特征、噬菌体特征等。大多数人类感染是由两种血清型的沙门氏菌引起的：鼠伤寒菌和肠炎菌。
感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品，可使人发生食物中毒。据统计在世界各国的种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。我国内陆地区也以沙门氏菌为首位。
近年来市场监管总局、教育部、国家卫健委等相关部门陆续出台了有关食品安全管理的细化政策,对食品安全检验管理体系的重视程度日益加强,食品检测的需求弹性不断释放。
根据中研普华研究院《2022-2027年食品安全检测仪器市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》显示：
食品科学与工程的一个重要方面是引入和运用化工单元操作，并发展形成食品工程单元操作，从而促进食品工业向大规模、连续化和自动化的方向发展。国家政策的大力支持是推动食品安全快速检测行业迅猛发展的重要因素之一。
有调研数据显示，我国检验检测行业自2013年来年均复合增长率达14.94%，2021年市场规模突破4000亿元，实现快速增长。2013年我国共有各类检验检测仪器设备328.10万台/套，而在2020年已经增长至808.01万台/套，可以说检验检测行业的高速发展会带动了相关检验检测仪器的规模扩张。
随着国家政策支持、人均可支配收入提高、民众食品安全意识增强，中国食品安全检测市场快速发展。据中商产业研究院数据库数据显示：2019年国内食品安全检测产业市场规模834.9亿元，2020年受疫情影响，增速放缓。
目前，国内法定检测仍然占了食品安全检测市场的大部分，2015年修订版《食品安全法》推出后，食品快速检测的市场规模逐渐扩大，但仍然远小于法定检测。
目前我国食品快速检测的投入规模约占食品检测总投入规模的30%。对比全球市场规模，我国食品安全快速检测市场蕴含快速增长的潜能。
想了解更多关于食品安全行业专业数据分析，请点击查看中研普华研究院出版的报告《2022-2027年食品安全检测仪器市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》。
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