水产品加工行业现状调研分析：2023年全国水产加工品总量2199.46万吨

水产品市场表现如何？

日前，农业农村部渔业渔政管理局公布《2023年全国渔业经济统计公报》。根据统计公报数据，2023年全国水产品总产量7116.17万吨，同比增长3.64%。

水产品作为优质蛋白质的重要来源，富含人体所需的各种氨基酸和丰富的多不饱和脂肪酸，有益于国民身体健康。近年来，水产品在我国居民膳食结构中的比重不断增加，2023年，全国水产品人均占有量50.48千克(按全国人口数为140967万人计)，比上年增加1.85千克、增长3.80%。

据海关总署统计，2023年我国水产品进出口总量1056.05万吨，同比增长3.20%;进出口总额442.37亿美元，同比下降5.35%。其中，出口量379.82万吨，同比增长0.94%;出口额204.63亿美元，同比下降11.15%;进口量676.23万吨，同比增长4.52%;进口额237.74亿美元，同比增长0.28%。贸易逆差33.11亿美元，比上年同期扩大26.36亿美元。

水产品行业产业链上游参与主体为水产饲料、种苗、等水产养殖相关行业及船舶，渔具等水产捕捞相关行业;中游参与主体为各类水产品、水产加工等;下游为餐饮、医药、休闲食品等。

水产品加工行业现状调研分析

统计公报显示，截至2023年年底，全国水产加工企业9433个，水产冷库9143座。水产加工品总量2199.46万吨，同比增长2.41%。其中，海水加工产品1713.12万吨，同比增长0.23%;淡水加工产品486.35万吨，同比增长10.87%。用于加工的水产品总量2623.71万吨，同比增长2.64%。其中，用于加工的海水产品1982.69万吨，同比增长0.32%;用于加工的淡水产品641.02万吨，同比增长10.56%。

虽然水产品消费在我国动物性食品消费中占有重要位置，但其消费量与猪牛羊肉相比仍存在一定的差距。

目前，我国消费的主要水产品为鲜活、冷冻水产品，但随着水产品消费市场的多元化发展，熟制干制品等产品需求量呈现快速发展态势。

据中研产业研究院《2024-2029年中国水产品加工行业市场分析及发展前景预测报告》分析：

小龙虾是近年来快速发展起来的养殖品种，也是大众消费的网红水产品。由于每年上市时间比较集中，容易出现季节性供需矛盾，影响养殖户的收益。在项目支持带动下，2022年全国规模以上小龙虾加工企业较2021年新增近40家，加工产值较上年增长35%，小龙虾冷藏加工能力大幅提升。

农业农村部渔业渔政管理局有关负责人表示，从各省统计数据看，安徽、山东、湖南、云南、宁夏等多地淡水产加工能力提升10%以上，一些养殖企业、合作社开始从传统养殖向“生产+加工+流通”方式转变，产品供应由单一的原材料向半成品、预制品、定制化产品供应转型升级，增强了企业抗风险能力。

水产品加工业上接水产养殖业，下连水产品物流业，是实现第一产业和第三产业高效发展的重要关联产业。水产品加工业的发展如果与优势水产品生产基地建设和流通市场建设紧密结合，实行加工带基地、流通促加工，这样深层次、多系列的水产品精深加工，不仅能够加快初级水产品转化，拉动水产养殖业的深度发展，优化水产品区域布局，而且通过提高水产品的综合利用、提高增值水平，为第三产业的发展提供了具有较好市场前景的营销产品，延伸渔业产业链条，有助于渔业产业结构的优化整合。

随着人们经济收入增加和消费人群年轻化，消费者对于水产品的需求也开始往高品质、个性化、多元化等方向转变，助推水产品加工业赛道拓宽，除了传统冷冻加工水产品、鱼类罐头，更多地转向对水产加工的休闲食品、保健品倾斜，未来随着市场竞争的加剧，行业将会分化出更多的新的水产加工细分行业，不断推动水产加工行业市场多元发展。

报告对我国水产品加工行业的供需状况、发展现状、子行业发展变化等进行了分析，重点分析了国内外水产品加工行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了水产品加工行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。

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