黄酒行业现状 黄酒市场发展趋势预测

• 2022年3月18日 ZhouJiaLiang来源：互联网 696 41
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黄酒的主要原材料是谷物，南北方在取材上有所差异，南方以糯米为主，北方以黍米、粟为主，而黄酒的主要产地集中在南方的江浙沪地区，因此糯米成为黄酒生产的重要原材料。当前，黄酒业务的毛利率基本均在50%以下。

黄酒行业现状 黄酒市场发展趋势预测

黄酒的主要原材料是谷物，南北方在取材上有所差异，南方以糯米为主，北方以黍米、粟为主，而黄酒的主要产地集中在南方的江浙沪地区，因此糯米成为黄酒生产的重要原材料。当前，黄酒业务的毛利率基本均在50%以下。

全国规模以上黄酒企业的总营收规模也不断下滑，由2016年的近200亿，下降至2020年的134.7亿。2020年，规模以上黄酒企业营收同比下降20.2%，实现利润同比下降7.86%，虽然疫情的发生确实对黄酒市场形成冲击，但是同期的白酒业绩却仍逆势上涨，2020年规模以上白酒企业营收同比增加4.6%，实现利润同比增加13.4%。但值得欣慰的是，黄酒整体的利润率不断上升，由9.4%上升至12.7%，使得净利润总额基本在18亿左右的规模浮动。

我国粮食产量稳步增长，因此若无特殊情况，供给端的波动不大;但价格端来看，粮食价格呈稳步上涨态势，而黄酒企业的议价能力较低，因此黄酒成本端的压力逐年递增。

2021年，《中国酒业"十四五"发展指导意见》发布，明确了黄酒发展的路径、方向，提出了"高端化、年轻化、时尚化"的产业发展方向。《指导意见》描绘了黄酒未来五年的规划图：黄酒行业以传承创新发展为主线，把握黄酒多样化趋势，进一步优化黄酒产业布局，逐步发展黄酒中高端，提升黄酒产品，实现黄酒的价值回归，坚持从市场导向、消费导向、健康与风味导向出发，构建黄酒风味多样化的产品结构。同时，征求意见稿也指出了黄酒产业的发展任务：进一步优化黄酒产业布局，逐步发展黄酒中高端产品，提升黄酒产品整体档次，逐步实现黄酒的价值回归。希望以古越龙山为代表的龙头名酒企业们，紧抓发展机遇，精益求精打造高端稀缺品质产品。

据中研产业研究院报告《2021版黄酒项目可行性专项研究及投资价值咨询报告》分析

作为古老的酒类产业，一直以来，黄酒产业保持着温和的姿态、缓步前行。由于受限于其大众化定位，黄酒过去多在餐饮、商超渠道有所表现，且商超餐饮仍是主流。相对于白酒、红酒以及啤酒品类，黄酒的流通市场稍显沉寂。但近年来，黄酒产业发展迅速，增长潜力日益凸显，其流通市场也日渐活跃。

由于黄酒在我国酒类产品中销售规模相对较小，因此专门的黄酒电子商务企业较少，运行较成功的有绍兴黄酒原酒电子商务平台。随着近两年来黄酒热的兴起，未来专门的黄酒电子商务企业将逐渐增加。未来黄酒企业和产品将会依托"互联网+"形成一个完整体系，比如"互联网+黄酒采购"，组建采购同盟，实现行业内上下游商家共享的B2B模式，在定制化生产方面，未来可实现生产智能化、网络化和物联网化，并打通追溯系统及数据采集等环节。

想要了解更多黄酒行业的发展前景，请查阅《2021版黄酒项目可行性专项研究及投资价值咨询报告》。

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