预制菜是以食用农产品为主要原料，经工业化标准化预加工、预包装，配套冷链储运，可通过简单加热或烹饪即可食用的成品或半成品菜肴，涵盖即食、即热、即烹、即配等核心品类，是食品工业、现代农...
卤制食品行业是指以畜禽肉类、豆制品、蔬菜、水产等为原料，通过卤汁浸煮、调味腌制等传统工艺结合现代工业化生产技术，制成即食或短保风味食品的制造产业，涵盖佐餐卤味、休闲卤味及预制卤味等...
代餐行业是指以替代传统正餐为目标，通过科学配比提供均衡营养、控制热量摄入的工业化食品制造产业，产品形态涵盖代餐粉、代餐棒、即饮奶昔、代餐粥及功能性代餐零食等。作为健康食品与便捷消费...
食用色素是一类能够改变食品色泽的食品添加剂，主要用于增强新鲜或加工食品的外观，在化妆品、药品及牙膏、漱口水等产品中也有应用。从来源和制作方式划分，食用色素主要分为天然食用色素和人工...
婴幼儿辅食是指为满足6月龄以上婴幼儿生长发育所需营养，在母乳或配方奶之外添加的辅助食品，涵盖米粉、果泥、肉泥、蔬菜泥、磨牙棒、营养面、婴幼儿食用油及营养补充品等全品类产品。作为婴幼1...
食品饮料行业是指以农副食品原料为基础，通过加工、制造、调配及包装等工艺流程，生产供人类食用或饮用的各类产品的综合性产业，涵盖酒精饮品、软饮料、乳制品、休闲食品、调味品、烘焙主食、方...
豆腐干，又称豆干、干子，是中国汉族传统豆制品之一，属于豆腐的再加工制品。它以豆腐为基础原料，在制作过程中经过一系列工艺处理，最终形成咸香爽口、硬中带韧且久放不坏的独特品质，是中国各...
鸡爪行业是以肉鸡屠宰副产品——鸡爪为主要原料，通过清洗、熟制、调味、包装等加工工艺，转化为即食类休闲食品或餐饮食材的产业集合。其产业链纵向贯通上游的规模化养殖与屠宰分割、中游的精深...
米酒的定义正从传统的食品范畴，延伸为兼具文化符号、健康载体与经济引擎的多元复合体。从本质属性来看，米酒是以稻米为主要原料，经蒸煮、糖化、发酵等工序酿制而成的发酵酒，酒精度数通常较低...
酿酒产业是指以粮食、水果等农产品为原料，通过发酵、蒸馏、陈酿等工艺生产白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒及其他酒类的制造业，涵盖原料种植、酿造加工、包装储运、品牌营销及文旅融合等全产业链环节...
中央电视台采访中研普华高级研究员
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权威电视媒体采访中研普华高级研究员
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