鳕鱼肠是以深海鳕鱼为主要原料灌制的香肠，既保留了鳕鱼原有的鲜美风味和丰富营养，同时又携带方便、食用简单。近年来，随着鳕鱼肠营养成分逐步被发现和挖掘，鳕鱼肠在国内的普及程度大幅提升，...
巧克力历史悠久，作为经典的糖果品类，其一直深受各年龄段消费者的喜爱。近两年，伴随着消费升级，巧克力消费亦呈现出个位数缓慢增长的态势，无论是销售规模、消费人数、还是人均消费额均处于稳...
休闲糖果制品指的是以糖类为主要成分，用于休闲、娱乐或满足口感的食品。它们通常是以糖、糖浆、淀粉、胶凝剂等为主要原料，经过混合、加热、冷却、成型等工艺制作而成。休闲糖果制品的种类繁多...
巧克力（chocolate也译朱古力），原产中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意为“苦水”。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。作饮料时，常称为“热巧克力”或可可亚。巧克力行业...
烘焙食品它是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料，添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等，经一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。它不仅具有丰富的营养，而且品类繁多，形色俱佳，应时...
功能食品主要是欧美、日本对能够改善身体健康状况或减少患病的食品的一种称谓，国内更多的是对保健食品的定义。我国功能性食品定义同保健食品，是指声称并具有特定保健功能或者以补充维生素、矿...
速冻食品是通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证。本报告利用中研普华长期对速冻食...
维生素糖果是一种添加了维生素的糖果，通常含有一定比例的维生素和矿物质。维生素糖果的主要功能是补充人体所需的维生素和矿物质，提高身体的免疫力和健康水平。随着人们健康意识的提高，维生素...
腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄...
胶基型糖果是指以胶基为基质制成的糖果，常见的胶基型糖果包括口香糖和泡泡糖。胶基型糖果的特点在于其胶基能够提供更好的口感和质地，同时也能够帮助牙齿清洁和呼吸清新等功能。随着人们生活水...
中央电视台采访中研普华高级研究员
中央电视台采访中研普华高级研究员
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权威电视媒体采访中研普华高级研究员
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